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クルミをいっぱいにします。思ったよりカロリーが21％少ない
クルミを日常の食事に取り入れることは、体重管理に役立つかもしれません。
一日のクルミは肥満を遠ざけますか？ナッツの王様は体重を減らすのに役立ちます！ （出典：ウィキメディアコモンズ） 有名なJournalof Nutritionに発表された新しい研究によると、クルミのカロリーは、米国農務省（USDA）が現在「ナッツの王様」に割り当てているカロリーよりも21％少ないことがわかりました。
USDAの監督研究生理学者であるDavidJ Baer博士が主導した研究では、1サービング（1オンスまたは28.35g）のクルミに146カロリーが含まれていることが示されています。この数値は、アトウォーター係数から導き出された、現在使用されている185カロリーの値よりも39カロリー少なくなっています。アトウォーター係数は19世紀後半に開発され、多くの食品の代謝可能エネルギー、つまり体が利用できるエネルギーを計算します。はい、これらは、クルミのサービングのカロリー数の正確な測定値を初めて提供するという意味で重要な結果です。この研究は、100年以上前に実施され、その結果が今日でも使用されている研究の限界を克服している、とBaer氏は述べています。
私たちの結果は、クルミの消費者が通常体重を増やさない理由を説明するのに役立つ可能性があります。癌、心血管疾患、認知疾患のリスクの低下など、クルミを摂取することによる多くの潜在的な健康上の利点を考えると、私たちの結果は、消費者が日常の食事にクルミを組み込むことで生じる可能性のあるカロリー関連の懸念を軽減するのに役立つ可能性があります。
彼らの結論に達するために、ベアと彼の研究チームは18人の健康な成人を研究しました。各人は2つの食事療法のシーケンスにランダムに割り当てられました：3週間のクルミなしの制御されたアメリカの食事療法とさらに3週間の1.5サービングのクルミ（42g）の制御された食事療法。
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総カロリーレベルは、両方の治療期間にわたって個々の参加者で一貫していた。投与された食事、クルミ、糞便および尿のサンプルが収集され、カロリーを測定するために爆弾熱量測定にかけられました。得られたデータは、クルミの代謝エネルギーを計算するために使用されました。
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クルミには、健康に複数の利点をもたらすいくつかの抗酸化物質とポリフェノールが含まれています。インド心臓学会の会長であるHKチョプラ博士は、クルミの健康上の利点についてコメントし、クルミはオメガ3脂肪酸の最も豊富な供給源のひとつであり、1食あたり2.5gのα-リノレン酸（ALA）を含んでいます。成功する体重管理計画には満腹要因を含める必要があり、繊維含有量が高いため、体重管理プログラムに参加している場合は、クルミが間違いなく適切な食品です。クルミは、心臓と脳の健康に役立つ植物ベースのオメガ3脂肪酸であるα-リノレン酸の重要な供給源を構成する唯一のナッツです。
彼は、何をどれだけ食べるかを決めるときに考慮すべき食品の多くの側面があると言いました。高脂肪食品は必ずしも私たちを太らせるわけではなく、低脂肪食品は必ずしも私たちが食べるのに最も健康的であるとは限りません、とベアーは付け加えました。栄養士兼健康コンサルタントのナイニ・セタルバッド氏は、クルミを使った食事を摂ることが健康的な生活の鍵だと語った。クルミを食事や軽食に取り入れることは、特に菜食主義者の間で、適切なタンパク質摂取を確保するのに役立つ、シンプルでおいしい、便利な方法です。 1オンスのクルミは4gのタンパク質と2gの繊維を提供します。繊維の側面は、満腹感を与え、体重管理を促進し、コレステロールの低下と血糖値の調節を助けることができます。
この研究は、体重管理においてクルミが果たす有益な役割を支持する研究の成長体への洞察を提供しますが、研究の結果とカロリーを計算するためのこの技術が他の食品のカロリー数にどのように影響する可能性があるかをよりよく理解するために、さらなる研究が必要です、ベアは言った。
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この研究は、USDAとカリフォルニアウォルナット委員会からの資金によって部分的にサポートされました。
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