スイス人シェフのアントン・モシマンがスイス料理の名誉を授与

この賞は2020年に発足し、スイスのトップシェフを称え、国の豊かな料理の遺産に敬意を表しています。

アントンモシマンは6月21日に賞を受賞しました。（写真：PR配布物）

世界的に有名なシェフ、アントン・モシマン（OBE）は、6月21日にベルンのホテルベルビューパレスでスイス連邦のギーパルムラン大統領の前で2021年のスイス料理の栄誉を授与されました。

2020年に開始されたこの賞は、スイスのトップシェフを称え、国の豊かな料理の遺産に敬意を表しています。

食べられる魚の名前

1947年にスイスのレストラン経営者の家族に生まれたモシマンは、25歳で一流のシェフ・ド・キュイジーヌの卒業証書を授与された最年少のシェフの一人になりました。

彼の名声は、28歳のときにドーチェスターホテルのメートルドテルシェフになったときに起こりました。また、13年間の在職中にミシュランの2つ星を獲得しました。

モシマンの輝かしい履歴書には、世界で最も有名なダイニングクラブの1つであるモシマンズクラブの設立や、ケータリング会社のモシマンズパーティーサービスを通じてプリンスオブウェールズにケータリングサービスを提供するなどの偉業が含まれています。

74歳のシェフは、64か国以上からの新進気鋭の料理学生に影響を与え、刺激を与えています。彼はまた、ル・ブヴレで若い志望のシェフを鼓舞するために料理芸術アカデミーで頻繁に講師を務めています。そこでは、記念品のモシマンコレクション、歴史的な料理本、世界中のメニュー、レシピも保管しています。

料理界のジャガーノートであるにもかかわらず、モシマンは謙虚で親しみやすいままです。

良い人が必要です。教育を受けた人々が必要です。スイス教育グループは、その経験を若者に提供するのに最適だと思います。過去数年間に私が見たすべてのことで、私は非常に感銘を受けました。そして、これらの学生が幸せで成功した将来のキャリアのために最善を尽くすことを願っています、とモシマンはプレスステートメントで述べています。

Culinary Merit of Honorに加えて、2021年のCulinary Merit Awardsが、シェフのRebecca Clopath、Lorenzo Albrici、Pierre-AndréAyer、AndreasCaminadaに贈られました。