テスト時間からテイスティング時間：カボチャの詰め物をした大麦モモ

大麦キビは、ビタミンB、カリウム、セレン、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、抗酸化物質、繊維が豊富であるため、免疫力を高めます。また、グリセミック指数が非常に低いため、減量に最適です。

モモの形は難しくありませんが、少し練習が必要です。

最近のコミュニケーションはすべてパンデミックに関するものです。経済、崩壊、後遺症、そして人生は（たぶん）永遠に変えられるべきです。これについてはお話ししたくありませんが、太陽が最も純粋な輝きを放ち、この目に見えないモンスターの痕跡がまったくない日が昇る日を心待ちにしています。

私の娘は事実上、彼女の正式な学校に紹介されました。体験学習を忘れて、私のこの完全なアウトドア愛好家の子供は、過去40日間から脱退していません。私は理解していて、彼女も理解しています。ありがたいことに、私たちはそれを簡単、シンプル、そして面白く保つ方法を持っています。

そして、600人近くのワークショップ参加者からなる私の緊密なグループもそうです。ここ数週間で受けた愛を表現することはできません。みんなを忙しく、ワクワクさせて、幸せに保つために、私はInstagramで21日間のライブクッキングのアイデアを思いつきました。世界中からの参加者が、Live withmeに参加して料理を作ることに興味を示しました。アイデアは大騒ぎのレシピでした。食材の調達にあまり煩わされることなく調理できるレシピ。

普通のレンズ豆だけでなく、「レンズ豆」のようなシンプルな材料で魔法をどれほど美しく作ることができるのか、私は驚きました。グジャラート料理、ラージャスターン料理、カシミール料理、南インド料理、そして世界の料理が探求されました。セモリナや残り物のビスケットと同じくらい基本的な材料で大騒ぎの革新はありませんでした。カラフルな喜びを持った子供たち、いわゆる料理のレッスンを持った男性、そして膨大な知識バンクとすぐにパーティースナックを準備するための最も簡単なレシピを持った高齢者がいました。

私はそれを「21日間の封鎖の黄金のレシピ」と呼んでいます。ありがたいことに、私はそれらすべてを編集することができ、まもなく同じ電子書籍をリリースする予定です。それらをすべてコンパイルするのは簡単ではなく、24時間365日忙しくしています。私と一緒にソーシャルメディアでこの話題を生み出すことに貢献したすべての参加者に正義を与えることができることを願っています。このキャンペーンは大成功を収め、多くの視聴者を獲得しました。

はい、これらの試練の時代に私を正気で幸せに保つ何かがあります。そして、私はそれをすぐに発表することにとても興奮しています。

最近は、栄養価の高い食事や免疫力を高めるメカニズムにも役立つものを食べることを検討する必要があるため、過食症やジャンク食をあまり奨励していません。そして、屋台の食べ物への渇望がチャートを上回っているとき、私は栄養計に妥協することなく渇望を満足させるために私の方法を使用しました。

