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クルミ、大豆は糖尿病のリスクを防ぐ可能性があります
研究者は、食事の炭水化物または飽和脂肪を一不飽和脂肪または多不飽和脂肪が豊富な食事と交換することは、血糖コントロールの重要なマーカーに有益な効果があることを発見しました。
ある研究では、クルミや大豆などの不飽和脂肪が血糖値の低下に役立つことが示されました。 （出典：ファイル写真） 新しい研究によると、食事の炭水化物の代わりにクルミや大豆などの不飽和脂肪を多く食べると、血糖値が下がり、2型糖尿病の予防と管理が改善される可能性があります。この研究は、2型糖尿病に関連するブドウ糖とインスリンのレベルおよび他のいくつかの測定基準の調節に対する食事脂肪と炭水化物の影響の証拠を提供します。
私たちの調査結果は、精製穀物、でんぷん、砂糖、動物性脂肪の代わりに、クルミ、ヒマワリの種、大豆、亜麻仁、魚、その他の植物油やスプレッドなどの脂肪が豊富な食品を食べることで、これらの病気の予防と治療をサポートしています。ジャーナルPLOSMedicineに掲載された研究におけるタフツ大学の研究者であるMozaffarian。
研究者らは、2型糖尿病の発症に関連するグルコースとインスリン制御の主要な生物学的マーカーに対するさまざまな種類の食事脂肪（飽和、一不飽和、多価不飽和）と炭水化物の影響を定量化するために、試験から入手可能なすべての証拠の最初の体系的な評価を行いました。
研究者らは、脂肪と炭水化物の種類と量が異なる食事を提供した、合計4,660人の成人参加者を含む102件のランダム化比較試験の結果を要約しました。
次に、このような食事の変化が、血糖、血中インスリン、インスリン抵抗性、感受性、血糖に反応してインスリンを産生する能力など、代謝の健康の測定にどのように影響するかを評価しました。
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研究者らは、食事の炭水化物または飽和脂肪を、一不飽和脂肪または多不飽和脂肪が豊富な食事と交換すると、血糖コントロールの重要なマーカーに有益な効果があることを発見しました。
ケンブリッジ大学の研究者である今村文明氏は、さまざまな脂肪の中で、炭水化物または飽和脂肪の代わりに多価不飽和脂肪を増やすことで最も一貫した利点が見られたと述べています。