あなたの一日を始めるための5つのパンケーキ

パンケーキは世界で最も古いシリアル食品の1つですか？多くの研究がそう示唆しています。これが健康的な方法であなたの一日をキックスタートするための5つの簡単なパンケーキです。

Dal Chilla（出典：Sanghamitra Mazumdar）

パンケーキは世界で最も古いシリアル食品の1つですか？多くの研究がそう示唆しています。レシピや材料はさまざまですが、ほとんどすべての国でパンケーキを食べています。甘いものもあれば、おいしいものもあります。しかし、それらはすべて美しく、食欲をそそり、満ち溢れています。これが健康的な方法であなたの一日をキックスタートするための5つの簡単なパンケーキです。

1.ダールチラ

材料：
混合パルス：2カップ
タマネギ：1（中）
トマト：1（中）
グリーンチリ：2-3
ターメリックパウダー：小さじ1/2未満
チリパウダー：小さじ1/2
重曹：小さじ1/2
塩：味わう
ドライマンゴーパウダー：小さじ1
フライの油

準備：
混合パルスを30分浸し、滑らかなペーストに粉砕します。
タマネギ、トマト、唐辛子を細かく刻み、スパイスと重曹と一緒にガウンダールに加え、混ぜ合わせ、希望の濃度に応じて水を加えます。
さて、鉄板（タワ）を熱し、油を塗ってください。
ねり粉でいっぱいのお玉を1つ取り、それをグリドルに均等に広げて、丸い形にします。
しばらくしてから、底が黄金色になったら裏返します。
反対側も調理されたら、火から下ろし、残りのバッターでこのプロセスを繰り返します。
ミント/コリアンダーのチャツネまたはトマトケチャップと一緒に温めてお召し上がりください。

ノート： ねり粉の一貫性はあなたの好みに応じている必要があります。豆類を挽くときは半分の水、他の材料を混ぜるときは1カップで十分ですが、お好みのパンケーキの厚さに応じて量を調整できます。

2.ウッタパム

ウッタパム（出典：|画像）

材料：
ご飯：3カップ
全体のウラドダール（皮なし）：1カップ
フェヌグリーク種子：小さじ1/2
塩：味わう
水：必要に応じて
タマネギ：1（中）
トマト：1（中）
トウガラシ：1（中）

準備：
米、ダール、フェヌグリークの種子を別々に3〜4時間浸します。
さて、ご飯とダールを別々に、水を使って滑らかなねり粉にすりつぶします。フェヌグリークの種は、ご飯またはダールと一緒にすりつぶしながら加えることができます。
ねり粉を暖かい場所に一晩置いてください。バッターが発酵して上昇するので、大きなタンブラーを使用してください。塩を加えてからご使用ください。
野菜をさいの目に切って脇に置きます。
次に、グリドルを加熱してグリースを塗ります。
ねり粉をグリドルに均等にそして丸く広げます。
トップがまだ生の状態になったら、さいの目に切った野菜をふりかけて覆います。 1、2分後、ウッタパムをひっくり返し、野菜が黄金色になるまで調理します。ココナッツとオニオンのチャツネと一緒に温めてお召し上がりください。

ノート： パーボイルドライスのみを使用してください。通常の食料品店で「イドゥリライス」を頼むことができます。ねり粉の粘稠度が水っぽすぎないことを確認してください。時間を節約するために、市場で入手可能な既製のidli / dosaバッターを使用できます。伝統的に、砥石（または電気石研削盤）はバッターを準備するために使用され、通常の研削盤は通常、必要な正確な構造を解き放つことができません。また、伝統的に使用されているグリドルは、チャパティを作るために使用するものよりも厚いです。ねり粉は通常のタワにくっつくかもしれません。その上で卵黄を調理して、ウッタパムに使用できるようにすることができます。

3. Okonomiyaki

Okonomiyaki (Source: Sanghamitra Mazumdar)

