「私たちのインド料理に対する認識は、間違いなくカレーではありません。多様で、思慮深く、おいしい」：シェフのジョージ・カロンバリス

「私は幸運にも何度もインドに旅行し、多くの地元料理を味わう機会が与えられました。だから本当に、私はインドに戻るのが待ちきれません」とカロンバリスは言いました

ジョージ・カロンバリスがマスターシェフ・オーストラリアを12年間見出しました（写真：PR配布物）

シェフのジョージ・カロンバリスの名前は、料理評論家のマット・プレストンとシェフのゲイリー・メヒガンとともに12年にわたってヘッドラインを飾ったマスターシェフオーストラリアの代名詞であると言っても間違いありません。そして、非常に人気のある料理番組との彼の関係は終わったかもしれませんが、彼はその継続的な成功に満足していると言います。

との排他的な電子メールの相互作用で indianexpress.com 、オーストラリアのシェフ兼レストラン経営者がショー、食品業界へのパンデミックの影響、インド料理への愛情について語り、ケララへの旅行を楽しみにしている理由も明らかにします。

読む。

マスターシェフオーストラリアと別れたのは2シーズンですが、それ以来、人生はどうでしたか？

MasterChefは私たちの人生の並外れた12年であり、すべての良いことは終わらせなければなりません。その成功が続くことをとても嬉しく思います。それ以来、家族と一緒に美しい時間を過ごし、未来に目を向けています。

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どういうわけか、あなたはあなたの成功のためにショーを信用しますか？はいの場合、どのように？

トランペットの形をした紫色の花を持つ木

ショーはどこでも信じられないほどの才能で構成されています。 100人以上のチームメンバーが舞台裏でMasterChefを作成し、さらに素晴らしい競技者、プロデューサー、カメラオペレーター…リストは続きます！私たちは単にファシリテーターでした。素晴らしいチームがいなければ、ショーはありません。すべての功績は彼らにあります。

MasterChefキッチンで最も見逃していることは何ですか？

蝶の羽黒と白

チーム！自分の仕事に絶対的に精通している個人と協力し、次の料理のスターに影響を与えることもできます。

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パンデミックは食品業界に大きな影響を与えました—個人的にも職業的にもあなたにどのような影響を与えましたか？

個人的には、それはリセットの大規模な瞬間であり、私の人生で初めて、家族と充実した時間を過ごす機会でした。結局のところ、これらは私にとって重要なすべてです。専門的には、座って、現在私の業界に何が起こっているかを監視することは困難です。私たちは皆、より強く、より良く、より賢く、そして最も重要なことに、人々に素晴らしい経験を提供し、彼らの生活に喜びと幸せをもたらすことを知っています。

それまでの間、コノッシュが主催するこのワークショップのおかげで、インドのファンやフォロワーの何人かに会うのが待ちきれません。このようなワークショップとその背後にある情熱的な食品コミュニティは、食品業界の未来だと感じています。この世界的な料理の目覚めに参加できたことに感謝しています。

ここ数年はあなたにとって大変でした— 2021年はどのように見えますか？

私はこれまでで最も素晴らしいキャリアを積みました。素晴らしい高値と、時には厳しい瞬間がありました。しかし、それが太陽の近くを飛ぶことです。私は世界のためにそれを変えません。 GC 2.0の準備として、足を地面にしっかりと置き、心と魂を雲の中に戻すのに12か月かかりました。

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あなたはインドを訪れ、インド料理も楽しんでいます。しかし、あなたが本当に試したいインド料理はありますか？

私は幸運にも何度もインドに旅行し、多くの地元料理を味わう機会が与えられました。私のすべての訪問の素晴らしいところは、常に新しいものを発見していることです。だから本当に、答えは、私はインドに戻るのが待ちきれません！

インド料理/料理の一番いいところは何ですか？

私にとって、インド料理はとても地域的なものです。北、南、東、西—すべてが変わります。私たちのインド料理の認識は間違いなくカレーではありません。それは多様で、知的で、思慮深く、そしてbl ** dyおいしいです。

パンデミック後の食品業界にとって、新しい常識は何だと思いますか？

可愛い花の名前と写真

COVIDはすでに、ホスピタリティの世界的な状況を変え続けています。これは、強者がより強くなり、適応し、変化し、うまくいけば、それに値する業界に愛を取り戻す場所です。そして、Conoshが主催するこのような仮想イベントにより、特に現在旅行が不可能なため、コミュニティと連絡を取り合うことができました。私はまた、これらの仮想イベントを新しい法線の一部として見ています。しかし、他のみんなと同じように、私は再び安全な世界を旅し、インドからの私の愛する聴衆に会い、彼らと一緒に素晴らしい料理と永続的な思い出を作りたいと思っています。

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近いうちにインドに行きたいですか？国内のどの場所に行って食べ物を試してみたいですか？

旅行ができるとすぐに！ケララに行きたいです。見た目も素晴らしく、素晴らしいことをたくさん聞いています。