自家製の苦味：薬用および料理用

自家製の苦味には多くの薬用および料理の用途があるため、苦味の作り方を学びました。そして今、材料、アルコール、および風味をコントロールしています。

さまざまな形の葉っぱに絵と名前が付いています

私は最初に漢方薬のクラスで苦味について聞いた。消化を助けるために苦いものを使うという考えは興味をそそられました。私は主題を研究し始め、ついに自分のものを作り始めました。

ビターとは何ですか？

それらは、さまざまなハーブや他の成分で作られたチンキ剤、またはいくつかのチンキ剤を混ぜ合わせたものです。両方とも機能します。どちらがあなたに最適かを知る必要があります。私は通常、時間やスペースが不足しているので、後者を行う傾向があります。

ビターの使用方法

混合物にチンキを塗ると、生成される自家製の苦味は、薬、飲み物の材料、または料理の材料として使用できます。苦味やより苦味を強調したい場所ならどこでもビターを使用できます。

成分を飲む

苦味は一般的に、昔ながらのような混合飲料で使用されます。これは、ウイスキー、苦味、砂糖、水で構成されています。スパークリングウォーターにビターを数滴加えることでビタートニックを作ることもできます。

消化器

ビターは、胆汁の生成を刺激するため、消化を助けるために使用できます。舌に自家製の苦味を数滴入れるだけで、消化液を飛ばすことができます。

料理

あなたが作るジャムの次のバッチに苦味の数滴を追加してみてください。甘くないが、酸味とは異なる方法でそれらを作るのに役立ちます。

苦味の作り方

方法A：後で組み合わせるための個別のチンキ剤

チンキ剤は、数週間にわたって染み込んでいるアルコール注入です。私はチンキ剤を作るときはいつも「民俗法」を使います。これは、特定の投与が必要ないときにチンキ剤を作る最も簡単な方法です。

ステップ1：別のチンキ剤を作る

1.パイントジャーに乾燥植物を半分ほど入れます。アルコール（40％以上のウォッカなど）で覆い、瓶に蓋をし、振って、数週間太陽の下に置きます。

2.完了したら、冷たく暗い場所にこし、保管します。

チンキ剤のハーブのリストを以下に示します。この方法では、各ハーブを別々のジャーに入れ、それらを単独でチンキし、ハーブが完成したらそれらを結合します。

ステップ2：チンキ剤を組み合わせる

一般に、柑橘類/ハーブの成分は強く、苦味剤は軽く、必要な甘味料は非常に軽くします。たとえば、12滴のオレンジピールチンキ、2滴のリンドウチンキ、2滴のオールスパイスチンキ、1滴のクローブチンキです。これを好みに合わせて調整する必要があります。

方法B：すべてがブレンドされている

これは私が好む方法です。なぜなら、それはすべて一緒に混ぜられており、一度に行くボトルがあまりないからです。

1.パイントジャーに、小さじ10杯のコーヒー豆、小さじ3杯のココアペン先、小さじ2杯のよもぎ、小さじ1杯のシナモンチップ、小さじ1杯程度の糖蜜を味わう。これにより、jarが約半分になります。

2.アルコール（40％以上のウォッカ）で覆い、キャップをして振って、数週間太陽の下に置きます。完了したら、暗くて涼しい場所にこし、保管します。

注意： これはあなたが作ることができるただ一つのレシピです。をご覧ください 自家製ビターズレシピ レシピの提案については、以下のセクション。

トウヒの木はどのように見えますか

フレーバーカテゴリのアイデア（方法Aに使用）

主なカテゴリーは、ハーブ/柑橘類、苦味剤、スパイス/ハーブ、甘味料です。ここにいくつかのアイデアがあります。

ハーブ/シトラス

• オレンジの皮
• グレープフルーツの皮
• ライムピール
• ラベンダー
• カモミール
• レモンバーム
• より

（これらの乾燥ハーブ/柑橘類の皮をすべてここで見つけてください。）

苦味剤

• アンジェリカ根
• ごぼう
• タンポポの根と葉
• メギ、オレゴンのブドウの根またはイエロールート
• マシュマロ根
• 甘草の根
• リンドウの根
• ワイルドチェリー樹皮

（これらの乾燥した根のすべてをここで見つけてください。）

スパイス/ハーブ

• コーヒー豆
• ココアニブ
• トーストナッツ（特にピーカン）
• ビートやニンジンなどの野菜
• 桃やリンゴなどの果物
• シナモンチップス
• クローブ全体

（これらのスパイス/ハーブの多くをここで見つけてください。）

甘味料

• はちみつ
• 糖蜜
• リュウゼツラン
• ステビア
• モンクフルーツ
• 簡単なシロップ

ブレンドで使用するものはあなた次第です。彼らは長い道のりを行く傾向があるので、苦味剤に軽く行きます。リンドウなどのハーブを使用すると、小さじ1杯に減らすことができます。リンドウは地球上で最も苦いものの一つとして知られています！自家製の苦味を甘くする必要はありませんが、好む人もいます。

自家製の苦味レシピ（方法Bに使用）

自家製のビターブレンドをまとめる際の考えを次に示します。以下の成分のほとんどをここで見つけることができます。 注意： 乾燥ハーブ （新鮮ではない）は各レシピで使用されます。

ラベンダー

ラベンダーの芽小さじ10、カモミールの花小さじ5、よもぎ小さじ1、蜂蜜小さじ1

柑橘類

オレンジの皮小さじ6、レモンの皮小さじ4、ライムの皮小さじ1、オレゴンのブドウの根小さじ1、ステビアの振りかけ

温かいスパイス

オレンジの皮小さじ4、ごぼう小さじ1、糖蜜小さじ1、各シナモンチップ、クローブ、カルダモン小さじ1

スプリングトニック

タンポポ小さじ5、タンポポ葉小さじ3、マシュマロ小さじ1、ハコベ小さじ1、蜂蜜小さじ1

ワイルドでウーリー

エルダーベリー小さじ4、サンザシ小さじ2、ヨモギ小さじ2、ブラックベリー小さじ2、ワイルドチェリーの樹皮小さじ1、蜂蜜小さじ1

アルコールなしの自家製ビター

アルコールを使いたくない場合は、液体の植物性グリセリンを使って作ることができます。アルコールが主に溶媒として使用されるため、それは本当の苦味ではありませんが、あなたはいくらか同じ効果を得るでしょう。グリセリンは自然に甘いので、甘味料は省いたほうがいいでしょう。

これらをハーブティーとして試すこともできます。繰り返しますが、まったく同じではありませんが、近いです。

注意： また、ホップからビターを作ってみました。

苦味の作り方を知っていますか？もしそうなら、あなたがそれを行う方法を教えてください！