メルティングポット：アルゼンチンのフェスティバルは南アメリカとヨーロッパの味をもたらします

デリーでは、フェスティバルは金曜日までコーヒーショップMachan、Taj Mahal Hotelで開催され、ランチビュッフェの一部としてアルゼンチン料理が提供されます。

ニューデリーのタージマハルホテル、マカンのラムエンペナダ

アルゼンチンからインドまでは25時間のフライトですが、ダニエルゴドイは時差ぼけすることはできません。ブエノスアイレスにある象徴的なAlvearArtHotelのエグゼクティブシェフは料理をする必要があると言います。彼はニューデリーでのアルゼンチンのフードフェスティバルを管理するためにこの国にいて、来週ムンバイに旅行する予定です。彼に同行しているのは、いくつかのアルゼンチンの食材と彼のアシスタントシェフ、オーガスティンです。

デリーでは、フェスティバルは金曜日までコーヒーショップMachan、Taj Mahal Hotelで開催され、ランチのビュッフェの一部としてアルゼンチン料理、ディナーの別のアラカルトメニューが用意されています。

メニューには、フォレストマッシュルームやキノアリゾット、アルゼンチンのロクロ（豚肉とトウモロコシのシチュー）などの料理があります。フィレミニョンとチミチュリ（コリアンダーチャツネの乾燥バージョンによく似たスパイシーなハーブソース）とパタゴニアのラムチョップ。デザートには、伝統的なミルクと砂糖の濃縮物であるドゥルセデレッシュを使用して作られたフランとミルフィーユが含まれます。

シェフのダニエル・ゴドイ

ゴドイはインドへの初めての訪問ですが、タンドールやクリシュナ（完全菜食主義者）などの名前の飲食店のリストをガラガラと鳴らす前に、ブエノスアイレスで人気があることを指摘して、インド料理に精通しています。アルゼンチンは、米国に次ぐ世界第2位の移民人口を抱えていることから、いくつかの世界の料理を楽しむことができます。

パタゴニアラム-ロースとチョップのデュオ、新鮮なトルコのレンズ豆のサラダ、スモークナスのクリーミーなピューレ、マルベックワインソース

森のキノコのピクルス

人々は外食して新しい料理を試すのが大好きです。ブエノスアイレスには、世界のさまざまな地域からのいくつかの素晴らしいレストランがあります。私たちの料理は、南米固有の料理とヨーロッパのさまざまな影響を融合させたものです。

牛肉が主な肉であり、おそらく最も消費される食品ですが、グリルは最も一般的な調理技術であり、アサードと呼ばれるバーベキューグリルで行われます。これは、一般的な国民であるバーベキューで友人と過ごす夜の名前でもあります。娯楽。

インドにいる間、ゴドイはいくつかの味と調理技術を習得して、地元の季節の食材に世界的な技術を使用することを専門とするホテルのレストランで家に帰ることを望んでいます。