スーパースナック：家で食欲をそそるシャヒサモサを作る方法

おいしくて辛くてサクサクのサモサを楽しむ機会は必要ありません。しかし、渇望が始まるとどうなりますが、家から出ることはできません。

Shahi Samosa（出典：nishamadhulika.com）

おいしくて熱くてサクサクのサモサを楽しむ機会は必要ありません。しかし、渇望が始まるとどうなりますが、何らかの理由で家を出ることができません。簡単です、あなたは家でそれを作ります。今日は、ジャガイモ、パニール、カシューナッツ、レーズンなどを詰めたシャヒサモサを作ります。きっとあなたの魂を楽しませてくれるでしょう。

材料
生地の場合：
マイダ粉2カップ
小さじ¼キャロムシード
小さじ1/2の塩
¼カップギー

スタッフィングの場合：
茹でたジャガイモ2個
¼カップグリーンピース
100グラムのパニール
10-12カシューナッツ
大さじ1レーズン
大さじ2〜3のグリーンコリアンダー
小さじ¼クミンの種子
コリアンダーパウダー小さじ1/2
1インチのすりおろした部分または小さじ1のペースト生姜
1つの細かくカットされた種を取り除いた緑の肌寒い
ガラムマサラ小さじ約¼
マンゴーパウダー小さじ約¼
小さじ約¼赤唐辛子

（出典：nishamadhulika.com）

方法

ステップ1：サモサのダグを作る

マイダ粉にギー、塩、キャロムの種を加えます。すべての材料を混ぜます。サモサを作るのに十分な硬さの生地に変わるまで、ミックスに水を加え続けます。

捏ねるのに3/4カップの水を使います。

生地を覆い、約30分発酵させるために取っておきます。その間、サモサの詰め物を準備しましょう。

ステップ2：シャヒサモサのスタッフィング
パニールを小さな塊に切ります。

じゃがいもを皮をむいてつぶします。

1つのカシューナッツから6〜7個を作ります。

鍋に油を熱します。

油にクミンの種を加え、パチパチと音を立てます。

グリーンチリ、ジンジャー、グリーンピースを加え、2分間炒める。

コリアンダーパウダー、パニールチャンク、ポテト、カシューナッツ、レーズン、塩、赤唐辛子パウダー、マンゴーパウダー、ガラムマサラ、緑のコリアンダーの葉を追加します。すべての材料をよく混ぜます。

花の雌しべの働き

スタッフィングの準備ができました。ボウルに入れて取り出します。

（出典：nishamadhulika.com）

ステップ3：サモサの作り方

生地が柔らかくなるまでこねます。

少量の生地（レモンサイズ）を取り、それを転がします。

これだけの量の生地から5〜6個のボールを作ることができます。

1つのボールを取り、ローリングプレートに置きます。

麺棒の助けを借りて、直径8〜9インチの丸いロティに丸めます。

ロティを中央から2等分します。

片方を手に持ち、指で端に水をかけます。

端を折り曲げて丸い形にします。

（出典：nishamadhulika.com）

上から1/2インチのスペースを残して、コーンに詰め物を入れます。

もう一度、内側から端の周りに水を入れます。

裏側にプレートまたは折り目を付け、詰め物が飛び出さないように両側をうまく貼り付けます。

出来上がったサモサを皿にのせて、同じようにすべてのサモサを準備します。

サモサをフライパンで揚げるための油を取り、火にかけて加熱します。油が中火になったら、鍋に4〜5個またはできるだけ多くのサモサを加え、中火で黄金色になるまで炒めます（一度のサモサの炒めには10〜12分かかります）。揚げたサモサを吸収紙の入った皿に取り出します。同様にすべてのサモサを炒めます。

温かいシャヒサモサにトマトソース、コリアンダーのスパイシーなチャツネを添えて、お召し上がりください。

（出典：nishamadhulika.com）

提案
サモサを作るために固い生地をこねます。

サモサを弱火で炒めると、サモサがカリカリになります。

ノイダの主婦であり、料理に情熱を注ぐ、54歳のNishaMadhulikaが始まりました http://www.nishamadhulika.com 彼女は2011年半ばにYouTubeチャンネルを開始しました。彼女は簡単に入手できる材料でレシピを作ることで知られています。彼女はこれまでに1100本以上の動画を自分のチャンネルに投稿しています。彼女はオンラインで最も人気のあるシェフの1人であり、最近YouTubeのトップシェフのコーヒーテーブルブックに取り上げられました。