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パンケーキ、マフィンなどの既製ベーキングミックス
今年のこの時期は本当に忙しいです。
種の植え付けから、植物の移植、石鹸や他の製品を作って注文を満たし、今後のテールゲートマーケットシーズンの準備をするまで、私には料理する時間がありません。フリーザーディナー（残り物よりも先に作ったもの）を投げ入れるか、またはクロックポットで何かを始めますが、それは通常、それだけです。雨の日には、いくつかのバッチの先取りミックスをミックスして、後で多くの時間を節約できるようにします。
基本的なベーキングミックス
たまにパンケーキやワッフル、ビスケットなどの焼き菓子が好きです。私が嫌いなのは、すべての材料を取り出し、混ぜ合わせ、仕上げ後にすべての表面から小麦粉をきれいにするのにかかる時間です。ありがたいことに、もっと簡単な方法を見つけました。これが私の基本的なレシピです。
注意： これはグルテンフリーのレシピではないため、このような代替品を提供することはできません。
材料
- 9カップの小麦粉-これは、必要に応じて白小麦と全粒小麦の混合物にすることができます（ここで発芽小麦粉を見つけてください）
- 2カップのパームオイルショートニング、ココナッツオイル、またはラード（ここで有機性で持続可能に調達されたパームショートニングと未精製の有機性ココナッツオイルをここで見つけます）
- ¼カップベーキングパウダー（アルミニウム以外のベーキングパウダーはこちらから）
- 大さじ1杯の塩（ここで精製されていない海塩を見つけます）
行き方
すべての材料を混ぜ合わせ、ペストリーカッターで脂肪をカットします。これを冷凍庫に保存して、新鮮に保ちます。私はいつもガロン瓶に入れています。
使用するには
使用するには、2カップのミックスを取り、好きなものと混ぜます。少しあいまいなことはわかっていますが、非常に用途が広いので、ほとんど何でもできます。ここにいくつかのアイデアがあります：
白い花をつける木
パンケーキまたはワッフル： ミックス2カップを卵2個とカップミルクと混ぜます。材料が混ざるまで混ぜます。バッターはゴツゴツします。私は、大さじ2杯の甘味料を私のものに加えます。生地が厚すぎるように見える場合は、一貫性に満足するまで一度に大さじのミルクを追加できます。
ビスケット： 2カップのミックスに1個の卵と1/2カップのミルクを混ぜます。柔らかい生地ができるまで混ぜます。粉にしたボードの上に出て、1/2インチの厚さに転がしてください。ビスケットを切り取り、油を塗っていないパンの上に置きます。約12分間、またはトップが薄茶色になるまで焼きます。ドロップビスケットを作るには、生地をベトベトさせるためにもう少し牛乳を加えます。グリースを塗った、または裏打ちされたベーキングパンの上に落とし、上記のように進めます。
コブラー： 油を塗ったパンにフルーツフィリングを置きます。上記のドロップビスケットレシピを作成し、オーガニックサトウキビ砂糖または他の天然甘味料を大さじ2杯加えます。フルーツの上に塊を落とし、約30分間焼きます。果物の完成度をテストし、コブラーのトッピングが金茶色であることを確認します。
マフィンミックス
上記のレシピは確かにマフィンに使用できますが（いくつかの追加があります）、好きなタイプのマフィンを作るために何でも追加できるマフィンレシピを思いつきました。
ドライ成分
- 1½カップの小麦粉-これは白小麦と全粒小麦の混合物にすることができます
- ¾カップの純粋なサトウキビ砂糖、ココナッツパームシュガー、またはお好みの他の粒状の天然甘味料
- 重曹大さじ1½
ウェット成分
- バニラエッセンス大さじ1（自分で作ることを学ぶ）
- ⅔カップアップルソース（ここで自分で作ることを学ぶ）
- 卵2個、できれば牧草を育てたもの
可能な追加
- マッシュした熟したバナナを1個、½カップのみじん切りのクルミを追加します（ここでオーガニックのクルミを見つけます）
- drain½カップの水切りし、粉砕したパイナップルと½カップのココナッツフレークを追加します（ここでは有機の粉砕したパイナップル、無糖の有機のココナッツフレークはここにあります）
- 新鮮または冷凍のブルーベリー1カップを加える
- ½カップの乾燥したみじん切りのアプリコットと½カップのみじん切りのペカンを追加します（有機乾燥アプリコットはこちら、有機ピーカンはこちらをご覧ください）
- ½カップのチョコレートチップを追加します（乳製品、ナッツ、大豆を含まないチップをここで見つけてください）
- ½刻んだリンゴと小さじ1杯のアップルパイスパイスを追加します（独自のアップルパイスパイスを作ります）
行き方
すべてを混ぜる 乾燥成分 一緒に冷凍庫の瓶に保存します。前日の夜に冷凍庫から取り出して追加します ぬれた成分 そしてあなたの 追加 午前中に。よく混ぜますが、混ぜすぎないでください。バッターはゴツゴツしている必要があります。マフィンペーパーをいっぱいに入れ、350°で14〜18分間焼きます。使用する添加物によっては、マフィンの焼き時間がさらに数分必要になる場合があります。
これらを試すことを恐れないでください。 オート麦粉、米粉（成功率はさまざま）、さらにはキヌア粉も使用しました。