何も調理せずに夕食を作る方法

熟した生の果物または野菜、準備されたタンパク質、でんぷん、調味料を少なくとも1種類選択し、それらを組み合わせて、大きなサラダ、たっぷりのトースト、ボリュームたっぷりのディップ、または豊富なスナックトレイにします。

あなたが一日中料理をしてきたのと同じくらい満足のいく食事のために、スマートな買い物と巧妙な組み立てに焦点を合わせてください。 （リンダシャオ/ニューヨークタイムズ;フードスタイリスト：モニカピエリニ）

アリ・スラングル脚本の作品

夏の恵みはそれ自体がとても活気に満ちておいしいので、季節の食材を料理のスターにすることで料理をやめるのは簡単で楽しいです。一日中料理をしてきたのと同じくらい満足のいく食事をするには、スマートな買い物と巧みな組み立てに集中してください。記憶に残る公式は次のとおりです。熟した生の果物または野菜、準備されたタンパク質、でんぷん、調味料を少なくとも1種類選択し、それらを組み合わせて大きなサラダ、たっぷりのトースト、ボリュームたっぷりのディップ、または豊富なスナックトレイにします。 。

材料の選択

以下の各カテゴリーの1つまたは2つの材料を手元に置いておくことで、完全な調理なしの食事を数分でまとめるのに必要なものが得られます。最終的には、柔らかい豆腐と薄くスライスしたスナップエンドウなどの対照的なテクスチャーを組み合わせたいので、カリカリ、クリーミー、ジューシーな基本の組み合わせを選択してください。標準的なパントリー調味料に加えて、ハーブの山羊チーズなど、インスタントブーストのためのプレフレーバーオプションも選択してください。

生の果物と野菜：メロン、ベリー、柑橘類、アボカド。きゅうり、スナップエンドウ、大根などのカリカリ野菜。チンゲン菜、ケール、ソフトハーブなどの葉物野菜。とうもろこし、ピーマン、ズッキーニなどの他の夏の定番。

準備されたタンパク質：ロティサリーチキン、生ハム、ジャーキーなどの調理済みまたは硬化肉。マグロまたはサーモンの缶詰;スモークサーモンまたはマス;豆の缶詰;フムス;豆腐;ナッツ、種子、バター;ヨーグルト、リコッタチーズ、クレームフレッシュ、パルメザンチーズ、マンチェゴ、チェダーチーズなどのソフトまたはハード乳製品。

でんぷん：パン、チップス、クラッカー、お餅、プレッツェル、コーンナッツ、その他の笑顔になるスナック。

調味料：油、酢、塩、こしょうは必須ですが、挽いたスパイスとスパイスミックス（すべて-ベーグル調味料、ザアタル）を検討してください。ピクルス、オリーブ、ケーパーなどのおいしいアイテム。マスタード、ホットソース、チリオイル、魚醤、マヨネーズなどのソース。

ロティサリーチキンは、調理せずに準備されたディナースプレッドを固定します。 （リンダシャオ/ニューヨークタイムズ;フードスタイリスト：モニカピエリニ）

それらをまとめる

レシピなしのレシピに従うか、独自のレシピを作成して、以下の形式のいずれかに材料を配置します。冷たい食べ物や生の食材は、風味を出すために十分な塩が必要なので、提供する前に調味料を味わい、調整することを忘れないでください。

ビッグサラダ：さまざまな脂肪、でんぷん、たんぱく質が含まれています。ドレッシングは、油と酢のように単純なものから、クリーミーなブルーチーズのように手の込んだものまであります。

—エシャロットとネクタリンをレモン汁でマセレートし、ほうれん草、細切りチキン、ピタチップスをトスします。バターミルクゴートチーズドレッシングで食べる。 （レシピを参照してください。）

—調理したレンズ豆、砕いた生豆、スライスしたアプリコット、新鮮なミントの葉、砂糖漬けのピーカンナッツをブルーチーズドレッシングと組み合わせます。砕いたローズマリークラッカーをのせます。

—薄くスライスした生のししとうがらしとねぎを、マグロの缶詰と白豆の缶詰と混ぜ合わせます。レモン汁と皮とトーストしたごま油でドレスアップします。海苔クラッカーをのせます。

トッピングトースト：リコッタチーズやフムスなどのクリーミーなものを使用してトッピングをパンに重ね、ゆるい材料がトーストにくっつくのを助けます。または、トルティーヤ、ピタ、ラヴァッシュ、フラットブレッドでトッピングを折りたたんだり、巻いたり、サンドイッチしたりします。

—新鮮なトウモロコシの果実を、みじん切りのマスクメロン、コリアンダー、サラミ、アーモンドと混ぜます。リコッタチーズを敷いたスプリットバゲットにスプーンでかけます。 （レシピを参照してください。）

