このおいしいブラウントップキビであなたのキビの旅を始めましょう

他の穀物と比較して、ブラウントップキビは高い栄養価を持っています。食物繊維、鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウム、その他多くの重要なミネラルが豊富に含まれています。

これは非常に簡単なブラウントップキビのお粥のレシピです。私の家では、いつでも通常のライスキチュリーよりも好まれています。 （Shalini Rajaniによる写真）

私は40歳に近づいているので、閉経前の問題があるはずだと、私の親愛なる友人の1人は言いました。

木に実る赤い実

ご覧のとおり、男性の40％は禿げています。最近はストレスが非常に多いため、髪が落ちるのは自然なことです。先月私のワークショップに登録したインテリアデザイナーの男が宣言しました。

私がキビの調理と理解に関する1対1の理論セッションを行うとき、私はそれぞれがキビの旅を横断する独自の方法を持っているのを目撃します。マンツーマンのセッションで、私の参加者は心を開いて、自分の健康問題や生活全般を私と共有することに安心感を覚えます。そして、目に見えない形でそれらすべてをつなぐ共通の糸は、彼らがいかに簡単に生活習慣病を受け入れたかということです。まるで彼らが私たち一人一人に起こるにちがいないかのように。そして、これは私を心配させます。

私を信じてください、最近、他のすべての人に血圧、糖尿病、片頭痛、関節の痛み、および他の多くのそのような健康上の問題があるのは正常ではありません。なぜ私たちの dadi-nani 物語には、糖尿病に苦しんでいる王や透析に行く王子がいなかったのですか？女王が心臓発作で亡くなったという話は聞いたことがありません。 「化学療法」という用語を初めて理解したのはいつですか？そして、誰かが胃がんと診断されたことを知って最後にショックを受けたのはいつですか？

何年にもわたって起こったメンタルゲームを目撃できますか？私たちが座りがちな生活を送っているという理由だけで、私たちは自分の食べ物や日常生活を考え、再考する時間がありません。人生がこれまで以上に忙しいという理由だけで、私たちはこのライフスタイルの欠点を受け入れています。ありがたいことに、私たちの何人かはこの認識に目覚めています。

私たちが何年にもわたって消費してきたのと同じ小麦と米である単調な穀物に何か問題があることに気づきました。そしてもちろん、問題に寄与する他の多くの日常的な要因。

私がいつも言っているように、キビの旅を始めるのにグルテン不耐性やグルテン過敏である必要はありません。キビはすべての人のためのものであり、メニューに入れるのが早ければ早いほど、前向きな変化をより早く目撃できます。もちろん、あなたのキビを選び、それらと一緒に調理する正しい方法を理解する方法があります。参加者との各セッションで詳しく説明します。しかし、それはあなたがあなたの台所にそれらを持ってくるのを止めるべきではありません。 Instagramのハンドルでいつでも私に連絡してガイダンスを得ることができます。喜んでお答えします。

まず、これは非常にシンプルなブラウントップキビのお粥のレシピです。私の家では、通常のご飯よりも好まれています キチュリー いつでも。昨日、クラスター豆とかぼちゃの蒸し物を入れました。そしてそれをシンプルなシンドスタイルと組み合わせました カレラ （ゴーヤ） 人参 。ステップバイステップのレシピの詳細を読み、私と一緒にキビの旅の最初のステップから始めるために、この簡単な喜びを作ってみてください。

みんなへの愛と健康の負荷。

ブラウントップキビ

材料：

• ブラウントップキビ½カップ（一晩浸した）
• ½カップリョクトウ（黄色いレンズ豆を一晩浸した）
• 玉ねぎ1個、細かく刻んだ
• 細かく刻んだトマト1個
• 蒸しカボチャ½カップ
• 刻んだクラスター豆½カップ
• 小さじ1クミンシード（ジーラ）
• 小さじ¼メチ種子（フェヌグリーク種子）
• ¼tspasafoetida（heeng）
• 小さじ1/2カシミール赤唐辛子パウダー
• 小さじ1/2のターメリックパウダー
• 小さじ1牛ギー
• 水3カップ
• 味わう岩塩

私はシンドスタイルのゴーヤでキチュリーをクラブしました。それは「カレラタマテワラ」と呼ばれています。 （Shalini Rajaniによる写真）

方法：

1. キビとレンズ豆を測定し、6〜8時間または一晩別々に洗って浸します。浸漬は、穀物からフィレート、シュウ酸塩、ゴイトロゲンを除去するのに役立つことに注意してください。
2. 深い鍋に牛ギーを入れて温めます。アサフェティダ、クミンシード、フェヌグリークシードを追加し、それらが飛び散ったら、刻んだタマネギを追加します。柔らかく半透明になるまで炒めます。
3. 刻んだトマト、蒸したカボチャの塊、刻んだクラスター豆を加え、続いて岩塩とターメリックを加えます。柔らかくなるまで蓋をして調理します。
4. この段階で、洗って水気を切ったブラウントップキビとリョクトウを加えてから、赤唐辛子粉を加えることができます。スパイスが穀物と混ざるまで、さらに2〜3分間炒め続けます。
5. 3カップの水を加え、混ぜ合わせて弱火で覆い、穀物が柔らかくてつぶれるまで調理します。所要時間は約12〜15分です。終わったら、火を止めます。 30分以上休ませてください。
6. 30分後、ブラウントップキビキチュリーをよくかき混ぜます。塩をチェックし、好みに応じてスパイスを調整します。
7. 上にもう少しギーを添えて出してください。ピクルス、チャツネ、パパド、または単なるヨーグルトと組み合わせてください。

私はクラブをしました キチュリー シンドスタイルのゴーヤ。それは呼ばれています ' カレラ たまてわら ‘。この料理は、ゴーヤの皮をむき、割って開き、岩塩でマリネして苦汁を出します。しばらくして、余分な水を絞り出し、浅く揚げるか、空気で揚げます。これらの揚げゴーヤをトマトとスパイスで柔らかくなるまで調理します。

ブラウントップキビの健康上の利点

他の穀物と比較して、ブラウントップキビは高い栄養価を持っています。食物繊維、鉄、カルシウム、カリウム、マグネシウム、その他多くの重要なミネラルが豊富に含まれています。ブラウントップキビは便秘を和らげ、体の解毒を助けます。それは高血圧を制御するのを助け、呼吸器疾患のプロバイオティクスとして機能します。皮膚や関節炎の問題にもお勧めです。胃潰瘍や結腸がんの場合に強くお勧めします。

（ShaliniRajaniはCrazyKadchiの創設者であり、すべての年齢層向けに革新的なミレークッキングワークショップを開催しています）