スパイスルート

新しいシリーズでは、英国とインドのテレビシェフ、アンジュムアナンドが、インド料理の多様性を外部の視聴者に示しています。

アンジュム・アナンド

バターチキンとナン。インド国外の多くの人々にとって、インド料理の発見は通常ここで始まり、終わります。しかし、英国とインドのテレビシェフで料理本の著者であるアンジュムアナンドは、インド料理ツアーにさらに多くの目的地を追加しています。アナンドは、さまざまな素晴らしさでインド料理を世界に紹介する12部構成のシリーズをもたらします。オーストラリアのメルボルンで撮影されたTLCのAnjum’s Spice Storiesは、オーストラリアの古典にインド風のひねりを加えています。つまり、生姜のティラミスチャイとパンジャブのサモサ、タンドリーグリルしたサーモンの小包、焼きほうれん草のリコッタ、そして現代的なテイクのマーグチャートとデリーパプリチャートがあります。

8月15日に始まったショーでは、アナンドは、絵のように美しいオーストラリアの田園地帯とメルボルンのストリートバザールを探索しながら、スパイス、新鮮な食材、豊富なインド料理を紹介します。オーストラリア人は大きな食通です。しかし、彼女が住んでいるロンドンから電話で、インド料理を正しく理解していないといつも感じていました。

青い花は何と呼ばれますか

彼女はまた、インド料理が不健康であるという考えを払拭したいと考えています。それは実際に最も健康的です。ウコン、生姜、ガラムマサラ、カルダモン、シナモン、クミン、クローブ、ニンニク、唐辛子など、私たちのスパイスと材料を見てください。スパイスは私たちの料理に独特の品質と豊かさを与えます、と彼女は言います。トリッキーなインド料理が求める健康的で簡単な料理のための新しく革新的な調理方法を紹介しようとしました。オーストラリアに頻繁に旅行するアナンドは、菜食主義者、非菜食主義者、そしてシーフードなど、たくさんの食べ物から選ぶことができると言います。

英国のフードショーで人気のある顔であるアナンドは、食べ物が人気のあるスペースを支配するようになった方法を見てきました。私が始めたとき、それは食べ物とレシピについて非常に重要でした。しかし、特にテレビの料理番組でシーンが変化した方法は、非常に驚​​異的です。それは競争、つながり、旅、登場人物、審査員に関するものであり、食べ物に関するものではない、と彼女は言います。

クルミの木の葉

数冊の本を書いたアナンドは、今や別の本の準備ができています。この本は、ビリヤニ、チャート、サモサ、タンドリーフードから、すべて健康、味に焦点を当て、近道なしで、インドの最高の食べ物をキャプチャします、と彼女は言います。