この平日のチキンレシピは大衆にアピールします

骨なしの太ももは、ほとんどすべてのスパイス、ハーブ、芳香剤で味付けできます

チキンベースのディナーレシピをお試しください。 （代表的な画像）（出典：Pixabay）

メリッサクラーク脚本の作品

ジャックスプラットは脂肪を食べないかもしれませんが、彼は骨のない、皮のない鶏もも肉にどのように体重を量るのだろうかと思います。

ばち状核突起や翼の豊かでしなやかな肉とは異なり、彼が承認するとは思えませんが、骨のない皮のない太ももは、滑らかで質感のない肉の途切れのない広がりを提供します。鶏の胸肉ほど痩せていませんが、太ももは繊細で、ナイフとフォークで簡単に食べることができます。かじったり指を使ったりする必要はありません。

私たちの家では、子供のジャックスプラットから太ももを愛する自分まで、誰もがその美味しさに同意できるので、骨のない太ももは定番です。彼らはまた、平日の夜にやさしく、骨付きの料理よりも速く調理します。そして、骨のない胸肉とは異なり、太ももが乾燥しにくいです。

骨のない太ももは、ほとんどすべてのスパイス、ハーブ、芳香剤で味付けできます。寛大に。彼らの濃い肉はたくさんの風味を帯びることがあります（そして塩をかじらないでください）。

ここでは、すりおろしたにんにく、タイム（オレガノも使用できます）、赤唐辛子のフレークを混ぜてローストする前に、それらを混ぜ合わせました。自由に装飾して、お気に入りのスパイスを1つか2つつまみ、最愛の調味料を少し入れて、さらにハーブを入れてください。あなたがおいしいと思うものは何でもおそらくそうするでしょう。

レモンのくさびをローストパンに散らしました。レモンが調理されると、端が暗くなり、酸がまろやかになり、柔らかく甘くなります。サーブする直前に鶏肉に絞ると、ローストレモンのジュースは新鮮な柑橘類に比べて丸みを帯びた優しい一口になります。

レモンの強烈な酸味の一部をミュートしたかったので、プレートに別の明るくピリッとした要素を追加することができました。ニンニクのキュウリがちりばめられたヨーグルトです。

キュウリとヨーグルトは、インドのライタからペルシャのマーストヒヤール、ギリシャのザジキなど、さまざまな文化にまたがる古典的な組み合わせです。この反復では、ギリシャヨーグルト、ラブネ、アイスランドスキールなどのギリシャヨーグルトを使用することが重要です。すりおろしたきゅうりは、そのままの状態で必然的に液体を放出するので、ヨーグルトを最初から厚くするほど、最終的なソースはクリーミーで流動性が低くなります。

全脂肪ヨーグルトはあなたに最も豊かな結果を与えるでしょう。しかし、低脂肪または無脂肪のヨーグルトも完璧に機能します。ジャックスプラットが食事をするようになると、おそらくさらに良くなります。

レシピ：ローストチキン太ももガーリックキュウリヨーグルト合計時間：40分

収量：4〜6人前

2 1 / 4〜2 1/2ポンドの骨なし、皮なしの鶏もも肉

塩と挽きたての黒コショウ

あらゆる種類の虫や昆虫

にんにく4片、細かくすりおろしたり、ひき肉にしたり、プレスに通したりする

細かく刻んだ新鮮なタイムまたはオレガノの葉大さじ1、または乾燥したタイムまたはオレガノ小さじ1

赤唐辛子フレークの大きなピンチに加えて、提供するためのより多く

エキストラバージンオリーブオイル大さじ3、さらに必要に応じて

レモン1個、縦に切って薄いくさびに

プレーンギリシャヨーグルトまたはその他のギリシャヨーグルト1/2カップ（または代わりのラブネまたはサワークリーム）

ペルシャきゅうりや温室きゅうりなど、すりおろした種のないきゅうり1/2カップ（ヒントを参照）

みじん切りにしたフレッシュミント大さじ2（またはパセリまたはコリアンダーを使用）

1.オーブンを425度に加熱します。鶏肉を塩こしょうでたっぷりと味付けします。大きなボウルに、すりおろしたにんにく、タイムまたはオレガノ、赤唐辛子フレーク、オリーブオイルを3つ混ぜます。チキンとレモンのウェッジを加え、よくコーティングされるまでトスします。 （先に進みたい場合は、ローストする前に最大12時間鶏肉を冷やすことができます。）

2.鶏肉とレモンをシートパンに1層に並べます。少し油をまぶして、鶏肉が完全に火が通るまで27〜35分ローストします。鶏肉の色を増やしたい場合は、鶏肉が所々で軽く焦げるまで、ブロイラーの下で1〜2分間鍋を動かします。

3.鶏肉がローストするとき、小さなボウルにヨーグルト、すりおろしたきゅうり、残りのみじん切りにんにくを一緒にかき混ぜます。塩こしょうで味を調える。蓋をして、提供する準備ができるまで冷蔵庫に保管します。

4.サーブするには、ローストしたレモンウェッジをチキン全体に絞り、必要に応じてミントと赤唐辛子のフレークを振りかけます。きゅうりとヨーグルトのソースとオリーブオイルの小滴を添えて鶏肉をすべてに添えます。

ヒント：キュウリの種をまく場合は、縦に半分にしてから、スプーンを使って種をこすり落とします。

そして、飲むために …

この香ばしくてピリッとした料理と一緒に飲むワインはどれですか？あなたは何が好きですか？あなたが通常の注意に注意を払う限り、選択肢はたくさんあります：オークまたはタンニンのワインを避けてください。どちらの品質もクリーミーなヨーグルトソースと衝突するので、特にそうです。よくあることですが、生き生きとした酸味は驚異的です。私の最初の選択は、ドイツ、オーストリア、アルザスのいずれからでも、良いドライリースリングかもしれません。スペイン西部のゴデーリョやギリシャのアシルティコと同様に、ロワール渓谷のシュナンブランも良い選択肢です。赤にも同じ注意が当てはまります。ロワールのカベルネフランは、早めの飲酒を目的としています。同様に、フランスのバスクカントリーのIrouléguy、スペインのガリシアのリベイラサクラ、さらには安価なボルドーもあります。

— ERIC ASIMOV

この記事は、もともとニューヨークタイムズに掲載されました。

その他のライフスタイルニュースについては、フォローしてください インスタグラム | ツイッター | フェイスブック 最新のアップデートをお見逃しなく！

いろいろな種類の魚の写真