ニューヨークのトップ高級レストランがパンデミックでビーガンに変わる

イレブンマディソンパークは、ニューヨークでトップクラスの高級レストランの1つです。また、ミシュランの3つ星を獲得しています。しかし今、それはそのメニューからすべての肉中心の料理を取り除くことに決めました

ビーガンになるというレストランの決定は、食欲をそそるアメリカ料理に戻りたいと考えているパンデミック前のエリート常連客に衝撃を与える可能性があります。 （代表画像/ Pixabay）

世界中で、パンデミックは多くの人々に彼らの選択を再考し、彼らの生活にいくつかのより健康的な修正を加えることを余儀なくさせました。その中には、ニューヨークを拠点とするレストラン、イレブンマディソンパークがあります。このレストランは、ビーガンに行くことを決定し、常連客のために再開したときに植物ベースのメニューしかありません。

の報告によると 保護者 、イレブンマディソンパークは、ニューヨークでトップクラスの高級レストランの1つです。また、ミシュランの3つ星を獲得しています。しかし今、それはメニューからすべての肉中心の料理を取り除くことに決めました。これは、食欲をそそるアメリカ料理に戻りたいと考えているエリートのパンデミック前の常連客に衝撃を与える可能性があります。

レポートは、ダニエル・ハムがレストランの背後にある原動力であると述べています。彼は飲食店のウェブサイトに投稿された声明の中で次のように述べています。私たちは常に周囲への影響に敏感に対応してきましたが、現在のフードシステムは多くの点で単に持続可能ではないことがますます明らかになっています…昨年、私たち全員が経験したすべてのことを経て、同じレストランを開くことができなかったことは明らかです。

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動物性食品を一切使用しない植物ベースのメニューを提供することを決定しました。すべての料理は、地球と海の両方の野菜、果物、豆類、菌類、穀物、それだけではない、と彼は言った。

パンデミックのため昨年閉店し、2021年6月10日15ヶ月で営業を再開する予定です。Instagramの投稿によると、定番料理と同じくらい満足のいく料理を作るのは大変な挑戦ですが、それは取る価値のあるリスクであり、私たちが取り組んできたものをあなたと共有するのが待ちきれません。

6月の予約は、5月10日月曜日の午前9時からTock経由で利用可能になります。

背中に白い縞模様がある茶色のクモ