「厄介な要因」の克服：黄色いグラブがEU初の昆虫食になります

タンパク質、脂肪、繊維が豊富で、これらは今後数年間でヨーロッパのプレートに登場する多くの昆虫の最初のものになる可能性があります。

ミールワームは、EU機関が2018年に発効した「ノベルフード」規制の下で評価した最初の昆虫であり、同様のアプリケーションの洪水を引き起こしました。 （出典：ロイター）

ミールワームは、この地域で人間の食べ物として承認された最初の昆虫になった後、すぐにヨーロッパのパスタボウルやディナー料理に登場する可能性があります。

欧州食品安全機関（EFSA）による水曜日の決定は、黄色いグラブを丸ごと使用し、カレーやその他のレシピで乾燥させ、ビスケット、パスタ、パンを作るための小麦粉として使用する道を開きます。

その名前にもかかわらず、ミールワームはワームではなくカブトムシの幼虫であり、すでにヨーロッパでペットフードの成分として使用されています。

EFSAの化学者で食品科学者のErmolaosVerveris氏はロイター通信に対し、タンパク質、脂肪、繊維が豊富で、今後数年間でヨーロッパの食卓に登場する多くの昆虫の最初のものになる可能性が高いと語った。

彼の監督下で、ミールワームは、2018年に施行された新しい食品規制の下でEU機関が評価した最初の昆虫であり、同様のアプリケーションの洪水を引き起こしました。

科学界だけでなく、食用昆虫部門の食品業界にも大きな関心が寄せられていると彼は語った。

アフリカ、オーストラリア、ニュージーランドの一部を含む世界中の人々は、すでに昆虫バー、コオロギのハンバーガー、その他のグラブベースの食品に身を包むことを楽しんでいます。

欧州委員会がESFAの承認を承認すると、ヨーロッパがESFAに参加します。

しかし、一部の社会学者は、ヨーロッパで特に強い心理的障壁は、黄色いワームがそこのスーパーマーケットの棚から飛び始めるまでにしばらく時間がかかることを意味すると信じています。

尾端にスパイクが付いたキャタピラ

イタリアのパルマ大学の社会的および消費者研究者であるジョバンニ・ソガリ氏は、私たちの社会的および文化的経験に由来する認知的理由、いわゆる「ヤックファクター」があり、昆虫を食べることを多くのヨーロッパ人に忌避させると考えています。

時間と露出によって、そのような態度は変わる可能性があります。

EFSAは、2018年以降、藻類由来の食品からさまざまな昆虫種に至るまで、156件の新規食品安全性評価の申請を受け取ったと述べています。