マカールサンクランティ2021：これらのおいしいおやつでお祝いの歓声の到来を告げる

あなたの一日を明るくすること間違いなしの人気シェフからのこれらの簡単なレシピを頼りにしてください！

これらの素晴らしいレシピをマカールサンクランティで試してみてください。 （出典：PR配布資料、Gargi Singhによる設計）

の収穫祭 マカールサンクランティ ここにあり、甘い料理にふける時が来ました。ローリと並ぶ今年の最初の主要な祭りの1つであり、国のさまざまな地域でさまざまな名前で知られています。太陽神に捧げられたこのお祭りは、カラフルな装飾、音楽、 凧揚げ 、焚き火、そして家族や友人とのごちそう。

それで、あなたはすべてその日を祝う準備ができていますか？きっとあなたの一日を明るくする人気のシェフからのこれらの簡単なレシピを頼りにしてください。

エグゼクティブシェフのアミット・コチャレカーによるカタチ・アムティとのプラン・ポリ-リゾート・ムンバイ

プランポリはマカールサンクランティの必需品です。 （出典：エグゼクティブシェフAmit Kocharekar-The Resort Mumbai）

プランポリの場合

500g –チャナダル
500g –ジャガリー
15g –カルダモンパウダー
10g –ナツメグパウダー
500g –精製小麦粉
60g –オイル
約120〜150mlの水

方法

*ダルを2〜3時間浸します。緊張しますが、アムティのために水を保ちます。
*ダルを調理し、すりおろしたジャガリー、カルダモン、ナツメグの粉末を追加します。これはプランと呼ばれます。
*生地を水と油でこねて脇に置いておきます。これはポリと呼ばれます。
*生地の小さなボールを作り、それを転がして、プランを詰めます。もう一度転がして、両面を調理します。上にギーを塗り、サーブします。

Amtiの場合

このおいしいレシピを作ってくれませんか？ （出典：エグゼクティブシェフAmit Kocharekar-The Resort Mumbai）

1カップ-チャナダル
3カップ–ダルウォーター
3 –クローブ
2 –黒コショウ
小さじ1–マスタードシード
小さじ1–クミン
2 –月桂樹の葉
6 –カレーの葉
15g –ジャガリー
小さじ1–タマリンドペースト
小さじ1–赤唐辛子粉
大さじ1–ゴダマサラ
小さじ1–コリアンダーパウダー
小さじ1–ヒンジ

方法

名前と写真付きのさまざまな種類の森

*茹でたチャナダルから残りの水を取ります （Puran Poliレシピから）
*赤唐辛子粉、コリアンダー粉、ゴダマサラ、月桂樹の葉、シナモン、クローブを加えてよく混ぜます。調理済みのチャナダルを追加します。
※よく茹でてください。次に、ローストしたゴールデンブラウンのココナッツ、タマリンドパルプ、ジャガリーをダルに加え、15〜20分間調理します。
*タッカを油、マスタードシード、クミンシード、ヒンジ、カレーの葉で作り、アムティに注ぎます。
*コリアンダーを飾る。

シェフNehaDeepakShahによるAkrotぬいぐるみShahiTukda

Akrotを詰めたShahiTukdaを食べたいですか？ （出典：Neha Deepak Shah）

材料

3-4-パンのスライス、角を取り除いた

詰め物用

1カップ–カリフォルニア産クルミのロースト
大さじ2–ギー
½カップ–コア
小さじ½–カルダモンパウダー
2 sp –ローズウォーター
乾燥したバラの花びら
¼-½カップ–砂糖（好みに応じて調整）