—ジャガイモのパンの間に、アボカド、もやし、フムス、スライスしたフェタチーズ、ハラペーニョのピクルスを重ねます。

—マヨネーズをプンパーニッケルのベーグルに広げ、イワシの缶詰、薄切りのチンゲン菜、すりおろしたパルメザン、トーストしたゴマをのせます。

心のこもったディップ：砕いた豆、絹ごし豆腐、ナッツバター、または魚の燻製や肉を使用して、タンパク質が豊富なディップを作ります。

—スモークサーモンのディップに、きゅうり、トマト、ベーグルチップス、野菜のピクルスを添えます。 （レシピを参照してください。）

—新鮮なトウモロコシ、リコッタチーズ、ンドゥイヤを一緒にかき混ぜます。大根とマルチグレインクラッカーを使って浸します。

—水気を切った黒豆の缶詰を使って7層のディップを作り、トルティーヤとスパイシーなチップスを添えます。

スナックトレイ：ベーキングシートまたは大皿に材料を巧みに配置し、見て、あなたは夕食を作りました。

—メインコースの前菜盛り合わせに、セロリ、アボカド、塩漬け肉、モッツァレラチーズ、フォカッチャ、ピーマンのピクルス、マスタードを添えます。

—削った生のビートに酢をまぶして、ブドウ、スモークサーモン、パストラミ、チェダー、プレッツェルチップ、ザワークラウトと一緒に召し上がりください。

—白豆をハリッサでトスし、トマト、スイカ、ミント、アーモンド、山羊のチーズ、オリーブのパンを用意します。

夕食の質問に答えたので、あなたはあなたの自由な時間をどうしますか？夕日を浴びますか？アイスクリームトラックを追いかけますか？明日の夕食に料理していないものについて考えてみませんか？

-

レシピ：ネクタリンと山羊のチーズのチキンサラダ

通常のホットロースト方法の代わりに、魚全体を羊皮紙でしっかりと包み、遅いオーブンに入れたらどうなるでしょうか。それは私が料理本で見たことのないテクニックであり、ル・ベルナルディンのシェフでありオーナーであるエリック・リパートにそれを説明したとき、彼はそれが彼にとって新しいことだと言いました。実験は見事に機能しました。一週間後、ポルトガルの白ワインを提供するために、私はアンコールの機会がありました。今回は2ポンドのポージーでしたが、ちょうど1時間後、完全に調理されたしっとりとした絹のような肉から骨が簡単に浮き上がりました。レモン、生姜、マスタード、ハーブがワインと調和しました。

収量：4〜6人前

合計時間：15分

1 1 / 2〜2ポンドの熟したがしっかりしたネクタリン、穴をあけてスライスしたもの（4〜6）

薄くスライスした大きなエシャロット1個

レモンジュース大さじ6、さらに味わうために（2レモンから）

コーシャソルトと黒コショウ

バターミルク1カップ、および必要に応じてさらに

室温で8オンスの山羊チーズ、できればハーブ

レモンの皮大さじ1

3〜4カップの細かく刻んだ調理済みチキン（約1つのロティサリーチキンから）

軽く砕いたピタチップス1〜2カップ

1/4カップのエクストラバージンオリーブオイルに加えて、さらに味わう

成熟したほうれん草、ルッコラ、クレソンなどの8〜10オンスのサラダグリーン

1.大きなボウルで、ネクタリン、エシャロット、レモンジュースを一緒にかき混ぜます。塩こしょうで味を調える。ミディアムボウルで、バターミルク、ヤギのチーズ、レモンの皮を一緒にすりつぶします。塩こしょうで味を調え、バターミルクを加えて薄くし、ディップのコンシステンシーになるまで味付けします。 （どちらの混合物も最大1時間前に作り、冷蔵することができます。食べる前に室温に戻してください。）

2.食べる準備ができたら、鶏肉、ピタチップス、オリーブオイルをネクタリンに加え、混ぜ合わせます。緑を加え、塩こしょうで味付けし、もう一度かき混ぜる。塩、コショウ、レモンジュース、油を味わい、風味が明るくパンチの効いたものになるまで調整します。

