Meat Beli Ram Lite：伝説的なパンジャブ料理のヘルシーバージョン

北インドの古典のこの更新されたレシピを気に入るはずです。

このマトン料理は、伝説のシェフ、ベリラムによって作られました。 （写真：ジョティ・アローラ）

ミートベリラムはパンジャブの伝説的な珍味で、もともとはベリラムと呼ばれる偉大なシェフによって調理されたと言われています。 Beli Ramは、PatialaのMaharaja RanjitSinghのキッチンで料理長を務める予定でした。ミートベリラムは、特にパンジャブの高速道路沿いのダバメニューで見つけることができるお気に入りです。私はまた、アムリトサルで最高品質の肉を使ったミートベリラムの最高のバージョンのいくつかを味わったことがあります。私が今まで食べた中で最高のミートベリラムは、ルディアナに向かう途中のビルダダバでした。この料理は何世代にもわたって私の家族のお気に入りであり、長年にわたって進化してきました。このバージョンは、ギーが豊富な元のバージョンよりも健康的です。 JeeraPulaoと一緒に食べるのが大好きです。

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ミートベリラム

材料
1kg-ラムボティ（カレーカット）
4-玉ねぎ（みじん切り）
2-トマト（みじん切り）
½カップ-カード
2tsps-ガラムマサラ
塩と赤唐辛子（味わう）
大さじ2-オイル
小さじ1-クミンパウダー
小さじ1-コリアンダーパウダー

方法
*底の重い鍋に、玉ねぎと一緒に油を入れ、黄金色になるまで調理します。
*ラムボティと一緒にガラムマサラを追加します。
*。時々かき混ぜながら茶色になるまでこれを調理し、トマトを加え、トマトが溶けるまで調理を続けます。
*クミンとコリアンダーパウダーと一緒に塩と赤唐辛子パウダーを追加します。
*カードも加え、沸騰するまでかき混ぜ続けます。
*水を加え、弱火で45分間蓋をして調理します。
*カレーのコンシステンシーを調整し、温かくお召し上がりください。
*コリアンダーと生姜の千切りを飾る。