MasterChef Australiaの出場者は、フィナーレで「panta bhaat」、「aloobhorta」を作成しました。料理について調べる

それは単なる料理ではなく、文化的なつながりを持つインド人とバングラデシュ人の間で心地よく共有されている気持ちです

ショーの出場者であるキシュワール・チョードリーは、「aloo bhorta」とともに、謙虚で伝統的な国境を越えた料理「pantabhaat」を審査員に提供することを決定しました。 （写真：Instagram / @ kishwar_chowdhury）

亜大陸から料理を取り、それに派手な名前を付け、スタイリッシュに提供し、それを上手に提示すると、言葉の他の部分からの人々を感動させるでしょう。これは最近、西ベンガルとバングラデシュ原産の料理がマスターシェフオーストラリアのグランドフィナーレエピソードで取り上げられたときに起こったことです。

ショーの出場者であるキシュワール・チョードリーは、謙虚で伝統的な国境を越えた料理を審査員に提供することを決定しました。 パンタバート '、 と ' aloo bhorta ' （また ' aloo-bhaate ‘、国境のこちら側のベンガル人がそれを呼んでいるように）。マスターシェフオーストラリアでのみ、この料理は「スモークライスウォーター」と改名され、イワシとサルサのサイドとともに提供されました。

インド人として、そして私たちの忠実なベンガルの読者の多くがこの記事を読んでいるので、私たちは食べ物を愛するために、料理を「 パンタバート と aloo bhorta ‘。確かに「燻製米水」ではありません。この料理の何がそんなに特別なのか疑問に思っている好奇心旺盛な人たちにとっては、初心者にとっては、それは単なる料理ではなく、文化的なつながりを持つインド人とバングラデシュ人の間で好意的に共有されている感覚です。

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何世代にもわたって、母親と祖母は、一晩で調理されるこの非常にシンプルな食品の健康上の利点を保証してきました。多くの家庭では、発酵米料理は、最初に米を別々に準備し、次に水を加えて、少なくとも12時間一晩発酵させることによって作られています。インド東部の多くの世帯、特に肉体労働に生計を依存している世帯では、引き続き定番となっています。朝食アイテムとして消費されますが、その前にからし油、塩少々、レモンをふりかけて加えます バート （ご飯）。

中心が黄色の紫色のデイジー

満腹で健康的で安価で、「貧乏人の朝食」と呼ばれることもあります。西ベンガルの外では、この料理はアッサムでテイカーを見つけます。 poita bhat ‘;ビハール、それは「 黄色いバット ‘;そして、人々がそれを「 あるだろう '。

先に述べたように、それは aloo-bhaate （マッシュポテト）、魚のフライ、茄子の燻製（ ポーラを始めた ）、豆腐または カスンディ （マスタードソース）。

この料理は、体を水分補給することが知られており、消化しやすいため、特に高温多湿の気候で消費され、腸の健康にも良いです。

さまざまな種類の魚に名前と写真が付いています

あなたがそれを準備することを考えているなら、オンラインで利用できる多くのレシピがあります、そのいくつかは人々のプレートにそれを追加する創造的な方法を見つけた有名なシェフからのものであり、それによってそれが特定の社会の人々によってのみ消費されるという神話を打ち砕きます-経済的地位と階級。

結論として、このレシピはいつでも味わうことができますが、楽しみたい場合は、「」以外の名前を付けないでください。 パンタバート '。