エクスプレスレシピ：ハラバーラケバブの作り方

誘惑は常にありますが、おやつを健康にすることで、健康に少し責任を持つことができます。

ハラバラケバブ（出典：ニタメフタ）

誘惑は常にありますが、おやつを健康にすることで、健康に少し責任を持つことができます。このハラバーラケバブのレシピでは、タンパク質、鉄、ビタミン、ミネラルなどのすべての栄養素が詰まったスーパーフードと見なされているほうれん草を使用しています。また、食物繊維が豊富で、亜鉛、葉酸、カルシウム、タンパク質の優れた供給源であるチャンネキダール（グラムダル）を使用しています。そして、パニールの健康上の利点を詳しく説明する必要がありますか？

8人分
材料
1カップスプリットグラムダル（channe ki dal）
ほうれん草1束（600gm）–葉のみ、非常に細かく刻んだ
大さじ3オイル
3スライスのパン–細かく砕いてミキサーでかき混ぜ、新鮮なパン粉を作ります
大さじ3のコーンスターチ、2つのグリーンチリ–細かく刻んだ
小さじ1/2の赤唐辛子粉、小さじ1/2のガラムマサラ、小さじ3/4の塩または味わう
小さじ1/2のドライマンゴー（アムチュール）パウダー
½カップのすりおろしたパニール（75 gm）、¼カップの刻んだグリーンコリアンダー
一緒につぶす
Sp tspクミン（ジーラ）、2つの黒いカルダモン（モティエライチ）の種子
3〜4個の黒胡椒（saboot kali mirch）、2〜3個のクローブ（laung）

方法
*クミン、ブラックカルダモンの種子、コショウの実、クローブを一緒につぶします。

赤い縞模様の黒い甲虫

*ダルをきれいにし、洗ってください。上記の砕いたスパイス、小さじ1/2の塩、水2カップで圧力鍋を作ります。最初の笛が鳴った後、15分間ゆっくりと火をつけます。火から下ろし、脇に置いておきます。

※圧力が下がったら、ホットダルをカルキまたはポテトマッシャーでつぶします。水がある場合は、ダルを火でつぶし、マッシュしながらダルも乾かします。火から下ろします。

*ほうれん草の茎とチョップの葉を非常に細かく捨てます。水を数回交換して洗ってください。みじん切りにしたほうれん草をこし器に15分入れて水を切ります。

*カダイで大さじ3の油を熱します。ほうれん草を絞って加えます。ほうれん草が完全に乾き、よく揚げられるまで、8〜10分間かき混ぜます。パニールとコリアンダーを追加します。 1分間調理します。火から下ろし、脇に置いておきます。

茶色の中心を持つ花のような黄色のデイジー

*ダルを混ぜる–焼きたてのパン粉、コーンスターチ、ほうれん草のパニール、グリーンチリ、塩、マサラ。小さなボールを作ります。少し平らにします。

*両面が茶色になるまで、大さじ2〜3の油を使ってタワで調理します。

*終わったら、タワの側面にずらして、カリカリになり、油が排出され、タワの中央にある熱い油にケバブを追加できるようにします。紙ナプキンのケバブを取り除きます。ハリチャツネと一緒に温めてお召し上がりください。

ニタ・メフタは有名なシェフであり、600冊以上の本を執筆しています。彼女の本は世界中からの多くの料理をカバーしています。彼女の本のうち450冊がベストセラーリストに載っており、数年という短い期間で、750万冊以上の本を販売しました。彼女の本のいくつかはまた国際的な賞を受賞しています。彼女はアメリカ、イギリス、カナダ、その他いくつかの国で料理教室を実施し、料理番組の多くのテレビチャンネルに出演しています。