ローストしたラタトゥイユの夏野菜

地元のCSAボックスは、新鮮で地元の恵みを最大限に活用する方法の課題とともに、主食の源であるという通常の二重の祝福を提供します。

キャベツ3頭、オクラ数ポンド、スカッシュでいっぱいの冷蔵庫の引き出しをどうするかを考えなければならないときに、私の創造性がテストされます。私の隣人は、私の創造性が不足しているときに、野菜が溢れていることを認めます。 （翻訳：不要な子猫のように、緑の腕が彼女の目の前に落ちました。）

私は絶対に冷蔵庫で物を無駄にすることを許しません。そして、私はいつも大量の野菜を必要とする簡単なレシピを探しています。そして、私を夢中にさせますが、スープは夏に私を興奮させません。これで私と一緒にいるのは誰ですか？

私の農産物の過負荷に対する完璧な答えは？ ローストレミーのおいしいレストラン 。

レミーのおいしいレストランは通常、ナス、ズッキーニ、ピーマン、タマネギ、ニンニク、トマトからなるシチューです。私はこれらすべてのものを持っています...そして即興することを恐れませんでした。このレシピについてのあなたの考えを見てください！

ローストレミーのおいしいレストランレシピ

材料：

• 中サイズのナス1個（または小サイズ2個）、1/2インチの小片に刻んだもの
• 中サイズのズッキーニ2個、1½インチに切り刻んだもの
• ピーマン、1½インチに切り刻んだもの
• 1つの大きなハンドフル（約1パイント）チェリートマトまたは1-2の中程度のトマトをくさびにカット
• ½大きな赤玉ねぎ、1½½インチの小片に刻んだもの

オプション：

• オクラ1カップ、1インチに切り刻む
• あなたが素敵な追加になると思う他の野菜！ （私はいくつかのビートと食べられる必要がある正体不明の根菜さえ含めました！）

マリネ：

• にんにく3かけ
• ¼カップ赤ワイン
• 大さじ2オリーブオイル（オリーブオイルの購入先）
• 大さじ2赤ワイン酢
• 大さじ1トマトペースト（有機トマトペーストを見つける）
• 生の大さじ1（または小さじ1乾燥）バジル、みじん切り
• 1½tsp fresh（または½spspsp乾燥）タイム
• 新鮮な（または乾燥した小さじ1/2）ローズマリー小さじ1½½
• 海塩小さじ1（海塩の購入場所）
• 割れたての黒胡pepper小さじ1/2

（ここでオーガニックハーブとスパイスを見つけてください）

行き方：

大きなミキシングボウルで、マリネと刻んだ野菜を一緒に混ぜます。すべての野菜を覆い、30〜45分間座ります。マリネした野菜を大きな天板または石の上に広げます。 400°のオーブンで30〜45分間ローストし、野菜が柔らかくなりローストしたようになるまで15分ごとに攪拌します。

新鮮なバジル、少し新鮮なすりおろしたパルメザンチーズを振りかけ、おかずとして、またはクスクスの上に添えます。このレシピは4〜6人に提供されます。

縞模様の茶色の家蜘蛛

ここにルールはありません。これは冷蔵庫をクリアするレシピなので、好きなものを追加または削除します。

あなたはどうですか？

あなたの家族のために夏の農産物をどのような創造的な方法で準備しますか？

以下にあなたのアイデアを共有してください！