あなたのジャガリーが化学物質を含まないことを確実にするための簡単なヒント

ジャガリーをきれいにするために、健康に有害なソーダといくつかの化学物質が使用されている、とシェフのパンカイ・バドゥリアは言いました

あなたのジャガリーを知っています。 （出典：ゲッティイメージズ/シンクストック）

砂糖の健康的な代替品と見なされ、 ジャガリー またはgurは、インドの家庭で料理を甘くするためによく使用されます。しかし、市場には非常に多くの種類のジャガリーがありますが、どのようにして最高のものを選ぶことができますか？

小さなヤシの木のように見える植物

チーフ Pankaj Bhadouria、 Instagramページで便利なキッチンハックを共有し続けている彼女は、最近、ジャガリーの純度を確認するための簡単なヒントを提案した短いクリップを投稿しました。

ジャガリーをきれいにするために、ソーダといくつかの化学薬品が使用されます。理想的には、ジャガリーの色はダークブラウンである必要があります。 gurの白または黄色がかった色は 化学処理 、バドゥリアは説明した。

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シェフによると、白または薄茶色のジャガリーは 粗悪品 化学薬品と人工着色料を使用します。これらには、炭酸カルシウムと重曹が含まれます。炭酸カルシウムはジャガーを処理しながら重量を増やすために追加され、重曹は洗練された外観を与えるのに役立ちます。

彼女はまた、ダークブラウンまたはブラックで、化学物質を含まない、したがって最も有機的で化学物質を含まないグルであるジャガリーを言いました。これは、サトウキビジュースを茹でると、こげ茶色または黒のジャガーが出るためです。しかし、それを処理するために化学物質を加えると、外観はより白くなります、と彼女は言いました。

ジャガリーの不純物をテストする他のいくつかの方法は次のとおりです。

*ジャガリーの味は塩辛い、または苦いものであってはなりません、とシカ・シャルマ博士は彼女のYouTubeチャンネルで言いました。
*砂糖の結晶があってはなりません。さらに追加するために結晶化が行われます 甘味 ジャガリーに
※ごく一部が水に溶けている場合、混ぜ物をするとチョークパウダーが落ち着きます。

ただし、赤糖と精製糖には同じ量のカロリーが含まれていますが、gurには次のような栄養素も豊富に含まれていることに注意する必要があります。 カルシウム 、亜鉛、鉄、カリウム、リン、およびビタミンBは、有機物であれば。

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