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野菜にオリーブオイルを塗ると血圧が下がる可能性があります
オリーブオイルとレタスは、高血圧からあなたを守ることができます。
オリーブオイルやレタスなどの亜硝酸塩が豊富な野菜を含む不飽和脂肪は、高血圧からあなたを守ることができます。 （ロイター） 不飽和脂肪とオリーブオイルやレタスなどの亜硝酸塩が豊富な野菜を組み合わせた地中海式食事は、高血圧からあなたを守ることができると、新しい研究が示唆しています。
キングスカレッジロンドンが主導した調査結果は、いくつかの以前の研究が地中海式食事療法が血圧を下げることができることを示した理由を説明するのに役立ちます。
このような食事には、通常、オリーブオイル、ナッツ、アボカドに含まれる不飽和脂肪に加えて、亜硝酸塩や硝酸塩が豊富なほうれん草、セロリ、ニンジンなどの野菜が含まれます。
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これらの2つの食品グループを組み合わせると、野菜中の不飽和脂肪酸と窒素化合物との反応により、ニトロ脂肪酸が形成されます。
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英国心臓財団の支援を受けたこの研究では、マウスを使用して、これらのニトロ脂肪酸が血圧を下げるプロセスを調査し、血圧を調節する可溶性エポキシド加水分解酵素として知られる酵素を阻害するかどうかを調べました。
この抑制プロセスに耐性を持つように遺伝子操作されたマウスは、地中海食を摂取したときに通常形成されるタイプのニトロ脂肪酸を与えられているにもかかわらず、高血圧を維持することがわかりました。
しかし、ニトロ脂肪酸は、同じ食餌を与えた後、正常なマウスの血圧を下げることがわかりました。
この研究は、亜硝酸塩と硝酸塩が豊富な不飽和脂肪と野菜を組み合わせた地中海食の保護効果は、少なくとも部分的には、可溶性エポキシド加水分解酵素を阻害して血圧を下げる生成されたニトロ脂肪酸に由来すると結論付けています。
私たちの研究の結果は、エクストラバージンオリーブオイルまたはナッツを補給した地中海式食事が脳卒中、心不全、心臓発作などの心血管系の問題の発生を減らすことができることを以前の研究が示した理由を説明するのに役立ちます、フィリップ・イートン、心臓血管生化学の教授キングスカレッジロンドンは言った。
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