スーパーフードアマランサスで健康的な贅沢を楽しむ時間

季節が変わると、モンスーンの全体的なムードに驚くほどよく合うカリカリのスナックが自然に欲しくなります。

スーパーフードアマランサスは、食物繊維、タンパク質、微量栄養素を豊富に含む、栄養価の高いグルテンフリーの穀物です。

灼熱の夏の後、楽しいシャワーをお迎えします。モンスーンの雨と食欲をそそる食べ物の時間。季節が変わると、モンスーンの全体的なムードに驚くほどよく合うカリカリのスナックが自然に欲しくなります。揚げ物の魅力的な香りが私たちを魅了する一方で、私は健康的で揚げられていない同様に興味深いおやつを育てようとしています。私の料理ワークショップを通して、私の参加者は彼らが料理するすべてのものにより多くのスーパーフードを持ち込む方法を見つけました。今回は、涼しいそよ風と美しい空を補完することを目的とした贅沢です。

この超健康的なアマランスクラッカーを試してみて、パンチャムリットモクテルと一緒にクラブに入れて、カロリーのないモンスーンへの欲求を満たしてください。ステップバイステップのレシピとパンチャムリットの重要性、特にスラバナマース（モンスーン月）での健康上の利点について読んでください。

アマランス（ラジギラ）クラッカー：

材料：

15〜20個のクラッカー用

夏に白い花をつける木

1カップ–アマランサス粉（Rajgira Aata）
1/4カップ–亜麻仁（事前に焙煎して粉末にした亜麻仁）
1/4カップ–ミシュリパウダー（または粉砂糖）
塩のピンチ
捏ねる水

方法：

*すべての材料を使用して、水で固い生地をこねます。ヒマワリの種、ゴマの種、カボチャの種など、お好みの種を追加できます。生地が少しべたつくので、プラスチックシートを使って慎重に広げます。

*ナイフ（またはピザカッター）を使用して、丸めた生地から長いストライプを切り取ります。

*オーブンを摂氏190度で10分間予熱します。これらのクラッカーをグリースを塗ったベーキングトレイ（またはパーチメント紙）に注意深く配置し、摂氏160度で8〜15分間焼きます。ただし、焼き時間はロールアウトした生地の厚さによって異なります。

重要なヒント： 設定はオーブンごとに異なるため、常に手動でオーブンをチェックすることを忘れないでください。エッジの色が赤に変わった場合は、エッジを取り外し、冷却ラックで冷まします。あなたはそれらをひっくり返して再配置する必要があるかもしれません。クラッカーは一度冷めるとカリカリになります。それらを気密瓶に保管してください。

ノート： アマランサス粉は地元のチャッキショップで簡単に手に入ります。しかし、私はアマランサスの種を取り、それらを穏やかに乾式焙煎してポップアップさせました。そして、それらを粉末にしてアマランサス粉を作りました。

パンチャムリットモクテル

材料：

10杯用

2いいえ–熟したバナナ
7-8いいえ–種を取り除いた日付
大さじ4–ハニー
15-20いいえ–レーズン
大さじ2–すりおろしたジャガリー
小さじ1/4のカルダモンパウダー
大さじ1–牛ギー
大さじ3〜4 –ローズウォーター
いくつかの新鮮なまたは乾燥したバラの花びら
10〜12いいえ–浸したアーモンド
10-15いいえ–黒胡椒
いくつかのサフランストランド
1/2カップ–フレッシュヨーグルト
15-20いいえ–トゥルシーの葉
200 ml –フレッシュミルク
角氷と水

方法：

*日付を指定しました。

*ブレンダーですべてをかき混ぜます。

*角氷と適量の水を追加します。

*甘さを確認してください。必要に応じて、蜂蜜やジャガリーなどの天然甘味料を追加します。

*カクテルグラスの縁をブラウンシュガーでフロストします。冷やしてお召し上がりください。トゥルシーの葉や新鮮なバラの花びらで飾ることができます。

アマランサスとパンチャムリットの健康上の利点

スーパーフードアマランサスは、食物繊維、タンパク質、微量栄養素を豊富に含む、栄養価の高いグルテンフリーの穀物です。また、炎症の軽減、コレステロール値の低下、体重減少の増加など、多くの健康上の利点にも関連しています。

Panchamritは、インドの一部の地域では「Charanamrit」とも呼ばれています。神話によれば、この甘い調合の5つの要素には象徴的な意味があります。ミルクは純粋さを表し、ヨーグルトは私たちに強さを与え、蜂蜜は蜂によって共同で調製されるため統一感を表し、砂糖は甘さを加え、ギーは体に栄養を与えることを目的としています。

体力、免疫力、効能、知性、記憶力、把握力、創造性を高め、肌の色を改善し、お肌をきれいにし、輝きを与えます。また、妊娠中の母親とその赤ちゃんのエネルギーブースターであり、脳の発達の強壮剤でもあります。

作りたてのパンチャムリットを摂取することを常にお勧めします。

Shalini Rajaniは、Crazy Kadchiの創設者であり、すべての年齢層を対象とした革新的で健康的な料理ワークショップを開催しています。