味噌とメープルは鮭とよく合います

ほとんどの人は、味噌とメープルシロップをうまく機能するフレーバーの組み合わせとは考えていませんが、そうすべきです。塩辛くて甘くて素朴で、うま味がすべてを大胆にしています。

メープルと味噌のシートパンサーモンとインゲン。 （出典：Julia Gartland / The New York Times）

コルヘンリー

多くの忙しい人がするのと同じ理由で、私は平日の夜にたくさんの鶏肉、豆、魚を調理します。それらは速くてタンパク質が豊富です。課題は、これらの謙虚でありながら強力な食材を、毎週、まったく退屈ではないものに変えることです。それが私のパントリーが登場するときです。いくつかの大胆な風味のステープルは、正しい方法で組み合わされて、すべてを変える力を持っています。

ほとんどの人は、味噌とメープルシロップをうまく機能するフレーバーの組み合わせとは考えていませんが、そうすべきです。塩辛くて甘くて素朴で、うま味がすべてを大胆にしています。このレシピでは、ピリッとしたライスワインビネガー、ニンニク、醤油と一緒に2つを泡だて器で混ぜて、濃厚で脂っこいサーモンの鮮やかな風味のマリネを作ります。

毛虫の黒とオレンジ

オーブンが熱くなると魚はマリネし、平日の夜の素晴らしい動きになります。鮭が風味を吸収するのに10分は十分な時間ですが、もう少し長くたむろしたい場合は、1時間で引っ張ってください。もはや酢の酸味が魚の繊細な食感を壊し始めます、そしてあなたはそれを望まないでしょう。

ごま油とチリフレークを少し混ぜた鮮やかなインゲンを同じ鍋で調理し、ポップな色と作り付けのおかずを提供します。 （それはまたあなたが掃除に費やす時間が少ないことを意味します。）刻んだコリアンダーのシャワーとライムの良い絞りはまた目に優しいことをしながらすべての味を一緒にします。

玄関先でご飯を炊き始めると、30分もかからずにテーブルの上で汗をかくことなくご飯を食べることができます。座って、足を上げて、そのワインを開けてください。エレガンスは楽ですよね？

メープルと味噌のシート-インゲンとパンサーモン

かえでと味噌のさやいんげんのレシピは簡単です。 （ジュリアガートランド/ニューヨークタイムズ）

収量：4人前

合計時間：20分

材料

てんとう虫に似ているが黒い虫

4（6オンス）の皮付きサーモンの切り身、厚さ約1インチ
コーシャーソルト
挽きたての黒コショウ
4tsp –メープルシロップ
1tbsp –白または茶色の味噌
1tbsp –ライスワインビネガー
2tsp–私は柳です
1–にんにく、すりおろし
1–サヤインゲン、トリミング
2tbsp–オリーブオイル
赤唐辛子フレークのピンチ（オプション）
1 / 4tsp–トーストしたごま油（オプション）
1/4カップ–粗く刻んだコリアンダー、葉と柔らかい茎の両方
4–ライムウェッジ、サービング用
フレーク状の海塩、サービング用（オプション）
炊き込み白ご飯、サービング用（オプション）

方法

*オーブンを400度に加熱し、シートパンにパーチメント紙またはホイルを敷きます。鮭の切り身を塩こしょうでよく味付けし、皿または大きな浅いボウルに入れます。

※小鉢にメープルシロップ、味噌、酒酢、醤油、にんにくを入れて泡だて器で混ぜます。鮭の上にその混合物を注ぎ、魚全体にマリネを優しくマッサージします。オーブンの温度が上がるまでマリネしましょう。

*その間、中型のボウルに、インゲンをオリーブオイル、赤唐辛子フレーク、ごま油（使用している場合）と一緒に混ぜ、塩とコショウでたっぷりと味付けします。サーモンの切り身をシートパンの皮側を下にして置き、サヤインゲンを切り身の周りに広げます。

ピンクの房の花を持つ木

※鮭の皮を下にしてシートパンに並べ、鮭が不透明になり、いんげんが焼き上がるまで約12分焼きます。サーブする直前に、コリアンダーとライムをよく絞って散らします。フレーク状の海塩で味付けし、必要に応じてご飯と一緒に召し上がりください。