Punjabi Wadi、Aloo aur Choliya Ki Subziがホーリーで昼食をとるのはどうですか？

ボールを持った後に家に帰る大きな理由の1つ。

Punjabi Wadi、Aloo aur Choliya Ki Subzi （写真：Anurag Banerjee）

ホーリーがとても楽しい理由の1つは、午後に待っている食べ物です。そして、甘いものとバングを過剰摂取した後、あなたは素晴らしくてスパイシーなグレービーのプレートを手に入れ、それをロティできれいに拭きたいです。私たちと同じページにいる場合は、ムンバイのタージランズエンドのエグゼクティブシェフであるシェフのアニルディアロイがあなたにぴったりのレシピを提供します。

材料
1/4カップ-ウラドダルワジ、軽く砕いた
300 gm-原チョリヤ（ひよこ豆）
1-茹でたジャガイモ、立方体
1/4カップ-トマトピューレ
1インチピース-生姜、すりおろし
1カップ-ヨーグルト
小さじ1 / 4-アサフェティダ
味わう塩
80グラム-オイル
大さじ2-コリアンダーの葉、買い物
2-大まかにみじん切りにした青唐辛子
大さじ1-溶けたギー

ピンクと白の小さな花

粉末餌
小さじ2-コリアンダーパウダー
小さじ1-ターメリックパウダー
小さじ1-赤唐辛子パウダー
小さじ1-クミンパウダー
小さじ½-黒胡椒粉
小さじ½-ガラムマサラ

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方法
*大さじ1/2杯の油を底の重い鍋に熱します。

*砕いたウラドダルワジを油に加え、弱火でカリッと金色になるまで炒める。それらを燃やさないように注意してください。終わったら、揚げたワジをボウルに移し、脇に置きます。

*同じ鍋に小さじ1杯の油を熱します。生姜、みじん切りの青唐辛子、アサフェティダ、ターメリックパウダー、コリアンダーパウダー、黒胡椒パウダー、赤唐辛子パウダーを加えます。

*トマトピューレを炒めて加えます。トマトピューレが濃くなるまで中火で3〜4分加熱します。

*ここで、ハラチョリヤ（グリーンひよこ豆）とカリカリのワディを鍋に加えます。

*よく混ぜて、2カップの水と塩を加え、Choliya WadiSabziを活発に沸騰させます。

※沸騰したら火を弱め、蓋をして水が半分になり、原チョリヤが柔らかくなり、火が通るまで火を通します。

*立方体のジャガイモを追加します。

*ヨーグルトを入れてかき混ぜ、さらに1分間煮ます。

*完了したら、塩とスパイスのレベルを確認し、好みに合わせて調整します。クミンパウダーとガラムマサラで仕上げます。

造園用の装飾的な松の木

*溶けたギーを追加します。

*火を止めてサービングボウルに移します。

*刻んだコリアンダーの葉をかき混ぜて、お好みの添え物で温めてお召し上がりください。