鋳鉄で調理するためのヒント

マットと私は、先日、7年前に結婚式の登録簿に置いた無駄なキッチンアイテムについて、それが良くなる前に笑っていました。特定の調理器具に関連する健康上のリスクを知る前に。気付く前に、実際にすべてを保存する必要がありました。

Bed Bath＆Beyondへの秘密の旅行について冗談を言った 結婚式登録を行う若いカップルにアピールする。私たちはそれらを促すでしょう じゃない テフロン調理器具、アルミクッキーシートのスタック、たくさんのプラスチック製保管容器、プラスチック製の給仕用具がいっぱい入った廃cなどの登録を行います。

過去数年間、私たちは鋳鉄で調理することの素晴らしい喜びと、他の現代の調理器具を避けることに関連するすべての健康上の利点を発見しました。テフロン製の鍋とフライパンの高価な結婚式セットをやっと捨てたとき、キッチンの調理器具の量を大幅に減らし、「鋳鉄調理器具システム」を完全に取り入れました。

鋳鉄で調理するコツがあります 他の種類の調理器具には適用されません。これらのヒントは、鋳鉄をキッチンルーチンの便利な一部にするのに役立ちました。鋳鉄に切り替えるには慣れる必要がありますが、メリットはそれだけの価値があります。疑わしい化学コーティングや優れた性能がないため、鋳鉄は最高の調理器具の選択肢の1つです。

9 Cast鋳鉄で調理するためのヒント

1.たくさんの鍋やフライパンは必要ありません

今年初めに引っ越したとき、私たちはできる限り取り除くことを決意しました。最も頻繁に使用した鍋とフライパンに特に注意を払いました。これらのかさばるキッチンアイテムのいくつかを取り除くことができたため、移動先の小さなキッチンのスペースを解放できました。案の定、約90％の調理に使用した鋳鉄製の調理器具が3個ありました。残りのすべて（テフロンでコーティングされた…うん！）を取り除き、今では、これら3つのフライパンを、調理、焼け焦げ、ソテー、煮込み、フライ、再加熱のニーズのほとんどに使用しています。 （私たちは電子レンジを所有していないため、これらのフライパンが使用されています 絶えず ）

私たちの3つの鋳鉄部品はすべて中古です。 Craigs Listで10インチスキレットを9ドルで購入しました。マットは、不動産売却で5クォートのダッチオーブンを5ドルで見つけました。エナメルでコーティングされたル・クルーゼのソースパンをeBayで12ドルで見つけました。これは私のお気に入りです。非常にレトロで非常に魅力的ですが、最良の部分は「低メンテナンス」エナメルコーティングです。 （これらの3つの中古品のコストは、結婚式の登録簿にある400ドルのテフロンコーティングされたCalphalonポット/パンのセットとはほど遠いです！）

家の前の藪

注意： これらのヒントは、通常の鋳鉄にほとんど当てはまります。ケアと使用には少し注意が必要です。

2.鋳鉄で健康的な脂肪を多用します。

味付け鍋から始めます。 （ここで鋳鉄を正しく調味する方法を学んでください。）あなたは常に鋳鉄の焦げ付き防止表面を維持することに取り組んでいます。調味料の後、良い季節を維持する最善の方法は、常に十分な脂肪を使用することです。バター、ラード、ココナッツオイル、ギー、およびオリーブオイルはすべて、優れた非粘着表面を提供し、健康的な脂肪オプションです。

3.ステンレス鋼、木材、または竹製の道具を使用します。

熱い鍋で使用するときに、プラスチックのヘラの匂いがしたことがありますか？これは良いことではありません。鋳鉄は非常に熱くなります。また、プラスチックの化学物質が食品に溶け出したくないので、使用しないでください。ステンレス鋼、木材、または竹製の道具のみを使用してください。引っかき傷や焦げ付き防止コーティングを心配することなく、ステンレス製のヘラでパンケーキを弾いて街に行くことができるのが大好きです。

4.手を保護します。

鋳鉄製のハンドルは熱くなるので、必ず手を保護してください。ホットパンを扱うときは、タオルまたはポットホルダーを使用する習慣を身につけてください。繊細な手を節約するために、「カバーを扱う」こともできます。別の選択肢は、保護用の木製（または他の種類の）ハンドルが組み込まれた鋳鉄製の鍋を探すことです。

5.鋳鉄を石鹸で洗わないでください。

私たちが最初に鋳鉄を使い始めたとき、これは私にとって本当に難しいものでした。泡でこすり洗いしたかった。料理をキラキラときれいに片付けずに使うのは嫌だと思いました。 （そのために、長年説得力のある食器用石鹸のコマーシャルに感謝することができます。）鋳鉄は、きれいに拭くか、すすぐだけです。ただし、石鹸は遠ざけてください。鍋の調味料に費やした労力がすべて無駄になります。私たちはめったにすすぎさえせず、何度も調理し続けています。それは素晴らしい非粘着シーズンになります。

短い足を持つ小さな茶色のクモ

6.詰まった食べ物は簡単に直せます。

何かがパンにくっついて混乱する場合は、遺物をこすり落とすことができます。私は通常、陶器製の耐熱皿に付属している小さなプラスチック製のスクレーパーを使用しています。たまに厄介な場合は、水で満たすことができます（立ち往生している食べ物を覆うのに十分な量です）。食べている間はそのままにしておきます。フライパンが適切に味付けされている場合、食べ物は簡単に外れます。

7.コンロのフライパンを乾かします。

ペンチを持つ大きな黒い虫

鋳鉄に関しては、MOISTURE = RUST！濡れたパンをタオルで乾かす心配はありません。弱火でパンをバーナーに戻すだけです。すべての水分が内側、外側、さらにはハンドルから蒸発するまで座ってください。 （ボーナスとして、このヒントは茶色の鋳鉄の汚れからキッチンタオルを節約します！）再び扱う前にパンを冷まします。

8.必ず少量の油をフライパンに入れておきます。

鋳鉄製のフライパンの光の輝きは良いことです。それは焦げ付き防止の特性を改善し、錆を防ぎます。洗浄、乾燥、およびパンの冷却後、内部全体に少量のココナッツオイル、ギー、またはベーコングリースを塗ります。ほんの少しの脂肪がここで大いに役立ちます。

9.鋳鉄に投資する前に、いくつかの軽量物を持ち上げます。

鋳鉄製のフライパンは重い場合があります！冗談抜き。フライパンのコーンブレッドをオーブンから出そうとして、手首をほとんど捻rainしました。 （間違いなく両手仕事です。）

軽量のグリスウォルド鋳鉄鍋を探す 他の鋳鉄が重すぎると感じた場合。この会社はもう営業していませんが、Craigs Listまたはebayに注目してください。現在、それらは収集品であるため、これらのアンティークでアメリカ製の宝石の1つを入手することは困難であり、高価です。

最終的な考え

あなたの鋳鉄製の調理器具がうまく世話されれば、それは永遠に続き、家族のハッシュスリンガーの次世代に引き継がれます。

今ではあなたの番です！ 鋳鉄料理を楽しくするためのヒントがいくつかある場合は、 それらをコミュニティと共有する 。