エクスプレスレシピ：甘くて塩辛いほうれん草のコーンカレーの作り方

とうもろこしとほうれん草は完璧にマッチします。とうもろこしの自然な甘さとほうれん草の塩味の組み合わせが大好きです。

ほうれん草のコーンカレー（出典：アシマゴヤルシラジ）

昨日夕食の計画を始めたとき、冷蔵庫にほとんど何も入っていないのを見ました。私はこれらの2つのトウモロコシを野菜の引き出しに置いていましたが、先週、必要以上にほうれん草を購入したので、ブランチングしてピューレにし、冷凍庫に入れたことを思い出しました。それが私が使ったものです。

それだけでした。とうもろこしとほうれん草は完璧にマッチします。とうもろこしの自然な甘さとほうれん草の塩味の組み合わせが大好きです。

ほうれん草とコーンのグレービーとパランターをすぐに作って、準備が整いました。

ほうれん草コーンカレー

材料
1カップのトウモロコシの果実（冷凍のものを使用するか、新鮮なトウモロコシの果実を約20分間蒸すことができます）
玉ねぎ1個、みじん切り
にんにく4片、みじん切り
みじん切りにした青唐辛子1個
ほうれん草のピューレ2カップ
アサフェティダのピンチ
コリアンダーパウダー小さじ2
クミンパウダー小さじ1
味わう塩
小さじ1ガラムマサラ
小さじ1チャットマサラ
大さじ2オイル

方法
*新鮮なほうれん草を使用している場合は、少量の水で大まかにみじん切りにして湯通しします。火から下ろし、冷ましてピューレにします。

※横にとうもろこしを入れて蒸します。それらが柔らかくなるのに通常約15-20分かかります。

*鍋に油を熱します。油が熱くなったら、アサフェティダ、ニンニク、グリーンチリを加えます。にんにくが焦げ始めるまで数分炒めます。

*刻んだ玉ねぎを加え、玉ねぎが柔らかくなり少し茶色がかるまでさらに8〜10分炒める。

この葉は何の木の葉ですか

*ほうれん草のピューレとすべてのスパイスを追加します。さらに5分間調理します。火から下ろし、スティックブレンダーで混ぜ合わせます。私はスティックブレンダーが好きです。なぜなら、ブレンドする量を制御できるからです。あちこちに数個の玉ねぎが好きです。

*火に戻し、蒸したトウモロコシの果実を加えます。蓋をして2〜3分間調理します。

*パランターと一緒に温めてお召し上がりください。

食べ物は決して単なる食べ物ではありません。ストーリーテリング、会話だと思います。それは人々を結びつけ、普遍的な言語を話します！キッチンで遊ぶのが大好きです。何か新しいものを作り、それを他の人と共有できるというスリルは、私の料理への情熱を刺激するものです。親愛なる夫が食通であり、正直な批評であるという事実は助けになります！キッチンでの冒険についてブログを書いています。 http://www.myweekendkitchen.in/