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お気に入りのキビでナンを作る方法は次のとおりです
このレシピは、ベーキングパウダー、重曹、豆腐を必要としません
このビーガンの小さなキビナンを試してみませんか？ （写真：Shalini Rajani） あなたが糖尿病、肥満、または肝臓、甲状腺、皮膚、腸に関連するライフスタイルの状態に直面しているかどうかにかかわらず、キビは証明された癒しの穀物です。あなたがまだ始めていないなら、これはあなたがあなたの食事にキビを持ち込むことに向けて赤ちゃんの一歩を踏み出すことができる時です。
キビの旅を始めて、正しい調理技術を理解すれば、食事の計画に問題はありません。私は世界中の約500人の学生と協力して、彼らのライフスタイルや味覚に合ったメニューのデザインを支援してきました。
この 小さなキビナン たとえば、カナダのトロントから来た私の学生の1人のために作られました。パンジャブ語であるため、お気に入りのパラーターやナン（インドのフラットブレッド）をあきらめるのは簡単ではなく、甲状腺、PCOS、腸の問題が料理の決定に影響を与えました。
私は彼女と詳細なビデオを共有し、この食事を伝統的なラジマとパニールブルジでクラブしました。いつでも他のものと組み合わせることができます。私を信じてください、キビは楽しいです。
ステップバイステップのレシピについてもっと読む; Instagramのフォロワー全員のために、まもなくライブで料理をします。
ビーガンリトルミレットナン
（サワードウ廃棄あり）
材料：（8ナンになります）
・挽きたての小さなキビ粉2カップ
・2カップの水
・小さじ½の岩塩
・小さじ1コールドプレスごま油
・大さじ2サワードウ廃棄物（セリアック病の場合はグルテンフリー廃棄物を使用）
・小さじ1/2のフレッシュミントパウダー
・タマネギの種1/2
・小さじ1/2の赤唐辛子パウダー
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方法：
1.フライパンで水を沸騰させ、コールドプレスした油と塩を加えます。
2.キビ粉の追加を開始し、沸騰したお湯と混ぜます。炎を消し、混ぜ続けます。
3.混合物が温かく、熱くない場合は、サワードウ廃棄物を追加します。
4.生地を混ぜ続け、深いボウルに移します。
5.混ぜ続け、手でこねます。形ができたら、モスリン布で2時間覆います。
6.その後、生地が盛り上がっているのがわかります。周囲の気温にもよります。生地に十分な盛り上がりと柔らかさが見られない場合に備えて、さらに2時間発酵させます。
7.次に、生地を8つの等しい部分に分割します。それらを湿ったモスリン布で覆っておいてください。
8.一部を取り、パーチメント紙に巻き始めます。まず、指を軽くたたくことから始めます。
9.広がりながら、ミントパウダー、オニオンシード、赤唐辛子パウダーを補充します。今、めん棒の助けを借りて、チャパティのように転がり始めます。
10.中火で鉄板（タワ）を加熱し、準備ができているかどうかを確認するために、数滴の水を振りかけます。水が焼けるようになったら、行ってもいいです。
11.ロールアウトしたナンを片手で持ち上げ、ナンのむき出しの側に水を軽く振りかけます。水辺を鉄板の上に置きます。
12.ナンが泡立ち始め、生地が乾き始めたら、グリドルを炎の上にひっくり返して2インチ離し、上から調理します。
13.完全に焦げ目がついたら、そっと取り除き、コールドプレスしたオイルまたはバターをブラシで広げます。ナーンを外すときは注意してください。
これは何の多肉植物ですか
14.温かいうちに召し上がり、お気に入りのラジマやダルと組み合わせます。
（ShaliniRajaniはCrazyKadchiの創設者であり、すべての年齢層向けに革新的なミレークッキングワークショップを開催しています）