クイックレシピ：Methi Papad KiSubziの作り方

パパドはカリカリの前菜として機能しますが、マルワーリーのコミュニティは何年もの間それの平均的なカレーを作っています。

Methi Papad Ki Subziは、乾燥したメチ種子とローストしたパパドを使用して作られています。

Maharaj Jankidas Vaishnavは今週中忙しい男性であり、ムンバイのSofitelHotelにあるTuskersで開催されるMewarフードフェスティバルで頼りになる男性です。 Gatte KiSubziやKerSangri Ki Subziなどの有名なマルワーリー料理を用意することに加えて、Vaishnavはメニューにもう1つの伝統的な珍味であるmethi papad kisubziを追加しました。

砂漠で野菜が不足しているときに利用可能なすべての食材を使用することで知られる、ラジャスタニスが知られている独創的な料理スタイルの典型です。必要なのは、ご飯やロティと一緒に風味豊かな食事を作るために、一握りのフェヌグリーク種子といくつかのパパドです。

黒い点のある黄色の毛虫

材料
大さじ1フェヌグリーク種子
大さじ2オイル
中みじん切り玉ねぎ1個
2〜3個細かく刻んだにんにく
チリパウダー大さじ1
¼大さじターメリックパウダー
コリアンダーパウダー大さじ1
½カップの水
味わう塩
2〜3個のローストパパド

方法
*メチダナを浸して沸騰させます。

※鍋に油を熱し、玉ねぎのみじん切りを加え、透明になるまで炒める。みじん切りにんにく、唐辛子、ターメリック、ダニヤの粉末と塩を加えて、数秒間味わい、調理します。

※水を加えて沸騰させます。メチダナを加えて5分ほど煮ます。

*火を止め、最後にローストしたパパドを加えます。

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ソフィテルムンバイBKCのタスカーズでのメーワールフェスティバルは2月22日まで開催されます。