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鉄からビタミンB12へ：インド人の間で5つの一般的な栄養不足
炭水化物、脂肪、タンパク質は主要栄養素であり、エネルギー生産のために大量に摂取する必要があります。一方、ビタミンやミネラルは少量で必要な微量栄養素ですが、適切に摂取しないと健康に悪影響を与える可能性があります。
インドの成人が取り組む最も一般的な欠陥は、タンパク質、ビタミンD、鉄、ビタミンB12、および葉酸です。 （写真：ゲッティイメージズ/シンクストック） インド人が直面する多くの課題の中で、しばしば見過ごされがちなのは栄養不足です。良好な栄養は、人の生存とより良い生活の質の維持にとって重要です。ダノンインドの栄養科学および医療担当責任者であるナンダンジョシ博士は、栄養素にはマクロとミクロの2種類があると説明しています。炭水化物、脂肪、タンパク質は、エネルギー生産、筋肉量の構築と維持のために大量に消費する必要があるため、主要栄養素です。一方、ビタミンやミネラルは少量で必要な微量栄養素ですが、十分に摂取しないと健康に悪影響を与える可能性があると彼は言います。
彼によると、インドの成人が取り組む最も一般的な栄養不足は、タンパク質、ビタミンD、鉄、ビタミンB12、および葉酸の不十分な消費によるものです。以下、彼はそれらを詳細に説明します。
たんぱく質が豊富な食品には、卵、鶏肉、牛乳、豆類、ナッツなどがあります。 （写真：ゲッティイメージズ/シンクストック） 1.1。 タンパク質 体の構成要素です。私たちの体は毎日約2,000〜2,500カロリーを必要とし、1日の摂取量の10〜35パーセントはタンパク質の形である必要があります。ただし、すべてのタンパク質が同じ品質であるとは限りません。タンパク質は、そこに存在するアミノ酸の種類に基づいて分類されます。完全なタンパク質には、すべての必須アミノ酸が必要な量で含まれています。タンパク質は筋肉量の維持に重要です。たんぱく質が豊富な食品には、卵、鶏肉、牛乳、豆類、ナッツなどがあります。理想的な必要量は、人の体重1kgあたり1グラムのタンパク質です。男性の平均必要量は1日あたり60g、女性の平均必要量は55gです。過去数年間に実施された調査によると、インド人の80％以上が必要な量のタンパク質を消費しておらず、消費されるタンパク質のほとんどは穀物ベースであり、品質と消化率が劣っています。
2.2。 ビタミンD カルシウムとリン酸塩の正常なレベルを維持するために必要な脂溶性ビタミンです（これらは骨の形成と維持、筋肉の収縮、神経シグナル伝達、細胞機能に必要です）。国のデータはありませんが、多くの研究では、ビタミンD欠乏症の有病率は国内で55〜90パーセントであることが示されています。ビタミンDの食事源は、魚、卵黄、栄養強化食品、栄養補助食品です。毎日朝の日光への曝露も、体内でのビタミンD3の形成にとって重要です。
マメ科植物、緑の葉野菜、ドライフルーツなどの植物性食品は、鉄の豊富な供給源です（写真：Pixabay） 3.3。 貧血 インドの大きな公衆衛生上の懸念です。最新の全国家族健康調査（NFHS-4）のデータによると、貧血の有病率は成人女性で53％、成人男性で23％です。栄養性貧血は、鉄、葉酸、ビタミンB12などの微量栄養素の欠乏によって引き起こされる可能性があり、鉄欠乏が貧血の最も一般的な原因です。鉄は、細胞の成長と分化、酸素の輸送、免疫機能、認知機能、精神的および肉体的成長などのさまざまな機能に不可欠な重要な微量栄養素です。したがって、鉄の欠乏は、生理学的または病理学的理由のいずれかによる可能性があります。精神的および肉体的成長に影響を及ぼし、学習能力と仕事の生産性を低下させます。肉、魚、鶏肉製品は鉄の良い供給源です。マメ科植物、緑の葉野菜、ドライフルーツなどの植物性食品にも鉄分が含まれています。ビタミンCが豊富な食品は鉄の吸収を助けます。男性の場合は約17mg /日、女性の場合は21mg /日が必要です。
四。 ビタミンB12 赤血球の形成、炭水化物、脂肪、タンパク質の代謝中のエネルギー生成、そして健康な神経系にとって重要です。いくつかの研究は、個人の70〜100パーセントもの欠乏を示しています。これは主に、多くのインド人が菜食主義者であり、自分自身を非菜食主義者と見なしている人でさえ、毎日肉を消費しないためです。ビタミンB12の植物源はありません。動物の供給源には、肝臓、甲殻類、鮭、マス、牛乳、乳製品が含まれます。
妊娠中の女性は、毎日約500mgの葉酸を必要とします。 （写真：ゲッティイメージズ/シンクストック） 5.の有病率 葉酸 ビタミンB12欠乏症と比較した場合、欠乏症はそれほど高くありません。しかし、ニューデリーとマハラシュトラで就学前の子供と青年を対象に実施された研究では、約40〜60パーセントの欠乏が示されています。葉酸は鉄とビタミンB12とともに赤血球の形成に重要な役割を果たします。毎日約200mgの葉酸が必要ですが、妊婦の場合は500mg /日が必要です。