材料：
小麦粉：1カップ
ストック（鶏肉/野菜）：2/3カップ
卵：2
キャベツ：4カップ
ねぎ：1カップ
骨なしチキン（茹で）：1カップ
生姜：大さじ1

オプション
ベーコン：2ストリップ
エビ（小）：4-5個
ソーセージ：1-2リンク

TOPPINGS
マヨネーズ
トマトソース

準備：
キャベツを薄切りにして脇に置きます。
ボウルに、小麦粉とストックを滑らかになるまで泡だて器で混ぜます。
卵、玉ねぎ、生姜、エビ、ソーセージを加えて軽く混ぜ、塩こしょうで味を調味します。
さて、熱い鉄板に油を塗り、薄くスライスしたキャベツのベッドを作ります。キャベツのベッドにねり粉を加え、へらを使って平らにします。
パンケーキの厚さは約1.5cmです。火を弱め、固まるまで煮ます。
それを裏返して、さらに1、2分調理します。
キャベツ側がまだ十分に焦げ目がついていない場合は、裏返します。火から下ろし、マヨネーズとトマトソースをトッピングして温めます。

ノート： これは日本のオリジナルレシピではありませんが、初心者の方は、通常のパンや卵、ドーササンバー、ダヒパランサが気に入らないときの朝食の選択肢としては問題なく機能するはずです。お好みの具材をお使いいただけます。ベジタリアンバージョンの場合、チキンやベーコンはキノコやその他の興味深いものに簡単に置き換えることができます。

4.パンケーキ

クレープ（出典：|画像）

材料：
小麦粉：1カップ
卵：2
ミルク：1カップ
塩：つまみ
バター：ハーフカップ
フライの油

準備：
小麦粉と卵を一緒に泡だて器で混ぜ、ミルクを徐々に加えます。塩とバターを加え、なめらかになるまでかき混ぜます。油を塗ったグリドルを加熱し、クレープごとに中型のひしゃくを1つ使用して、バッターをその上に注ぎます。鉄板の上に広げて丸い形にします。底が薄茶色になるまで調理します。反対側を回して調理します。はちみつ、ホイップクリーム、フレーバーヨーグルト、カットフルーツと一緒に温めてお召し上がりください。おいしい品種の場合は、卵、チーズ、鶏肉、またはきのこの詰め物を使用できます。

長い触角を持つ黒い甲虫

ノート： ねり粉を数時間休ませると、クレープの味が良くなります。朝食にクレープが必要な場合は、前夜にバッターを準備します（そして冷蔵庫に保管します）。
5. Patishapta

Patishapta（出典：Sanghamitra Mazumdar）

材料：
ラヴァ：2カップ
マイダ：1カップと1/2カップ
砂糖：大さじ2
重曹：小さじ1/2
ミルク：3カップ（約）
フライの油
充填用：
コア/マワ：2カップ
砂糖：大さじ4
レーズン：大さじ2
カシューナッツ：大さじ2（みじん切り）

（出典：Sanghamitra Mazumdar）

準備：
ラバとマイダを2カップのミルクと砂糖と混ぜて、少なくとも2時間取っておきます。
今度はマワを鍋に入れて加熱します。砂糖とミルク1カップを加え、混合物が乾くまで調理します。
ドライフルーツを加え、冷やすために取っておきます。さあ、ラバマイダバッターを取り、なめらかに混ぜます。
乾燥しすぎている場合は、必要な濃度になるようにミルクを追加して、非常に薄いパンケーキを作ります。
熱い油を塗ったグリドルで、バッターを広げて、固まるまで待ちます。

（出典：Sanghamitra Mazumdar）

裏返す必要はありません。トップが乾いたら、フィリングを広げて巻き上げます。ホットとコールドの両方で提供できます。

ノート： 溶岩が浸るのに十分な時間をとることを確認してください。そうしないと、柔らかくなりません。使用するまでにバッターが少し上がるはずです。マワの代わりにココナッツフィリングを使用することもできます。本質的に朝食用の料理ではありませんが、ベンガルの珍味は、ラブリ（コンデンスミルク）またはキールと一緒に出すと最高の味がします。料理を提供する別の方法は、フィリングを追加する前にパンケーキにラブリの層を広げることです。