トレンドスポッティング：空が限界

パンデミックの中で、屋外ダイニングは進化するホスピタリティ業界の顔になります。

ギリシャの雰囲気に加えて、カウボーイの夕日の雰囲気も味わえます。これは、新鮮な薪オーブンで焼いたピザと、ほとんどの人にとって快適なデザートであるビスコフチーズケーキによって最もよく補完されます。 （写真：ゲッティイメージズ/シンクストック）

パンデミック以前のオープンスカイダイニングでの試みは、クラブでの冬の宴会や昼食会、または古典的な調合の焚き火に限られていたことを鮮明に思い出すことができます。

リトアニアの首都ビリニュスがほぼ1年前にこの街を屋外カフェに変える計画を発表したとき、それは懐疑的でしたが、1年後、リトアニアは街全体がカーニバルに変わる屋外ダイニングのポスターチャイルドになりましたそして、「ビリニュスが呼んでいる」と言って訪問者を歓迎する熱い風船。

対照的に、ここでは、屋外での食事があるかどうかだけを疑問に思うことがよくあります。それとも、野外イベントであることを願っています。しかし、Covid-19のパンデミックによる減速にもかかわらず、人々の精神がホスピタリティ業界と飲食業界の復活を推進してきました。トリシティでは、人々は経験を味わうよりも料理と店を決めることに多くの時間を費やします、そして誰がそれを気にしますか？さて、王冠の宝石は、Covid-19を考慮したオープンスペースとクローズドスペースに関する心身医学的な内面の対話と、装飾の派手な調合のために、人々が恋に落ちているスカイダイニングのジャンルです。食べ物、音楽、そしてすぐに実験できる群衆。

1980年代には、クラブのほかにアロマのグリーンハウスとマウントビューのガーデンレストランがありました。その旅はその道に多くのクーペを追加しました。

PanchkulaでUpstairsClubを運営しているSahilBajaj氏は、次のように述べています。UpstairsClubの背後にある中心的なアイデアは、カクテルと世界各国の料理に重点を置いた屋上レストランバーを、人々が座ってくつろげる非常に自然な美的雰囲気と組み合わせて作成することでした。長い時間、景色と雰囲気をお楽しみください。私たちが違うのは場所です。私たちは6階にあり、周りのヒマラヤの景色を眺めることができます。クラフトカクテルやサンデーブランチは、会場の主要な要素である緑に囲まれたユニークなプライベートダイニング体験を提供し、地元のシェフ、パン屋、さまざまな芸術的背景を持つ人々と提携するコミュニティスペースとして推進しています。彼らの仕事を推し進め、コミュニティの雰囲気を作りましょう。 2階のクラブは、インドや海外のアーティストとのイベントを主催するパフォーマンスアートスペースでもあります。 Timber TrailがParwanooに対して行ったこと、UpstairsClubがPanchkulaに対して行ったこと。

BajajがPanchkula、Arpit Singhで少しずつやっている間、Pranksterブランドの背後にいる頭脳は、ニューチャンディガーのPiccadalia、次の郊外の別名であるPunjabi Chhatarpurで、彼のビジョンを実現するために時間を費やしました。その場所の乙女の雰囲気は、典型的な白い構造と青い塗装の窓、そして70年代と不思議な年の症候群からまっすぐにドライブインシネマを備えた、サントリーニ島を賞賛したかもしれない多くの絵葉書のようなものです。 Covid-19のために他のすべてのレストランが閉鎖され、私は家に帰りましたが、ドライブインシネマとその横にあるカフェのアイデアを思いついたのはそのときです。私はパンデミックの最中にサイクリングを始めました。そこで私はビジネスパートナーのアンハドに会いました。私は彼と同じことについての私の考えを共有しました、そして彼はすぐにその考えに乗り込みました。このようにして、ピカダリアが誕生しました。トロピカルな夕日とチルミュージックのピンチを備えたエレクトリックカクテルがビーチの雰囲気に近づき、夜はこの美しいカフェで星のベッド、おいしい料理をクラブにした冷たいそよ風を提供します。春の終わり以来、不安定な食事制限により、多くのオペレーターが義務を順守し、オンサイトビジネスを復活させるために奮闘しているとArpitは言います。

彼は次のように付け加えています。屋外での食事は、安全で社会的に距離のある方法でゲストをレストランに戻す手段の1つです。キャンドルナイトデート、家族での食事体験、友人とのたまり場など、あらゆる年齢層や機会に適した食事体験を提供するシアターカフェは、私たちに好意的な反応を示しています。

ギリシャの雰囲気に加えて、カウボーイの夕日の雰囲気も味わえます。これは、新鮮な薪オーブンで焼いたピザと、ほとんどの人にとって快適なデザートであるビスコフチーズケーキによって最もよく補完されます。

チャンディーガルは少しだけやりますが、それは私たちをトゥルムに連れて行きます。トゥルムはメキシコとアンタルヤの味を街にもたらします。屋上レストランのトゥルムは、ピザを焼くだけでなく、足を温めるだけでなく、冷えたハラペーニョマルガリータを飲みながら、ワカモレの完璧さを兼ね備えた石炭で飾られた竹の装飾が施されています。トゥルムは、チャンディーガルの住民にバーの中で髪を下ろし、ビクトリア朝のランタンとナンヨウスギのヤシで涼むように誘ったバー、バックルームの後ろの男であるアクシャイバーマによって街に運ばれました。

この場所のコンセプトと外観は、メキシコのトゥルム市を愛し、それに触発された私の人生のパートナーであるSaanyaによって構想されました。彼女はいつも生の、ビーチのような、楽しい、のんびりとした雰囲気が好きで、それを街に持ってきてユニークな体験を作ってみませんか？それは非常に自由奔放であり、パーソナライズが示しています。たとえば、私たちのシグネチャーラウンドマットは、ギリシャへの旅行と、同じようなマットがあった1つの楽しいカフェでの朝食から着想を得ました。応答はかなり素晴らしかったです。それがうまくいくことを願って、私たちはもっと面白くしてそれをしました、しかし私たちは私たちが得た種類の反応に非常に感謝しそして祝福されています。空気に開放されており、チルアウトと雰囲気があり、昼夜を問わずセミカジュアルな服装をしています。私たちは人々に来て、リラックスしてくつろいでもらいたいとアクシャイは言います。

屋外での食事は、星の天蓋の下でサンセットコーヒーと星空のナイトカクテルを使って、ほんの少しでもパンデミックを一掃することを可能にしました。スカイダイニングです。