どこでもカラチャナが雨が降っています：ソルガムキビとシンハーラと一緒にカラチャナケバブを試してみてください

あなたがケバブが好きなら、この健康的なレシピはあなたの渇望を抑えるだけでなく、あなたの味覚を満足させながらあなたが必要とするすべてのエネルギーをあなたに与えるためにあなたの救助に来るでしょう。

これがパンチが詰まった古典的なカラチャナケバブレシピです！ （写真; Shalini Rajani）

料理とおいしい料理に情熱を持っている人なら誰でも、アシュタミとナバミを カラチャナ と プーリ 日々。成長して、私はナヴラトリプラサダムが私の母によってどのように準備されているかを見ながら、延々と台所に立っていました。料理はいつも私を魅了してきましたが、料理以上に、新しいレシピを試すことを妨げるものではありません。

私が過去4年間キビでレシピを革新して以来、私の実験はすべてこれらの不思議な穀物を中心に展開しています。努力すればするほど、オンラインの料理教室を通じて、私と関係のある人々を助けることができます。

最初は難しいように思えるかもしれませんが、5日間のキビのワークショップで段階的に強調してきたさまざまな種類のキビの味と食感を理解すると、キビを使ってもっとたくさん調理できるようになります日常的に。あなたは私のInstagramハンドルに手を差し伸べることができ、私が私の物語で共有し続けている日常の実験についてもっと学ぶことができます。最近、9日間のナヴラトラミレットメニューを締めくくり、おいしい食べ物の写真をフィードにアップロードしました。

しかし、それをチェックする前に、これは私が一杯の茹でたもので行った簡単な実験です カラチャナ （黒ヒヨコマメ）。です カラチャナ ケバブですが違いがあります。この料理を作るために使われている種類の材料のレシピをきっと気に入るはずです。

さまざまな種類の樫の木の写真

ステップバイステップのレシピとそれが提供するその素晴らしい味以外の健康上の利点についてもっと読んでください！

カラチャナ、シンハーラ、キビのケバブ

このレシピは、夜遅くまでおやつにも最適です。 （写真：Shalini Rajani）

材料（10ケバブを作る）

• ゆでた黒ひよこ豆1カップ （カラチャナ）
• 6つの水栗–蒸し、皮をむき、すりおろした （シンハーラ）
• すりおろしたにんじん½カップ
• ソルガムキビ粉½カップ（jowar aata）
• 甘い自家製ピクルス（ムラッバ）大さじ1
• 生マンゴーパウダー小さじ1 （アムチュール）
• カシミール赤唐辛子小さじ1/2
• 小さじ¼ターメリックパウダー
• 味わう岩塩
• 細かく刻んだ新鮮なコリアンダーとミントの葉½カップ
• クミンとコリアンダーの種子大さじ1をローストして砕いた
• 細かく刻んだ小さな青唐辛子1個
• 小さじ1/2の生姜粉
• 黒ゴマ大さじ1
• 白ゴマ小さじ2
• フレッシュレモンジュース小さじ1
• コールドプレスしたオイルを小さじ4杯でグリースを塗り、グリルします

方法：

1. ゆでた黒ひよこ豆を手でうまくつぶします。
2. 油以外の残りの材料を加えます。
3. 次に、完全に混ざり合うまで混ぜ合わせ、混合物が生地の粘稠度になるまで混ぜます。
4. それを10等分します。
5. ボールを作り、パテを作ります。
6. 手をグリースを塗ります。カバブの混合物を手に取ります。ケバブや小さな球のように成形して形を整えます。すべてのケバブが組み立てられるまで、このプロセスを繰り返します。
7. フライパンに小さじ1杯の油を熱します。追加 カラチャナ フライパンにケバブ。
8. ケバブを回して、両面が黄金色になり、両面が少なくとも2〜3分間カリカリになるまで調理します。すべてのケバブがよく調理されるまで、このプロセスを繰り返します。
9. それらを熱く提供します。

黒ひよこ豆、水栗、ソルガムキビの健康上の利点

黒ひよこ豆は、B6、C、葉酸、ナイアシン、チアミン、リボフラビン、マンガン、リン、鉄、銅などのミネラルのようなビタミンの信じられないほどの供給源です。この成分の豊富な栄養素は、免疫システムを高め、糖尿病を調節するとともに筋肉量を促進すると同時に、髪、肌、爪の健康を高めるのに役立ちます。

ニューメキシコの杉の木

水栗（シンハーラ）は、さまざまな料理に加えることができるため、用途が広いです。それらは、心臓病や癌など、年齢に関連する病気の予防に役立つ可能性のある抗酸化物質やその他の化合物の優れた供給源です。

ソルガムミレー（ジョワール）は、必須ビタミン、抗酸化物質、ミネラルの原動力です。カルシウム、銅、亜鉛、リン、カリウム、細胞形成ビタミンB群が含まれています。これらの栄養素の存在は、体を健康に保ち、すべての病気を寄せ付けないようにするのに役立ちます。

Shalini Rajaniは@CrazyKadchiの創設者であり、ミレーコーチとして、すべての年齢層を対象とした革新的なミレー料理ワークショップを開催しています。