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最初の食事
デリーは、肉付きのニハリや絵に描いたように美しい赤いベルベットのパンケーキなど、豊富な種類の朝食オプションに失望することはめったにありません。
Bedmi Poori ニハリ： ほとんどの料理はそのコア成分から名前が付けられていますが、この典型的なデリーの朝食は、空腹時に消費されることを意図した方法、「nihar-mooh」に由来しています。伝統的に、主に動物の脚の下部からの大きなバフのカットで作られた料理は、5番目のムガール皇帝シャージャハーンにまでさかのぼります。肉は一晩ゆっくりと調理され、翌朝早くオールドデリーで提供されます。 Kallu Nihariは、複雑なグレービーソースで肉汁を出し、何世代にもわたって支持者を見つけてきました。
すぐ後に続くのは、コンパクトなコーナーから流れるようなニハリを提供するHaji ShabratiNihariwaleです。より人気のあるカリムとその隣のアルジャワハルでは、ニハリは子羊の肉で作られています。アルジャワハルはコルマに似たニハリを思い起こさせますが、カリムのバージョンはより本物です。後者の代表的な料理の1つでもあります。
Bedmi Poori： ふわふわのプーリとおいしいカレーの組み合わせは、朝食として最も一般的に食べられますが、特別な機会、特にカヤスタの家で準備され、プラサドとしても提供されます。伝統的にタマネギとニンニクを使わずに作られたbedmipooriはカロリーが詰まっていて、充実した朝食になります。オールドデリーとカレバのShyamSweetsとShivMisthan Bhandar（写真）は、この永遠のお気に入りの人気のある提供者です。
フルブレックファースト フルブレックファースト： フルモンティとフライアップとしても知られるフルブレックファーストは、最初の食事がその日の最高の食事でなければならないという考えをかなり真剣に受け止めています。イギリスとアイルランド出身で、世界で最も人気のある朝食オプションの1つになりました。必要不可欠なものには、ソーセージまたはベーコン、ベイクドビーンズ、グリルトマト、フライドブレッド（市内でトーストされることが多い）、目玉焼き（フライドまたはスクランブルエッグ）があり、お茶、コーヒー、ジュースと組み合わせることができます。そのより精巧なアバターでは、ジャガイモ（ハッシュ、マッシュポテト、または揚げ物）と野菜、最も一般的にはピーマンとキノコのためのスペースを作ります。 Social's Sid's Very Posh Breakfastは、グリルトマト、ベイクドビーンズ、ハッシュブラウン、ベーコン、トーストを添えたソーセージと2つの卵を組み合わせていますが、Smoke House Deliは、マルチグレインまたはグルテンフリーのパン、ベイクドトマト、ハッシュブラウンを提供しています。彼らが十数の方法で行う卵と組み合わせることができます。ブルードアカフェのアルティメットオムレツの解釈は、きのこ、ピーマン、玉ねぎ、ハムと一緒にコア成分を3卵のオムレツに作り上げます。
南インドの朝食： 軽い朝食オプションに傾いている人は、国の南部からの提供を利用することができます。昔ながらのSagarRatna、Naivedyam、Andhra Bhavanの朝食ターリーでは、ドーサ、ヴァーダ、イドゥリ、ウッタパムなどの定期的な料理を提供しています。ホットサンバーと挽きたてのココナッツチャツネを添えて、CarnaticCafeでは芳香のあるビシベルも提供しています。カルナタカ州で人気の朝の料理、バス。これはすべて、フィルターコーヒーの沸騰するタンブラーでダウンさせることができます。
パンケーキ パンケーキ： 古代の食べ物、考古学的証拠は、先史時代の社会にフラップジャック、またはそれらのバージョンをたどっています。古代ギリシャ人とローマ人は蜂蜜の小雨で彼らを甘くしました。エリザベス朝はローズウォーター、シェリー、リンゴでそれらを食べました。レントの初めに、彼らはシュローブ火曜日にむさぼり食われました。現在、卵、小麦粉、ミルク、バターで作られ、フルーツ、シロップ、マーガリンと組み合わせて、パンケーキは場所によって形が変わります。
英国の種なしのクレープのようなバージョンは、ベーキングパウダーを膨張剤として使用する北米のバージョンとは対照的です。デリーでは、彼らの存在は過去10年間で急増しました。インディゴデリはそれらをクラシックに保ち、フルーツコンポート、メープルシロップ、自家製ジャムと組み合わせます。一方、Music and Mountainsは、ルビーの色合いを吹き込んで、ハニカムとチョコレートのクランブルを添えた、インスタグラム可能な赤いベルベットのパンケーキを提供しています。 Smoke House Deliは、パンケーキに酸味のヒントを与え、ブルーベリー、チョコレートチップ、ヘーゼルナッツを提供するバターミルクを使用しています
コンパニオンとして。