麺が好きですか？今シーズン、このビルマのカオスェーレシピをお試しください

家でこれらの健康的な麺を試してみてください。

ビルマのカオスェーは伝統的な南アジア料理です。 （出典：Rajarshi Roy）

麺に関しては、国ごとに独自のバージョンがあります。アメリカンチャプスイからチベットトゥクパまで、さまざまな実験が可能です。しかし、選択肢が多すぎると、特定の選択肢を選ぶのが少し難しくなることに同意しませんか？

今シーズンの本格的なビルマ麺はいかがですか？はい、ミャンマー（かつてのビルマ）の食べ物は味がエキサイティングで、目にはかなりおもてなしです。コルカタのJWマリオットのエグゼクティブシェフであるRaheelAhmadによるこのビルマのカオスエイレシピからインスピレーションを得てください。

材料

鶏肉のマリネに
7クローブ–ニンニク
大さじ1–生姜ペースト
1.5ポンド（700gm）–骨なし、皮なしの鶏肉
大さじ3-4–ヨーグルト
塩とコショウの味

ココナッツカレー用
1 –タマネギ（小）、細かく刻んだ
大さじ3–ベサン（ベサン）
3カップ–チキンブロス
1カップと½カップ–ココナッツミルク
大さじ1–ウスターソース
小さじ1–醤油
小さじ1-タバスコ
大さじ2–コリアンダーまたはコリアンダーの葉、細かく刻んだ

付け合わせ
2または3–グリーンチリ、細かく刻み、大さじ6の酢に浸します
大さじ4または5–細かく刻んだコリアンダー
1 –タマネギ（小）、細かく刻んだ
6または7クローブ–ニンニク、みじん切り、揚げ物
3または4–レモンウェッジ
揚げ卵またはゆで卵、オプション

麺用
2クローブ–ニンニク、スライスにカット
½ヘッド–キャベツ、細かくスライス
大さじ1–酢
大さじ1–醤油
2パケット–卵麺、パケットの指示に従ってアルデンテになるまで調理し、水気を切り、脇に置いておきます

方法

カレーの場合：

*鶏肉を一口大に切る。ヨーグルト、生姜にんにくペースト、塩こしょうでマリネし、2時間放置します。

*大きな鍋に油を少し加えます。玉ねぎを半透明になるまで炒める。マリネした鶏肉にマリネ液を加えます。

家の中に黒い硬い殻の虫

*鶏肉の外側がピンク色でなくなるまで強火で調理し、中火に弱火にして10分間蓋をして調理します。

*一方、焦げ付き防止の鍋で、中火で大さじ3杯のベサン/ベサンをドライローストします。においがし始めるまでローストします。暑さから削除。茶色であってはならないことに注意してください。

*ローストしたベサン/ベサンに1カップのチキンブロスを加え、塊にならないように泡だて器で入れます。

*ココナッツミルクを加え、2カップのスープで缶をきれいにし、鍋に加えます。

*ウスターソース、タバスコ、醤油を加えます。

*鶏肉のカバーを外し、乾いて薄茶色になるまで炒めます。

*ココナッツミルクミックスを鶏肉に加えます。混合物が沸騰し始めたら、15分間蓋をして弱火で煮ます。塩こしょうで味を調える。

*後で酢に入れておくタバスコとグリーンチリを追加します。そして必要に応じてさらにウスターソース。

※カレーが薄すぎる場合は、蓋をせずに高さで数分煮て少し厚くします。コリアンダーをふりかけます。

提供するには：

*ガーニッシュを置く-みじん切りのシラントロ、みじん切りの玉ねぎ、レモンウェッジ（オプション）、揚げニンニク、ジャガイモの靴ひも（aloo bhujia）、酢に浸した青唐辛子、ゆで卵または目玉焼き。

※ボウルに麺を入れます。チキンココナッツカレーをのせます。付け合わせのそれぞれの少しを上に-しかし間違いなく揚げニンニク、酢玉ねぎとジャガイモの靴のひもに浸したグリーンチリ。