ステップバイステップのレシピの詳細を読み、大麦モモのこのレシピがあなたの愛する人にも役立つかどうか私に知らせてください。

カボチャのスタッフィング大麦モモ

生地の材料：

・大麦粉1カップ（Jau ka aata）

・1/2カップ全粒小麦粉

・細かく刻んだフレッシュミントの葉大さじ1

・小さじ1/2の岩塩

・小さじ1/4の黒胡椒粉

・小さじ1カウギー

・こねる水

スタッフィングの材料：

・2カップのすりおろしたカボチャ（できれば黄色のカボチャ）

・細かく刻んだ玉ねぎ1/2カップ

大きな白と黒のカブトムシ

・細かく刻んだにんにく大さじ1

・細かく刻んだトマト1/2カップ（自家製のミニトマトを使用）

・いくつかの新鮮なミントの葉

・小さじ1のすりおろした生ウコン（小さじ1/2のターメリックパウダー）

・味わう岩塩

・小さじ1/2ブラックペッパーパウダー

・詰め物を炒めるための小さじ2オリーブオイル

スタッフィングの方法：

1.鍋に油を熱し、玉ねぎのみじん切りとにんにくを加えます。 2分間煮て、すりおろしたカボチャとミントの葉を加えます。

2.塩とターメリックを加え、よく混ぜます。

3.最後に、細かく刻んだトマトと塩、黒コショウを加え、混合物がきれいに乾くまで継続的にかき混ぜながら強火で調理します。

4.さらに2〜3分間調理し、冷まします。

注意：モモの成形は難しくありませんが、少し練習が必要です。ポトリ、半月、三角形の形を試すことができます。よく蒸すととにかく味わいが増します。

成形と蒸しの方法：

低木の名前と写真

1.生地を15等分し、滑らかなボールを作ります。 1つのボールを取り、直径4インチの円に転がします。中央に比べてエッジを薄くしてください。

2.中央にスプーン一杯の詰め物を入れます。

3.モモを形作るために、端の片側を持ち上げて、プリーツをつけて、それらを一緒に結合し始めます。次に、それらすべてを中央で結合し、封印します。そして、そこにポトリ型のモモが用意されています。

4.形作りに時間をかけたくない場合は、グジヤの作り方と同じように半月形を作ることができます。両方のエッジを組み合わせるだけです。ワンタンに似たものに見えます。

5.蒸し器にコップ一杯の水を加え、中火で煮ます。蒸し器のトレーに油を塗り、形をしたモモを並べます。

6.それらを8-10分間蒸します。

7.よりカラフルな野菜、スパイシーなディップ（レシピを読んでください）、そして側面としていくつかの吊るされたカードでそれをうまくメッキします。

ご注意：モモが完璧に調理されているかどうかは、テクスチャーを見ることで確認できます。準備ができたら、半透明で光沢があり、触るとべたつかなくなります。焼きすぎるとモモが歯ごたえになりますのでご注意ください。

スパイシーモモチャツネの材料：

・乾燥した赤唐辛子4個（できればカシミールミルチ）

・5アーモンド

・7-8クローブニンニク

・小さじ1レモンジュース

・味わう塩

ディップの方法：

1. 3/4カップの水に赤唐辛子、アーモンド、ニンニクを湯通しします。

2.アーモンド、ニンニク、赤唐辛子をブレンダーに移します。アーモンドが剥がされていることを確認してください。滑らかなペーストにブレンドします。

3.水をチェックしますが、ソースが濃くて滑らかであることを確認します。

4.ソースを鍋に移し、弱火で1〜2分間、継続的にかき混ぜながら調理します。

5.冷まして、適切に冷めたらレモンジュースを加えます。焼けるように暑いモモを添えてください。

ご注意ください： これらのモモは、お気に入りの温かいスープや飲み物と一緒にクラブに入れることができます。野菜がたっぷり入っていて、無駄なく賢く使いたかったので、とっても簡単なカボチャのミントスープを添えていただきました。

大麦キビ、カボチャ、新鮮なミントの葉の健康上の利点

大麦キビは、ビタミンB、カリウム、セレン、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、抗酸化物質、繊維が豊富であるため、免疫力を高めます。また、グリセミック指数が非常に低いため、減量に最適です。

カボチャには、免疫システムを強化し、視力を保護し、特定の癌のリスクを低下させ、心臓と皮膚の健康を促進する抗酸化物質が豊富に含まれています。

新鮮なミントの葉を食事に加えるのは間違いありません。ミントの健康上の利点は、脳機能や消化器症状の改善から、授乳中の痛み、風邪の症状、さらには口臭の緩和まで多岐にわたります。

Shalini Rajaniは、Crazy Kadchiの創設者であり、すべての年齢層を対象とした革新的で健康的な料理ワークショップを開催しています。