3.山羊のチーズクリームを皿に広げ、サラダをのせます（またはサラダに山羊のチーズクリームを点在させます）。すぐに召し上がれ。

-

レシピ：すべて-ベーグルスモークサーモンディップ

白身魚のサラダ、スモークトラウトスプレッド、すべてのベーグルとロックスを彷彿とさせるこのクリーミーなディップは、魚の燻製、ヨーグルト、すべてのベーグル調味料、新鮮なディル、レモンを組み合わせたものです。ベーグルチップス、きゅうり、トマトなど、さわやかで新鮮な添え物と一緒に食べることができます。または、サンドイッチで、またはグリーンのベッドにすくったサラダとしてお楽しみください。ツナサラダやベーグルに、ケイパー、西洋わさび、セロリのみじん切り、赤玉ねぎなどを自由に追加できますが、追加する前に味わってください。魚やすべてのベーグル調味料は、それ自体で十分な風味を提供します。

収量：4人前

合計時間：5分

1 1/2カップの全脂肪プレーンギリシャヨーグルト（12オンス）

8オンスの熱燻製マスまたはサーモンの切り身、皮と骨を取り除き、魚を細かく砕いた（ヒントを参照）

1/4カップの薄くスライスしたディルの葉と茎、さらにサービング用

小さじ2レモンの皮（1つの大きなレモンから）

レモンジュース大さじ2

小さじ2杯すべて-ベーグル調味料（店で購入または自家製）、さらに提供するためのより多く

ブラックペッパー

きゅうり、大根、トマトなどの生野菜または漬物。チップまたはクラッカー;巨大な豆または固ゆで卵、サービング用

1.ミディアムボウルで、ヨーグルト、マス、ディル、レモンの皮、ジュース、その他すべて（ベーグル調味料）を一緒にかき混ぜます。黒コショウで味付けします。 （魚とベーグルの調味料はどちらも塩辛いので、追加の塩は必要ないでしょう。）

2.サービングボウルにスプーンで入れ、ベーグル調味料、黒胡椒、ディルなど、すべてのものを上に載せます。ディッパーの任意の組み合わせで食べる。 （冷蔵庫で最長4日間保存しますが、レモン、塩、コショウで味付けしてから食べます。）

チップ：

スモークローストとも呼ばれるホットスモークフィッシュは、コールドスモークサーモンの近くにある、完全に調理された、しっかりした、真空パックされた魚です。燻製鯖を使用する場合は、4オンスを使用してください。

ロティサリーチキンとネクタリンのサラダ、山羊のチーズクリームの上に添えて。 （リンダシャオ/ニューヨークタイムズ;フードスタイリスト：モニカピエリニ）

レシピ：メロン、コーン、サラミのリコッタトースト

これらの食事に値するトーストの新鮮なマスクメロンとコーンスター。スパイシーなサラミと混ぜて甘さを引き立てます。黒胡椒のサラミ、立方体のスペインのチョリソ、破れたソプレサータなど、キックのある硬化肉ならどれでも使用できます。コーンコブから削ったミルクでさらにクリーミーにした全乳リコッタを無愛想なパンに広げ、メロン、コーン、サラミ、アーモンド、コリアンダーのサラダをトッピングします。新鮮なチリ、薄くスライスしたキュウリ、スナップエンドウを追加したり、メロンを核果と交換したりして、甘くてスパイシーでジューシーでカリカリのバランスで遊んでください。

収量：4人前

合計時間：15分

トウモロコシの2つの穂、穀粒を取り除き、穂軸を予約

全乳リコッタ1カップ（8オンス）

背中に模様のある茶色のクモ

コーシャソルトと黒コショウ

みじん切りマスクメロン1カップ

みじん切りのスパイシーサラミまたは黒胡椒サラミ1/2カップ（約2 1/2オンス。スライス済みのサラミを使用する場合は、細かく裂きます）

コリアンダーの葉と茎1/2カップ、細かく刻んだ

粗く刻んだ大さじ6杯のロースト、塩漬けアーモンドまたはマルコーナアーモンド

小さじ2杯のシェリービネガーと必要に応じてさらに

1つのバゲットまたはチャバタのような別の頑丈なパン

1.ナイフの鈍いエッジを使用して、穂軸からコーンミルクを中型のボウルにこすり落とします。リコッタチーズをコーンミルクに加え、塩こしょうで味付けし、取っておきます。

2.大きなボウルで、トウモロコシの果実、マスクメロン、サラミ、コリアンダー、アーモンド、酢を一緒にかき混ぜます。塩こしょうでたっぷりと味付けをし、塩こしょうと酢を味わい、味が出るまで調整します。 （サラダは最大5時間カバーされ、冷蔵されたままになります。提供する直前にコリアンダーとアーモンドを追加します。）

3.食べる準備ができたら、バゲットを横に4つに切るか裂いてから、真ん中を縦に半分に切るか裂きます（サンドイッチを作るように）。必要に応じて乾杯します。バゲットの切り口にリコッタチーズをスプーンでかけ、サラダをのせます。

この記事は、もともとニューヨークタイムズに掲載されました。