インスタントラブリのために

スズ– Amul mithai mate
1カップ–ミルク
砂糖
小さじ½–カルダモンパウダー
水に溶けた数本のサフランストランド
小さじ2–粉乳

付け合わせ用

識別用のシダの写真

乾燥したバラの花びら
カリフォルニアのクルミ
ピスタチオ
シルバーリーフ

方法

*ローストしたクルミを粗く挽く。あなたもそれらを粉砕することができます。
*鍋でギーを熱し、挽いたクルミを加えます。中火で軽くかき混ぜながら軽くローストします。
*マバを砕き、クルミとよく混ぜます。混合物がもろくなるまで調理します。
*カルダモンパウダーとローズウォーターを加え、さらに数分間調理します。
*乾燥したバラの花びらを混ぜ、炎から外し、冷やすために脇に置いておきます。
*インスタントラブリの場合は、厚底の鍋でミタイメイトを加熱します。ミルクを加え、中火で調理と攪拌を続けます。
※サフラン水、カルダモンパウダー、粉乳を加えてください。数分間調理してから火から下ろし、脇に置きます。
*ロールパンを作るには、麺棒を使ってパンのスライスを平らにして広げます。
*次に、準備したフィリングに砂糖を混ぜ、もろい混合物をスライスの中央に置きます。
*パンの端に水を少し塗り、しっかりと転がして密封します。他のスライスで繰り返します。
※用意したラブリを混ぜて中火にかけ、温めます。
*その間、フライパンでギーを熱し、ロールを四方から少しトーストします。
*トーストした各ロールを2つに分けます。
*さて、平らな皿にラブリを注ぎ、ロールを置きます。それらの上にもう少しラブリを注ぐ。
*クルミ、ピスタチオ、銀の葉、乾燥したバラの花びらを飾る。
*すぐに提供します。

HemasriSubramanianによるクルミココナッツラドゥー

これらの素敵なラドゥーを楽しんでください。 （出典：Hemasri Subramanian）

材料

1カップ–カリフォルニアのクルミ
1½カップ–すりおろしたココナッツ
1/4カップ–ブラウンシュガー
小さじ½–カルダモンパウダー
¼カップ–ミルク
小さじ1–ギー

方法

*クルミをミキサージャーに追加します。数回パルスし、粗い混合物を脇に置きます。
*鍋にギーを加え、すりおろしたてのココナッツを加えます。
*すりおろしたココナッツを約2〜3分間炒めます。
*挽いたクルミの混合物を鍋に加えます。
*数分間炒め、次にカルダモンパウダー、ブラウンシュガーを加え、すべてをよく混ぜます。
*砂糖を完全に溶かしてから、ミルクを注ぎます。
*この混合物が素敵な粘着性の塊になるまで攪拌を続けます。
*少し冷まして、ラドゥーを転がします。それらを脇に置いておきます。
*挽きたてのココナッツ½カップを取り、プレート全体に広げます。
*準備したラドゥーをすりおろしたココナッツに巻いてお召し上がりください。

シェフVarunInamdarによるCaliforniaWalnuts Matra Chaat

このおいしいおやつをどうぞ。 （出典：シェフVarun Inamdar）

材料

1カップ–乾燥した白/緑のエンドウ豆

ドライスパイスミックス：

小さじ1–塩
1 tsp –黒塩
小さじ¼–黒コショウ
大さじ1–クミンシード、ロースト
大さじ1–コリアンダーシード

トッピング
¼カップ–玉ねぎ、細かく刻んだ
¼–トマト、細かく刻んだ
2-3 –グリーンチリ
大さじ1–レモンジュース
¼カップ–カリフォルニアのクルミ、大まかにみじん切り

方法

*エンドウ豆を3カップの水で一晩洗って浸します。
*柔らかく、どろどろになるまで圧力鍋で調理しますが、その形は保たれます。
*お湯の半分のカップを追加します。脇に置いておきます。
*すべてのスパイスを混ぜ合わせて、粗い粉末に粉砕します。サービングカップに取っておきます。
*ゆでたエンドウ豆を取り、ドライスパイスミックスでかき混ぜます。
*玉ねぎ、トマト、唐辛子、レモンジュース、クルミをのせます。
*温かくお召し上がりください。

どれを試してみますか？