この焼きたてのチーズケーキは壊滅的に良いです

涼しい蜜が滴る翡翠色の甘露であろうと、蜂蜜のクリーミーに熟したオレンジのマスクメロンであろうと、メロンは、世界の多くの地域で、夏の終わりの恵みのつながりです。

ニューヨークの焼きたてのメロンチーズケーキバー。カンタロープメロンとハニーデューがこれらのバーに風味を付け、クリーミーでソフトなセットのフィリングを備えたバタークラッカーの塩辛い甘いベースレイヤーを提供します。フードスタイリスト：サイモンアンドリュース。 （デビッドマロッシュ/ニューヨークタイムズ）

エリックキム脚本の作品

NetflixのアニメシリーズBoJackHorsemanには、ハニーデューに関する定番ギャグがあります。一連のジャブの中で、不幸なメロンは、カンタロープメロンの愚かな友人であるゴミの実として踏みにじられます。

正当な理由がないわけではありません。熟していないメロンでいっぱいになった空港のフルーツカップの上から、味気ない水っぽいハニーデューの立方体を噛んだことのない人はいますか？

しかし、本当に熟した、壊滅的に甘いメロンにあなたの歯を沈めることは、空気のような食事の経験になることができます。次のハニーデューやマスクメロンをデザートに変えることで、小さいながらも力強い喜びをさらに広げることができます。メロンはお菓子にはあまり使われていませんが、使うべきです。クリームと砂糖は実際にハニーデューとマスクメロンがすでに彼らのために行っていることを強化します：それらの肉は熟すとクリーミーであり、種子によるジューシーなエッジは非常にボロボロで、ほとんど乳白色で脂肪でいっぱいに見えます。

涼しい蜜が滴る翡翠色の甘露であろうと、蜂蜜のクリーミーに熟したオレンジのマスクメロンであろうと、メロンは、世界の多くの地域で、夏の終わりの恵みのつながりです。

1992年、韓国のスナック食品会社Binggraeは、メロンの繊細な風味に傾いたハニーデューの香りのアイスクリームバーである新製品Melonaをデビューさせました。パステルグリーンと長方形の御馳走はすぐに成功し、1995年に米国に渡り、韓国のビジネスが盛んなアトランタのビュフォードハイウェイから、メローナが特に人気のあるハワイの海岸までアイスクリームクーラーを氾濫させました。

メローナ（口語でメロンバーと呼ばれることもあります）を一度も噛んだことがない場合は、最寄りの韓国の食料品店に行き、すぐに箱を手に入れてください。テクスチャーはあなたを驚かせるでしょう：それはファッジポップよりも柔らかく、氷が少ないです。クリーミーで伸縮性があり、少し歯ごたえがあり、最高のクルフィとセミフレッドの特徴である舌をコーティングするスローメルトのようなもので、見事に溶けます。スティック上のジェラートは、Binggraeがそれを説明する方法です。

何よりも、米国の多くのアイスクリームよりも甘くなく、甘露のエッセンスが香る（蜂蜜と露の両方に浸したかのように味わう）。

同様に、これらのチーズケーキバーは、メロンが何であるかを祝います。静かに芳香のあるフルーツで、ジュースと未開拓の可能性に満ちています。新鮮なマスクメロンを滑らかでふわふわの果肉にピューレにして、ゼラチンのおかげで焼く必要のないチーズケーキベースに風味を付けます。最も滑らかな食感と最高のセットのために、粉末ゼラチンは最初に水に咲き、それを半透明のゼリーに変える必要があります。その後、それは完全に溶解するために熱い熱湯クリームに泡立てられます。 クリームチーズ 官能的な食感を提供すると同時に、風味豊かなバランスを与え、メロンの柔らかなフローラルフレーバーを強調します。

レシピ：ノーベイクメロンチーズケーキバー

合計時間：20分と6時間の冷蔵

収量：16小節

クリーミーでハニーデューの香りがする韓国のアイスクリームバーを彷彿とさせるこの焼きたてのチーズケーキは、太陽の下で十分な時間がなかったフルーツフレーバー、メロンに傾いています。ここでは、新鮮なマスクメロンのピューレが滑らかでふわふわの果肉になり、ゼラチンのおかげでチーズケーキになります。バタークラッカーの厚くて塩辛い甘いベースレイヤーがクラスト愛好家を満足させるところ、クリーミーでソフトなセットのフィリングはメロンが本当に何ができるかについての考えを変えます。蜂蜜の最後の霧雨はオプションですが、その花の味はマスクメロンと美しく調和します。

クラストの場合：

9 1/2オンス（269グラム）グラハムクラッカー（約18個のクラッカー全体）

無塩バター1/2カップ（115グラム）、溶かした

砂糖大さじ2

コーシャソルト小さじ1/2（ダイヤモンドクリスタル）

充填用：

紫の花を持つ大きな木

2（1/4オンス/ 7グラム）パケット粉末ゼラチン（小さじ約5杯）

1 1/4ポンド（566グラム）の皮をむいたマスクメロン、さいの目に切った（約3カップ）

1（8オンス/ 226グラム）パッケージクリームチーズ、室温

砂糖1/2カップ（100グラム）

コーシャソルト小さじ1/4（ダイヤモンドクリスタル）

1/2カップ（120ミリリットル）の重いホイップクリーム

はちみつ、小雨用（オプション）

1.クラストを準備します。グラハムクラッカーを再封可能なビニール袋に入れます。バッグを閉じ、麺棒、重い缶、またはその他の鈍い物体を使用して、グラハムクラッカーを粗い瓦礫に粉砕します。袋に溶かしたバター、砂糖、塩を加えてよく混ぜます。

2.パン粉を8または9インチの正方形のベーキングパンに移し、手でパンの底に押し込み、厚くて頑丈なベースを形成します。冷凍庫に入れて、中身を入れながらセットします。

3.詰め物を作ります：小さなボウルまたは計量カップで、1/4カップの冷たい水道水とゼラチンを一緒にかき混ぜます。座って咲かせましょう。その間、ブレンダーを使用して、マスクメロン、クリームチーズ、砂糖、塩を滑らかになるまでピューレにします。

4.クリームをコンロの小さな鍋で中火にかけ、端がとろとろになるまで加熱するか、電子レンジの小さなボウルで触ると熱くなるまで、高さで45〜60秒加熱します。咲いたゼラチンを生クリームに加え、なめらかになるまで激しくかき混ぜます。クリームをブレンダーに移し、滑らかになるまでマスクメロンとブレンドします。

5.フライパンを冷凍庫から取り出し、グラハムクラッカークラストにフィリングを注ぎます。蓋をして、固まるまで、少なくとも6時間、または最大で一晩冷蔵します。必要に応じて、バーにカットして、蜂蜜をまぶしてお召し上がりください。

この記事は、もともとニューヨークタイムズに掲載されました。

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