なわび料理を食べてみませんか？ランプルのロイヤルキッチンはあなたを驚かせるでしょう

ランプリ料理は土鍋で作られた料理で、精製されていないカーダ（生）マサラでスパイスが効いています。

ランプリフードフェスティバルは5月14日まで続き、食通に面白い料理を味わう機会を提供します。 （出典：ファイル写真）

ランプルについて考えるとき、頭に浮かぶのは手ごわいランプルのチャク（ナイフ）であり、ミルザ・ガリブの詩の一部ですが、それだけではありません。

ランプルの料理の歴史が、サイードファジウラカーンが街を設立した1774年にまでさかのぼることは、多くの人にとって驚きかもしれません。

ランプリ料理は土鍋で作られ、精製されていないカダ（生）マサラ、ダルチーニ（シナモン）、サンダルウッド、ピーリーミルチ（黄色い肌寒い）でスパイスが効いています。

首都から約150kmのこの街には、周辺地域からの料理人や芸術家がたくさん住んでいます。このため、この街の料理は、ムグライ料理、アフガニ料理、ラクナウ料理、カシミール料理、アワディ料理の影響を強く受けています。

ランプリ料理はナワブのシェフによって開発され、王室の厨房から受け継がれたレシピを使った独特の味と料理で知られています。

市内のシェフの子孫であるハジブーラは、ホテルタージパレスのマサラアートアウトレットで開催されるランプリフードフェスティバルのチームと共に首都にいます。

観葉植物の土に生える菌

彼は彼の祖先の一人が王室の厨房を引き継ぐためにファイズラによって選ばれたと言いました。彼はランプルの最初のナワブであり、彼の料理がユニークであることに非常にこだわりました。そして、それがこのナワビ料理の旅が始まった方法です、と49歳は言いました。

だから、これが料理です：

食事は、鉄板で焼いたカチェゴシュトキティッキ、ドーラカバブ、マーグソンダから始めました。挽き肉のラムケバブでできています。これは、有名なaloo tikkiに代わる、ベジタリアン以外の最高の代替品であり、おそらくそれよりも優れています。

ドーラカバブは、チキンとラムミンチのケバブの串焼きの組み合わせで最初は興味をそそられましたが、味は完璧でした。 Murgh sondhaは、他のデジバージョンのグリルチキンと同じように、サクサクしていて素敵でした。

しかし、明確な勝者は、美食の経験をまったく新しいレベルに引き上げたgosht kitikkiでした。

メインコースでは、マトンビリヤニとロティに加えて、マーグジェハンギリとゴシュタールコルマを選びました。

メインコースは、そのような楽しいスターターを食べた後に提起された大きな期待に実際には応えていません。

ヨーグルトとアーモンドのグレービーソースで調理されたムルグジェハンギリは、視覚的には非常に魅力的でしたが、アーモンドの風味そのものが肉に合わなかったためか、それほど美味しくはありませんでした。

Bhooraは、gosht taarkormaをRampurのロイヤルキッチンの代表的な料理と表現しました。濃厚な骨髄肉汁でゆっくりと調理された子羊は大丈夫でした。

メインコースで楽しみにしていることの1つは、天国のマトンビリヤニです。おそらくこれまでで最高のマトンビリヤニで、市内で入手可能な他のすべての品種を打ち負かしています。

主電源が使い果たされる頃には、私はとてもいっぱいで、デザートのための余地はほとんどありませんでした。しかし、最後の盛り合わせには、想像を絶する2つのデザート、adrak kahalwaとsubzmeethaがありました。これらは見逃せません。

野菜で作った有名なランプリデザート、subzmeethaには本当に心地よいものがありました。

次は生姜プリン。これを食べる前に、生姜で作られた唯一の想像できる甘いものは、おそらく生姜ジュースと蜂蜜のハーブ溶液です。

しかし不思議なことに、この奇妙なハルヴァはとても美味しく、食事を終えるのに最適な方法でした。全体的に、素晴らしい経験。

祭りは5月14日まで続き、食通に面白い料理を味わう機会を与えます。

よくある質問：

内容：ランプルの家からの記念碑的な料理体験

場所：マサラアート、ホテルタージパレス

タイミング：ランチとディナー

2人分の価格：Rs 1,500（アルコールなし）

まで：2017年5月14日