エクスプレスレシピ：ホットローストニンジンスープのパイピング

このコンフォートフードは、ボウルの中の天国のようなものです。

にんじんのローストスープ。 （出典：|）

にんじんのローストスープは、私のお気に入りの冬のレシピの1つです。材料が少ない最小限のレシピで、スープの魔法はローストしたニンジンにあります。にんじんの甘みを引き立て、玉ねぎ、生姜、にんにくと合わせます。このスープはボウルの中の天国です。

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準備時間： 10分| 調理時間： 30分| サーブ： メインとして2つ、前菜として6つ

材料
にんじん1kg、スライス
玉ねぎ2個、みじん切り
1インチの生姜、みじん切り
にんにく4片、みじん切り
1リットルの野菜ストック
カシミール赤唐辛子小さじ1
オリーブオイル大さじ3
味わう塩

付け合わせの場合：
小さじ2ヨーグルト
チャイブ

方法
*オーブンを200ºCに予熱します。オーブンに入れない皿に、にんじんに赤唐辛子粉と少量の塩を入れます。大さじ1杯の油を振りかけます。にんじんの一部が側面から黒くなり始めるまで、均等に広げて約20〜25分間ローストします。途中で一度かき混ぜます。

*その間、大きな鍋で、大さじ2のオリーブオイルを熱します。油が熱くなったら、玉ねぎ、生姜、にんにくを加えます。玉ねぎが半透明になり始めるまで、約5分間炒めます。にんじんのロースト（オーブンから直接）、野菜ストック、塩を加えます。ふたをして弱火にします。

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※火を弱め、にんじんが柔らかくなるまでさらに10分煮ます。

*火から下ろし、滑らかになるまで混合物をピューレにします。ハンドブレンダーを鍋の中でまっすぐに使うだけです。

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*サーブするには、ヨーグルトとチャイブを数本追加します。