パールシー新年2018：これらのおいしいベジタリアンパールシーの食事をお楽しみください

パールシー新年2018：LaganNuまたは野菜のシチューからPatraNu Cutletまで、お祝いの日にこれらの美味しくて簡単なベジタリアンのパールシーレシピを作り上げてください。

パールシー新年2018：自宅でこれらのおいしいレシピを試してみてください。 （Rajan Sharma / Indian Expressによって設計されました）

インドのパールシーは、今年の8月17日に新年を祝うことを楽しみにしています。パテティとしても知られるパールシーの正月は3000年前と考えられており、この日、人々は健康、富、繁栄を祈っています。お祝いの主要な部分の1つは、友​​人や家族が集まる手の込んだ食事を楽しむことです。

伝統的なパルシ料理は私たちの心の中で特別な場所を占めていますが、ごちそうのために家で試すことができる多くのベジタリアンバージョンがあります。今回試してみなければならないレシピをいくつかご紹介します。

ベジダンサック

RajshriFoods著

こちらのビデオをご覧ください。

材料

½カップ— Toor dal
¼カップ—チャンナダル
¼カップ—ムングダル
カップ— Masoor dal
大さじ1½—生姜とにんにくのペーストそれぞれ
大さじ1—赤唐辛子粉
小さじ1—ターメリックパウダー
味わう塩
4 —玉ねぎ（中、細かく刻んだ）
6 —トマト（細かく刻んだ）
7-8 —グリーンチリペースト
¼kg—黄色いカボチャ
¼カップ—ミントの葉
½カップ—メティの葉
3-4 —月桂樹の葉
大さじ3—オイル
1カップ—新鮮なコリアンダー（みじん切り）

ダンサックマサラ

2 —シナモン
小さじ1—コリアンダーシードを乾燥させます
小さじ2-ジーラ
10 —クローブ
10 —ペッパーコーン
¼小さじ—マスタードシード

方法

*ダルを一緒に洗ってください。

*ミント、カボチャ、メチを洗い、カボチャを細かく刻みます。

*ミント、カボチャ、メチをダルに加え、混合ダルが調理されるまで圧力鍋で調理し、完全にすりつぶします。

*鍋に油を熱し、細かく刻んだ玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒める。

*生姜、にんにく、唐辛子のペーストを加え、もう一度炒めます。

*次にトマトを加え、油がにじみ出るまで炒めます。

黒いカブトムシはどのように見えますか

*挽いたマサラパウダーを野菜のピューレと一緒に加えます。

*ゆでたダルを加えてよく混ぜます。

*塩とコリアンダーの葉を加え、弱火で10分間煮ます。

*このダンサックに玄米とカチュムハルを添えてください。

玄米法

*鍋でギーを加熱し、カルダモン、クローブ、ペッパーコーン、シナモンを加え、数秒間炒めます。

※水気を切った後、ご飯を入れて1分炒めます。

*砂糖に小さじ2杯の水を加えてキャラメル化し、ご飯に注ぎます。

*よく混ぜます。塩と4カップの水を加え、ご飯が完成するまで蓋をして調理し、ダンサックダルを添えます。

パトラヌカトレット

素晴らしいソースインド

こちらのビデオをご覧ください。

材料

150g —茹でたジャガイモ
30g —ゆでたグリーンピース
½カップ—新鮮なココナッツ
1カップ—新鮮なコリアンダーの葉
6-8 —ニンニククローブ
小さじ3—ローストチャナダル
小さじ3—クミンの種子
4 —グリーンチリ
小さじ1—ガラムマサラ全体
味わうために—塩
大さじ4—レモンジュース
3-4 —バナナの葉
大さじ3〜4 —精製油

方法

サボテンの植物にどれくらいの頻度で水をやる必要がありますか

*茹でたジャガイモを皮をむき、すりおろします。

*ゆでたグリーンピースをつぶします。

*ジャガイモ、エンドウ豆、スパイスをブレンダーに入れ、ペースト状にブレンドします。

*混合物を取り、バナナの葉の上に置き、折ります。

*鍋を少量の油で加熱し、バナナの葉をその上に置きます。

*葉の色が変わると、カトレットの準備が整います。

*玉ねぎのみじん切りとレモンウェッジを添えてください。

Lagan Nu

Sanjeev Kapoor、Khana Khazana

こちらのビデオをご覧ください。

材料

ペンチを持った小さな黒い昆虫

1カップ—カリフラワーの小花
1 —中型にんじん（細かく切る）
½カップ—グリーンピース
2 —中型のジャガイモ（皮をむき、細かく切って揚げる）
大さじ1—オイル
1 —大きな玉ねぎ（細かく刻んだ）
小さじ2—生姜にんにくペースト
小さじ½—ターメリックパウダー
小さじ1—赤唐辛子粉
小さじ½—クミンパウダー
小さじ1½—コリアンダーパウダー
1 —トマト（大きく、細かく刻んだ）
小さじ3—トマトピューレ
味わう塩
小さじ1-パールシーサンバーマサラ
小さじ½—シナモンパウダー
3-4 —新鮮なコリアンダーの小枝
付け合わせ—カシューナッツの炒め物

方法

*焦げ付き防止の鍋に油を熱します。玉ねぎを加え、黄金色になるまで炒める。生姜にんにくペーストを加えて30秒炒める。

*ターメリックパウダー、チリパウダー、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加え、1分間炒めます。トマトとトマトピューレを加え、トマトが柔らかくて果肉になるまで混ぜて調理します。

*カリフラワーの小花、にんじん、1½カップの水を加えて混ぜます。塩を加え、混ぜ合わせ、蓋をして、15分間調理します。

*グリーンピース、フライドポテト、パールシーサンバーマサラ、シナモンパウダーを加え、混ぜ合わせて2分間調理します。

*コリアンダーの小枝を細かく刻み、野菜の混合物に加えてよく混ぜます。

*カシューナッツの炒め物を添えて温かいうちに召し上がれ

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