食品起業家になることを考えていますか？ 2人の若い新興企業の創設者からのアドバイスです

eatelish.comのTanulMishraとShipraBhansali;テンペラメンタルシェフのSrishtiHandaは、パッケージングの重要性、完璧主義の欠点、食品業界での高みについて語っています。

Kondattam Molagu（ケララ州の天日干しカードチリス、Malabar Biryani masala、ムンバイの由緒あるパン屋の手作りティー、ココナッツマカロン、ジーラバタービスケット。（写真：Eatelish.com）

アグラカダールモス、シャンマンティポディ、プリオダライの共通点は何ですか？これらすべてを同時に使用したいという事実は別として、これらはEatelishの製品ポートフォリオの一部でもあります。 Eatelishは、2014年にTanulMishraとShipraBhansaliによって開始されました。以前はモバイルスタートアップの同僚だったMishraとBhansaliは、彼らのように、象徴的な地域の珍味を求める人々が全国にたくさんいるだろうと考えました。そして、それで、彼らは国中の旅に乗り出し、職人の食品メーカーに会い、絆を築きました。すぐに、eatelish.comが誕生しました。今日のウェブサイトには、全国のサプライヤーから調達した50以上の製品（これらの一部は季節限定）があります。 Eatelishの製品は、bigbasket.comなどでも入手できます。

Tanul Mishra＆Shipra Bhansali、eatelish.com
*始めて少し後、ジョードプルからこれらのペダを調達しました。それらは単にペダーと呼ばれていますが、あなたが持っていた他のすべてのペダーとは異なります。そして、インドは大きな国であり、州ごとに貯蔵寿命が異なることを頭に浮かび上がらせるためだけに、たくさん購入しました。ジョードプルで約3か月間長持ちしたペダは、ムンバイでは1週間以上も続かず、いたるところに真菌が生息していました。

*私たちはソーシャルメディアが好きです、私たちはそれに取り組んでいますが、それは若い新興企業の売上につながりますか？あまり。ソーシャルメディアマーケティングにお金を使う代わりに、あなたがあなたのブランドを促進してあなたの製品を売るより良いチャンスがあるイベントに参加するのが賢明なことです。

*パッケージングは​​、製品がどのように認識され、販売されるかに大きな役割を果たします。デザインや使用する色だけでなく、パッケージに使用する素材も重要です。赤唐辛子のピクルスをガラスの瓶に詰めるのを間違えました。見た目は良かったのですが、油の染み出しを止める方法はありませんでした。それで、私たちはすぐにピクルス用の食品グレードのプラスチックに目を向けました。

ミシュラ（左）とバンサリは、地域のインド料理を1つの仮想屋根の下に置くためにイーテリッシュを始めました。 （写真：Eatelish.com）

*出発するとき、あなたはあなたの希望者と知識のある人々の両方から多くの意見を受け取ります。すべての側面に耳を傾け、自分で状況を判断することは有益です。たとえば、小売業者は、彼らが何について話しているかを知っています。

*適切なパートナーとベンダーを取得することが重要です。たとえば、Nature’s Basketのような人々は、私たちの旅のあらゆる段階で私たちと一緒にいました。私たちの側でも、私たちはベンダーに正直でした。特に、実際に配達する余裕がない職人から調達し、支払いを数か月待つため、前払いで支払います。

角のある大きな緑の毛虫

*参入障壁を低く保ちます。 Eatelishでは、範囲はRs 85から始まり、Rs 1700まで続きます。たとえば、Karuvepillai Saadam（カレーリーフライスミックス）に80ドルを費やしてもかまわないため、低いエントリーバリアが役立ちます。 、そしてあなたがそれを好きなら、あなたはすぐに東インドのボトルマサラ（Rs 265）や、おそらく、JharkandのLalMirchkaAchaarとPudinaSadamのミックスを持っている私たちのFlavoursofIndiaボックスの1つを手に入れるはずですタミル・ナドゥのテンガイ・サーダムミックス。

テンペラメンタルシェフ、スリシュティハンダ
デリーを拠点とするSrishtiHandaは、パニールの大ファンではありませんでした。しかし、約4年前に肉をあきらめたとき、特にパーティーで自分の皿に着地したように見えるのはパニールだけであることに気づきました。そして、彼女はそれに飽きました。それが、一種の、The TemperamentalChefが生まれた方法です。 3年前の新興企業の低カロリー、プレミアム、すぐに調理できるベジタリアン料理は、至る所にあるフライドポテトやパニールティッカを超えて探している人々に対応しています。テンペラメンタルシェフの作品には、メキシカンビーンボルトファヒータ、ビートとウォルナットバイツブルスケッタ、そしてとりわけほうれん草ボルトが含まれます。これらの製品は、FoodhallやNature’s Basketなど、およびオンラインストアの両方で入手できます。

*食品事業を始めないでください。信じられないほど大変です。冗談ですが、もしあなたが本当にそうするなら、素晴らしいグラインドを経験する準備をしてください。もちろん高値はありますが、ほとんどの場合、それは管理作業です。

LからRへ：SrishtiHandaのTheTemperamental Chefは、パーティーなどに最適な低カロリーでプレミアムな食用料理を作成します。ビートとクルミの刺されブルスケッタの写真。 （写真：臨時シェフ）

*微調整。微調整。微調整。特にあなたが若い食品会社なら。私が始めたとき、私は自分の製品とブランドがどうあるべきか、そしてそれが何を反映すべきかについてこの素晴らしいビジョンを持っていました。そして、パッケージや使用する素材のデザインに関しては、ほとんどが私の道か高速道路でした。しかし、発売後しばらくして、デザインを微調整し、食品の梱包に使用する材料を変更しました。現時点では、以前は段ボールを使用していたのとは異なり、ポーチに密封されています。それは役に立ちました。製図板に戻ると、いわば、さらに先に進むのに役立ちます。

*みんなの話を聞いてください。希望者と批評家の両方。そして、バランスを見つけます。

*数年前、黒目豆、ピーナッツ、ゴールデンコーンとジンジャーなどのメドレーであるバリニーズビーンバイツから始めました。しかし、それが私と私だけに任されていたら、The TemperamentalChefは決して離陸しなかっただろう。ですから、完璧主義者にならないでください。可能な限り最高の製品を作成し、それを稼働させていることを確認してください。

*小売業者の言うことに夢中にならないでください。発売当初、当社の製品は、良好な反応が保証されていたため、現在よりも高い価格でした。そうではありませんでした。さらに、彼らが実際に売ると言ったものは、生ぬるい反応を受けました。一方、ほとんどの人があまりガンホーではなかった私たちのキノコとナスのかみ傷は、私たちのベストセラーです。

*あなたの期待を和らげます。私たちの立ち上げ後の数日と数週間は本当に快適ではありませんでした。私たちの希望者は、数字と、売上が実際よりも良くなかった理由について知りたがっていました。重要なのは、妊娠期間があるということです。すべてに時間がかかります。奇跡を期待しないでください。

家の前の庭の茂み

*スケールアップを考えていて、同じように人々に会う場合は、ブランドに対するアイデアとその本質が薄まらないようにしてください。

*冷凍、低カロリー、プレミアムベジタリアンスナックの市場はありますか？まあ、確かにニッチがあります。インドでは、マルティスとロールスロイスの両方を購入できます。しかし、問題は、自分で見つけるまで、決してわからないということです。