ナヴラトリの特別レシピ：Dahi-waleAlooからKhatta-MeethaPumpkin、メニューに追加する3つの料理

数え切れないほどの制限で料理をするのは簡単なことではないので、私たちは専門家を連れてきて手伝いました。

ヘルシーで作りやすく、おいしいこれらのレシピは、ナヴラトリのメニューにぴったりです。 （写真：Dahi-wale aloo）

ナヴラトリを断食していますか？断食という意味では、この9日間の食事の準備に関しては、多くの規則や規制に従うことを意味します。ナヴラトリに優しい料理を準備することになると、選択肢の膨大なリストがありますが、あなたの友人の多く（特に彼らがドゥルガープージャを祝っているベンガル人である場合）がそうである間、毎日健康的でシンプルな料理をするのは面倒になる可能性があります外食。

まあ、心配しないでください。ニューデリーのタージマハルホテルで、VarqのシェフRajeshSinghを迎えました。今週はそのシズルをメニューに追加するための3つのナヴラトリ特別レシピを提供しました。

料理を始めましょう！

DAHI WALE ALOO

材料
2 –中型のジャガイモ
1カップ–ヨーグルト
1カップ–水
小さじ1–クミン/ジーラ
1/4 tsp –ターメリックパウダー/ハルディ
小さじ1–フェンネルパウダー
ガラムマサラパウダー小さじ1/2
1/2インチ–生姜
小さじ1 / 4–生姜の乾燥粉末
大さじ1–オイルまたはギー
岩塩–味わう

方法
*最初にジャガイモを茹でます。皮をむいて立方体に切ります。
*灯油。最初にクミンを炒めます。
*次に生姜を加え、数秒間炒めます。
*キューブポテトを追加します。 2〜3分炒める
*次に、すべての乾燥スパイスパウダーを追加します。よくかき混ぜて、1分間炒めます。
*ヨーグルトを加えてかき混ぜます。水を加えてもう一度かき混ぜます。塩で味付けをします。
*肉汁が厚くなるまで数分間煮ます。

KHATTA MEETHA PUMPKIN

材料
400gm –カボチャ
小さじ1–クミン
小さじ1 / 4–ローストクミンパウダー
小さじ1 / 4–黒コショウ
小さじ1 / 2–乾燥マンゴーパウダー
大さじ1–オイル
小さじ1〜2 –砂糖
岩塩またはセンダナマック–味わう

方法
*カボチャの皮をむいてみじん切りにします。
*鍋に油を熱します。
*最初にクミンの種をパチパチ音をたてます。
*かぼちゃ、砂糖、塩を加えます。
*鍋をかき混ぜて覆い、カボチャの部分が柔らかくなるまで煮ます。
*カボチャは独自のジュースで調理されるため、水を追加する必要はありません。
※水が乾いたら、大さじ2〜3杯の水を加えてかぼちゃを炊きます。
*定期的にチェックを続け、水が乾き続ける場合は、大さじ数杯の水をもう一度追加します。
*カボチャはどろどろにならないようにしてください。
※マンゴーパウダーを加えて1分煮ます。
*最後に、ローストしたクミンパウダーとブラックペッパーパウダーで味付けします。
*コリアンダーの葉を飾ってサーブします。

NAVRATRA SPECIAL PLAINTAIN KOFTAS

材料
コフタのために
2 –生のバナナ、3カップの水で柔らかくなるまで茹でる
大さじ3–パニール、すりおろした（オプション）
大さじ2–コリアンダーの葉、細かく刻んだ
塩–味わう
油–揚げるキョフテ用

肉汁用
1 –大きなトマト、ピューレ
小さじ1–グリーンチリ-生姜ペースト
小さじ1 / 4–ターメリックパウダー
1つまみ–クミンパウダー
10 –カシューナッツ、1/4カップのミルクに15分間浸し、ペースト状にすりつぶします
大さじ1–付け合わせ用の生クリーム（またはマライ/ミルクのトップ）
塩–味わう
大さじ2–オイル
コリアンダーの葉–付け合わせ用

方法
*生バナナの端を切ります。生のバナナを2つに切ります。皮膚をはがさないでください。弱火から中火で小さじ1/2のターメリックパウダーと一緒に4カップの水を沸騰させます。生バナナの大きさにもよりますが、20〜30分ほどかかります。
*生のバナナにナイフを挿入し、スムーズに通過する場合は、柔らかくなるまで調理します。火を止めて水を切ります。生のバナナを冷やして皮をむき、すりおろします。
*ボウルに、すりおろした生バナナ、すりおろしたパニール、青唐辛子ペースト、コリアンダーの葉、小さなマッシュポアタオと塩を加えます。小さなライムサイズのボール（コフタ）を作ることができるように、混合物をよく混ぜます。できるだけ多くの小さなコフタを作り、脇に置いておきます。
*揚げるには油を熱します。油が熱くなったら、炎を中程度に減らし、ボールを熱い油にそっと入れます。
*黄金色に揚げて、吸収紙で裏打ちされたボウルに移します。
*脇に置いて肉汁を作ります。
*肉汁を準備するには、調理容器で油を熱します。シナモンスティックとカルダモンを加えて、はねさせます。
*青唐辛子ペーストを加え、1分間炒める。
*ターメリックパウダー、クミンパウダー、塩を加えて混ぜます。
*トマトピューレを加え、8分間調理します。カシューナッツペーストを加え、3分間調理します。
* 1カップと1/2カップの水を加え、沸騰させます。火を弱め、7〜8分または希望のカレーのコンシステンシーに達するまで煮ます。火を止めます。
*コフタカレーを出すには、コフタを深いボウルに入れ、水没するまでコフタの上に肉汁を注ぎます。 7〜10分間座って、温かくお召し上がりください。
*生クリームとコリアンダーの葉を飾る。