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2005年以来、デリはさまざまなチーズ、焼きたてのパン、肉、ワイン、ジャムを小売店で販売しているワンストップのグルメショップです。

Jaydeep Mukherjeeにとって、Indigo Deliは常に、大騒ぎのない快適な料理を象徴してきました。 （出典：Vasant Prabhuによるエクスプレス写真）

インディゴデリが10歳になると、エグゼクティブシェフのジェイディープムカジーが彼らの旅とレストランの代表的な料理について語ります。

これは、ムンバイとデリーのインディゴデリカテッセンによく見られるシーンです。空腹の買い物客がサンドイッチを押し込んだり、オフィスに行く人が簡単な食事を食べたりします。賑やかな雰囲気に囲まれたシェフのジェイディープ・ムカジーは、コラバにインディゴデリの最初の支店がオープンしてから10年が経過したとはほとんど信じていません。プルドポークバーガー、ルーベンサンドイッチ、フィリーなど、街の料理人にクラシックな西洋の快適な料理を紹介しています。チーズステーキ。

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私たちが10歳のようには感じません。私たちはたくさんの食べ物を作りました、そしてそれはすべて非常にエキサイティングです、と彼は言います。 6月30日までのムンバイでの記念日のお祝いには、メニューの新しい料理、終日のフードトラック、料理のワークショップが含まれます。ムンバイに6支店、昨年オープンしたデリーに1支店を置いた後、拡大も計画されています。

2005年以来、デリはさまざまなチーズ、焼きたてのパン、肉、ワイン、ジャムを小売店で販売しているワンストップのグルメショップです。当初から、目的は高品質の食品のハブになることでした、とMukherjeeは述べています。しかし、彼らの最も成功した料理は、決意と幸運の結果でもありました—ルーベンサンドイッチ。ザワークラウト、スイスチーズ、自家製マスタードをライ麦パンの間に詰めた一口のパストラミです。

ここでは上質な牛肉が不足しているため、ルーベンは機能しないと言われましたが、それは事実です。私は肉屋に肉をどのようにスライスしたいかを説明しました—牛肉のブリスケットは動物の胸から来ています。それを正しくするのに長い時間がかかりました、しかしそれはうまくいきました、とシェフは言います。

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長年にわたり、レストランは、他の有名人の中でも、クリントン、英国首相のデービッド・キャメロン、ブラッド・ピットとアンジェリーナ・ジョリーのホスト役を務めてきました。 2002年にレストラン経営者のRahulAkerkarのdeGustibusHospitalityに加わり、Indigo Deliがオープンしたときにエグゼクティブシェフのマントルを身に付けたMukherjeeは、今でもばかげた要求を受けています。

インディゴデリの生涯は、とりわけ、国際的な料理と分子ガストロノミーへの新時代の魅力だけでなく、インドでの高級ダイニングの急増を見てきました。 Mukherjeeは、彼ら自身のモットーは明確であると言います：私たちのセットアップには泡、ゲル、粉末、またはほこりはありません。私たちはあなたが戻ってきたいと思っている簡単で快適な料理をします、と彼は言います。

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