今年の夏に試す5つのマンゴーレシピ

マンゴーは夏の一番の魅力のひとつです。シーズン中にあなたを冷やすための5つの簡単なマンゴーレシピがあります。

すばやく作れる5つのマンゴーレシピ

モンスーンはまだ国の多くの地域に到達しておらず、水銀はまだ摂氏40度前後でホバリングしています。しかし、丘での長い休暇が誰にとっても選択肢ではない場合、最良の選択肢は夏の良い点を見ることです。そしてマンゴーは間違いなくそれらの1つです。ここにあなたを冷やすための5つの簡単なマンゴーレシピがあります。

ミンティAAMパンナ

材料：
生マンゴー：3-4
ミントの葉：1カップ
砂糖：1カップ
黒塩：小さじ2
クミンシード：小さじ1
レモン：1
水：1リットル
味わう塩

準備：
マンゴーをローストして取っておきます。また、クミンの種を焙煎して挽きます。タンブラーに1リットルの水を入れ、砂糖、塩、岩塩を混ぜます。冷めたら、マンゴーの皮をむき、スプーンで果肉を抽出します。それからペーストを作り、水と混ぜます。砕いたミントの葉、ローストしたクミンパワー、レモンジュースを加え、砕いた氷をたっぷりと添えます。

ノート：
マンゴーとミントの葉を挽くためにミクシーを使用している場合は、パルプの一部を脇に置いておきます。粗さのために後でそれを追加します。
手を離すことはできませんが、飲み物は冷蔵庫に4日まで入れておくことができます。
砂糖の代わりにシュガーフリーまたはジャガリーを使用するか、好みに合わせて砂糖を多めに使用するか、少なめに使用することができます。
マンゴーを焙煎すると、スモーキーな味わいになります。ゆでたマン​​ゴーを使って、同じようにおいしい体験をすることもできます。

歯髄の一部は脇に置いておきます。粗さのために後でそれを追加します|出典：Sanghamitra Mazumdar

生マンゴーとクスクスのサラダ

材料：
クスクス：1カップ
刻んだ生マンゴー：1カップ
玉ねぎのみじん切り：½カップ
トマトのみじん切り：½カップ
みじん切りのトウガラシ：½カップ
塩：味わう
コショウ粉：味わう
乾燥ローズマリー（オプション）：小さじ1
チリフレーク：小さじ1/2
レモン汁1個
コリアンダー/ミントの葉：大さじ2

準備：
パケットの指示に従ってクスクスを準備します。通常、クスクスの1つの測定値には、同じ量の温水が必要です。すべての材料を混ぜ合わせ、塩、コショウ、チリフレーク、レモンジュース、乾燥ローズマリーで味付けします。あなたの冷たいサラダは提供する準備ができています。

ノート：
これはベジタリアンバージョンですが、細かく刻んだ鶏肉やその他のタンパク質を使用して料理に肉を追加するオプションが常にあります。

前庭用の小さな木

これはベジタリアンバージョンですが、細かく刻んだ鶏肉やその他のタンパク質を使用して料理に肉を追加するオプションが常にあります。出典：Sanghamitra Mazumdar

PULISSERY HANDLE

材料：
熟したマンゴー：4（中）
ターレムリックパウダー：小さじ1/2
チリパウダー：小さじ1/2
カード/ヨーグルト：1カップ
マスタードシード：小さじ1
クミンシード：小さじ1
フェヌグリーク種子：小さじ1
すりおろしたココナッツ：1カップ
グリーンチリ：2-3
赤唐辛子全体：2〜3
水：グラス2杯
味わう塩
カレーの葉：2本の茎
油：大さじ1

準備：
マンゴーの皮をむき、塩、ターメリックパウダー、チリパウダーを入れた水で沸騰させます。ココナッツ、クミンシード、グリーンチリを滑らかなペーストにすりつぶし、沸騰したマンゴーに加えます。沸騰させて火を止めます。カード/ヨーグルトを泡立てて滑らかにし、マンゴーカレーと混ぜます。次に油を熱し、マスタードとフェヌグリークの種子を加えます。彼らがパチパチ音を立てたら、赤唐辛子とカレーの葉全体を追加します。これをカレーに加えてよく混ぜます。

ノート：
マンゴーカレーに加えるときは、豆腐が割れないように注意してください。
ケララ料理はご飯と一緒に出すと最高の味がします。
甘くしたい場合は、少しジャガーを追加することができます。

マンゴールンジはインスタントピクルスとして機能し、プーリやパラタと非常によく合います。 |出典：Sanghamitra Mazumdar

マンゴルンジ

材料：
生マンゴー：2
砂糖：1/2カップ
味わう塩
黒塩：小さじ1
クミンシード：小さじ1
フェンネルシード：小さじ1
レモン：1
赤唐辛子全体：2（小）
油：大さじ1
水：1カップ
ターメリックパウダー：小さじ1/2
チリパウダー：小さじ1/2

準備：
小さじ1杯のクミンシードをローストし、取っておきます。マンゴーの皮をむき、小さな立方体に切ります。鍋に油を熱し、フェンネルシードと赤唐辛子全体を加えます。フェンネルと赤唐辛子がパチパチと鳴ったら、マンゴーを加え、黄金色になるまで炒めます。水、ターメリックパワー、チリパウダーを加え、マンゴーが少し柔らかくなるのを待ちます。次に、砂糖、塩、黒塩を加え、チャツネが濃くなるのを待ちます。希望の一貫性が得られたら、火を止めます。ローストクミンパワーとレモンジュースを追加します。涼しいときにお召し上がりください。

ノート：
このラージャスターン料理はインスタントピクルスとして機能し、プーリやパラタと非常によく合います。
冷蔵庫で一週間保存できます。

マンゴーフォーム

材料：
熟したマンゴー：4-5
粉砂糖：1カップ
フルクリーム：200g
卵：2

準備：
マンゴーを細かく切り、大さじ2杯の砂糖と一緒に滑らかに挽きます。取っておきます。卵を分離し、白いピークが形成されるまで泡だて器で泡立てます。砂糖の半分のカップを追加し、固いピークが形成されるまで叩きます。取っておきます。残りの砂糖と卵黄と一緒に、柔らかいピークが形成されるまでクリームを泡立てます。マンゴーピューレをそっと折りたたんでから、泡立てた卵白を入れ、短いグラス/カップに注ぎ、ムースが固まるまで冷やします。お好みのクラッシュ/ホイップクリームまたはマンゴーピースを飾り、サーブします。

ノート：
クリームを泡立てるときは注意してください。ざらざらしないようにしてください。

クリームを泡立てるときは注意してください。ざらざらしないようにしてください。出典：Sanghamitra Mazumdar