きゅうりのピクルスが好きですか？ラージャスターン州のこのカーサングリレシピは必見です

きゅうりのピクルスは、インドの家庭で人気があります。ラージャスターン州のこの唇を鳴らす繊細さを試してみてください。

マンゴーとピクルスの両方が好きなら、KerSangriは必見です。 （写真：|写真）

このラジャスタンの珍味を準備する方法はたくさんありますが、私はいつもお母さんの準備方法を好みます。私の家では、カーサングリは新鮮な野菜として使用され（乾燥野菜を一晩水に浸すことによって）、マスタードオイルを植物油に置き換え、最小限のスパイスを加えるだけで同じ簡単な方法で準備されます。

お母さんの料理の作り方は次のとおりです。

材料
カーサングリの1 / 2kgレディミックスパケットまたは½kgサングリアと100グラムカー
7-8ドライレッドチリ
3-4スリットグリーンチリ（オプション）
小さじ2アムチュール/乾燥生マンゴーパウダー（乾燥生マンゴースライスを追加することもできます）
小さじ1ターメリックパウダー
赤唐辛子小さじ2（好みに応じて加える）
コリアンダーパウダー小さじ2
クミンシード小さじ2
アサフェティダのピンチ
大さじ2の植物油
お好みで塩
500mlの水–温かい方法

方法
*カーサングリを水に一晩浸します。翌朝、水を2〜3回排水し、よく洗います。ザルに広げます。

*私はこの素晴らしいラジャスタンの珍味を準備するために圧力鍋または深いダッチオーブンを使用することを好みます。圧力鍋または深いダッチオーブンで油を熱します。

*クミンシード、アサフェティダ、ドライレッドチリを加え、中火で1分間炒める。

*スリットグリーンチリとカーサングリを追加します。中火で4〜5分炒めます。火を弱め、赤唐辛子粉、コリアンダー粉、ターメリック粉をすべて加えます。中火で約2〜3分間すべてをよく混ぜます。

松の木は

*塩と温水を追加します。蓋をして中火で2〜3回ホイッスルを調理します。蓋を開ける前に蒸気を逃がしてください。ダッチオーブンを使用している場合は、30分ほどかかります。

※蓋を開けた後、アムチュールパウダーを加えます。よく混ぜます。蓋をして10分間放置します（現時点では熱は必要ありません）。

※伝統的には辛口のコンシステンシーですが、お好みに合わせて調整できます。プリスまたはバジュラ（ミレー）ロティを添えてください。