パッタイヌードルからソムタムサラダまで：どのタイのレシピを試してみたいですか？

週末は、友人や家族を食事に招待し、家でおいしい、手の込んだごちそうを楽しむのに最適な時期です。では、今回はこれらのタイ料理で彼らを感動させてみませんか？

今週末、どのレシピを試してみたいですか？ （Rajan Sharma / The Indian Expressによって設計されました）

週末は、友人や家族を食事に招待し、家でおいしい、手の込んだごちそうを楽しむのに最適な時期です。大切な人のために料理をすることは、料理に関係なくいつも特別な気分になります。しかし、今週末にタイ料理を試して、ゲストを感動させてみませんか？

リーラアンビエンスグルガーオンの海外駐在のタイ人シェフ、タラティップヌーリエンサイシェフによるこれらの食欲をそそるレシピは、ゲストがもっと欲しくなること間違いなしです。

タムサラダです

サラダは簡単に作れます。

材料：

30ml –ハニー
10ml –薄口醤油
30ml –ライムジュース
5g –タイの赤唐辛子
5g –にんにく
400g –生のパパイヤ
10g –長豆
10g –チェリートマト
20g –ローストピーナッツ
20g –にんじん
塩（味わう）

方法：

*生のパパイヤを皮をむいて種を取り除き、薄いジュリアンに細かく刻みます。にんじんを千切りにし、生パパイヤと混ぜます。ボウルに入れて脇に置きます。

*にんにくを乳棒でつぶし、長豆、トマト、ピーナッツを数回加えてジュースを放出します。

※唐辛子を加えて軽くつぶし、火から下ろします。

※別のボウルに、薄大豆、ライムジュース、はちみつを混ぜてドレッシングを作ります。

*今度はすべての材料を混ぜ合わせ、同時にドキドキと混合を続けます。

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※一度混ぜて味わい、必要に応じて塩を加えて調味料を加えます。

トムヤムクン/ガイスープ

あなたはこのスープの独特の味を気に入るはずです。

材料：

30g –ガランガル
50g –レモングラス
4-5個–カフィルライムの葉
10g –コリアンダーの根
10g –きのこ
10g –タマネギ
40g –エビ/鶏肉
400ml –チキンストック
30g –タイのチリペースト
3-5 –バードアイチリ
10ml –魚醤/薄口醤油
10ml –ライムジュース
シュガーグラム20
味わう塩

方法：

*タイのスープを作るには、中鍋を取り、中火で沸騰させます。レモングラス、ライムの葉、ガランガル、赤唐辛子を加え、中火から弱火にします。

※スープは、薄口醤油とタイチリソースを加えて作ります。 5分間かき混ぜて煮ます。

*きのこ、玉ねぎ、エビを加え、6〜8分煮ます。火を止め、レモン汁を加え、コリアンダーを飾る。

パッタイヌードル

あなたのゲストは麺を気に入るはずです。

材料：

100g –平米麺
30g –タマネギ
30g –柔らかい豆腐
50g –もやし
20g –チャイブ
80g –野菜盛り合わせ
10ml –精製油

ソース：

30ml –タマリンドパルプ
50g –パームシュガー
50ml –薄口醤油
30g –砂糖

側面：

10g –チリフレーク
50g –ピーナッツ、砕いた
1 –ライム

方法：

*ライスヌードルを茹でます–しっかりした「アルデンテ」（麺は炒めると調理されるので、この時点で過度に調理しないでください）。水気を切り、冷水ですすいで付着しないようにします。

※鍋にタレの具材をすべて混ぜて、やさしく煮ます。冷やして脇に置いておきます。

*中華鍋または大きな焦げ付き防止フライパンを中火から強火にかけ、油を少しかけます。ぐるぐる回して、にんにくと玉ねぎを加えます。炒めた後、野菜とさいの目に切った豆腐を加えます。少し炒めます。

※麺と炒め物の1/4を加えます。 30秒間炒め、ソースを追加します。ソースのほとんどが使用されるまで、この方法を続けます。

*その後、もやし、チャイブを追加し、さらに1〜2分間炒め続けます。

*さらに風味が必要な場合は、残りのソースを味わって追加します。

*砕いたピーナッツ、側面のチリフレークを提供します。ライムのくさびを飾り、食べる直前に絞ります。

パナンガイ

週末にタイの味を加えましょう。

材料：

200g –チキンレッグボーンレス
60g –レッドカレーペースト
10g –ピーナッツロースト
3g –クミンパウダー
3g-コリアンダーパウダー
300ml –ココナッツミルク
4-5-カフィルライムの葉
50g –パームシュガー
10ml –魚醤
5g –塩
60g-エンドウ豆のナス
30g –甘いバジル

方法：

※カレーを作るには、大きめのフライパンを側面が深く、中火で温めます。熱くなったら、油を加えます。

※カレーペーストを加え、かき混ぜながら1分ほど煮ます。鶏肉、クミンパウダー、コリアンダーパウダーを加えて炒めます。

*ココナッツミルク、エンドウ豆のナスを加え、混ぜ合わせます。新鮮なバジルの葉を追加し、中火で煮る。必要に応じて火を弱め、弱火で煮ます。

※魚醤、パームシュガーを加えて調味料を加えます。甘いバジルで仕上げます。ジャスミンライスと一緒に温めてお召し上がりください。