人種のるつぼ：英国風にアレンジしたシーフード– PatharePrabhuの料理と文化

市内で最も初期の住民の1人と見なされているPatharePrabhusは、主にシーフードで構成されていますが、マハラシュトラ州の沿岸地域とは異なり、独特の料理を提供しています。

Soumitra Velkarは、Pathare Prabhuの珍味を用意し、人々に彼の料理を味わってもらいます。

月に一度、Soumitra Velkarは彼の住居で「ポップアップ」を開催し、彼のPatharePrabhuコミュニティに固有の料理に人々を招待しています。市内で最も初期の住民の1人と見なされているPatharePrabhusは、主にシーフードで構成されていますが、マハラシュトラ州の沿岸地域とは異なり、独特の料理を提供しています。

コミュニティの多くのメンバーがイギリス人に雇われていたので、ベーキングを伴う料理があります。私はソーシャルメディアを通じて人々を招待し、人々が私たちの料理の伝統について理解できるように、通常は私のダイニングテーブルのサイズである6人分のランチを主催します。日曜日に、彼はボンビルバジとエビのパイを含む6つの料理を作りました。これは、彼が伝統的な英国のシェパーズパイのマサラバージョンと呼んでいます。彼は、以前は電気オーブンがなかったため、コミュニティは、メンバーのほとんどが滞在していたGirgaumの海辺から調達した巨大な船に砂を詰めて焼いたと説明しています。

コミュニティには料理本があり、その最初の出版物は150年以上前のものです。それはGruhiniMitraと呼ばれ、LakshmiDhurandharによって書かれました。それはPatharePrabhuの家庭の料理の聖書のようなものだと彼は言います。ベルカーは食べ物と一緒に、パタンとジュナガルにその起源をたどりながら、コミュニティの歴史について訪問者に話します。

コミュニティが言及したさまざまな歴史的記録によると、そのメンバーは11世紀にパタンのラジャビンバの支配下に住み、13世紀の王朝の変化とともに南に逃げ、最終的には沿岸のケルウェマヒムとヴァサイに定住しました。マハラシュトラ。他のバージョンでは、Pathareという単語は9世紀に支配されたプラティーハーラ朝に由来すると主張しています。

同じくコミュニティに所属しているレストラン経営者のRahulVelkarは、市内で最大の地主の1人であり、最初のインドの市長でもあったNarayan DinanathjiVelkarがPatharePrabhuコミュニティに所属していたと言います。

彼は自分の土地をコミュニティのメンバーに寄付して、今日まで続く家を建てました。コミュニティは、Pathare PrabhuCharitiesを含む委員会を通じてつながっていると51歳の人は言いました。