2018年イースター：イースターサンデーを楽しむための5つのおいしいレシピ

クリスチャンは、40日間の四旬節の後、イースターの日曜日を祝います—厳格な自制心を実践し、お気に入りの食べ物やデザートをあきらめることがよくあります—イースターは、おいしい料理がいっぱい入ったバスケットを持ち込みます。今年のおいしいレシピをいくつかご紹介します。

今週の日曜日にイースターディナーまたはブランチを開催しますか？ここに試すべきいくつかのおいしいオプションがあります。 （出典：|画像）

イースターのごちそうは、主に耳の長いウサギ、ホットクロスバン、チャッキーで満たされた卵に関連しており、世界中のクリスチャンにとって最も重要な食事の1つです。イエス・キリストの復活を祝う楽しい日は、悪に対する善の勝利の勝利を示し、主の親切と祝福に対する感謝の気持ちで人々を満たしてくれるので重要です。

伝統的に、各地域にはフェスティバルの不可欠な部分である独自の特別なレシピがありますが、お祝いに組み込まれているいくつかの革新的なひねりがあります。豪華なローストやホットクロスバンは、今日楽しむことができる代表的な料理の一部ですが、他の多くのアイテムをリストに追加することもできます。

クリスチャンは、四旬節の40日後、厳格な自制心を実践し、お気に入りの食べ物やデザートをあきらめることが多い楽しい機会を祝います。そのため、イースターはおいしい料理がいっぱい入ったバスケットを持ち込みます。安っぽい料理から豪華なケーキまで、このイースターをおいしいものにする方法は次のとおりです。

ロザンヌ叔母のスコッチエッグとミントチャツネ

（シェフMithilesh Tembe、エグゼクティブシェフ、1 Brew House Kitchen、ムンバイ）

ロザンヌおばさんのスコッチエッグをミントチャツネと一緒に食べませんか？

材料：

パテの場合：
2カップ—じゃがいも（皮をむき、さいの目に切った）
小さじ1—塩（ジャガイモの茹で用）
500g —鶏の胸肉
小さじ1 / 2—ターメリックパウダー
小さじ1 / 2—クミンシード（ロースト）
小さじ1 / 2—コリアンダーパウダー
小さじ2—塩
小さじ2—にんにくと生姜のペースト
1 —タマネギ（みじん切り）
1または2—青唐辛子（みじん切り）
大さじ3—新鮮なコリアンダー（細かく刻んだもの）
大さじ1—フレッシュミント（細かく刻んだ）
1 —レモン（挽いたものとジュース）
小さじ1-ガラムマサラ
200 ml —油（揚げ物用）
8 —卵

コーティング用：
3 —卵
小さじ1 / 4—塩
1/2カップ—フィロシート（千切り）

方法：

*鶏の胸肉をさいの目に切ったジャガイモを鍋に入れます。完全に浸るまで冷水を加えます。鍋に塩とターメリックを加えます。沸騰させ、弱火にして10分、またはジャガイモが柔らかくなるまで煮ます。

※その間、酢水で約5分30秒加熱し、氷冷水で保存して卵の焼き過ぎを防ぎます。

*水を切り、ジャガイモをよくすりつぶします。少し冷ましておきます。

*次に、残りの材料を中型のミキシングボウルで細かく切った鶏肉に加えます。混合物がよく混合されるまで、すべてのスパイスを一緒にブレンドするために一緒に混合します。

*鶏肉の混合物をほんの一握り取り、両手の間にボールに転がします。ボールを1 / 5cmの厚さに平らにします。

※ゆで卵を卵の構造になるように包みます。固さを提供するために1時間冷やします。

*ねり粉の場合は、2つの卵を小さなボウルに割って、塩のピンチと混ぜます。フォークでよく叩きます。

※一方、フィロシートは細かく刻んで糸状に仕上げます。

*ミンチでコーティングした冷やした卵を溶き卵に浸し、余分なものを取り除き、薄く切ったフィロシートの上に置きます。それをよくコーティングし、余分なものを振り落とします。

*卵がきつね色になりカリカリになるまで揚げます。

*目玉焼きにミントチャツネとマルドン海塩をまぶしてお召し上がりください。

チキンハムとクルミのヘーローラー

（カリフォルニアウォルナット委員会のシェフSabyによる）

イースターの日曜日にこの風変わりな料理を試してみてください。

材料：

1 —ラヴァッシュパン
40g —チキンハム
10g —プロセスチーズ
5g —コリアンダー
30g —ブレーズドオニオン
25g —アイスバーグレタス
10g-ロロロッソレタス
30g —フムス
40g —赤と黄色のピーマン（みじん切りとロースト）
5 —クルミ（丸ごと、トースト）
30g —クルミ（みじん切り）
15g —ザクロ
5g —パセリ

フムスの場合：
250g —白豆
75g-タヒナ
5g —にんにく
15 ml —オリーブオイル
60 ml —レモンジュース
塩—味わう

バスルームの小さな黒いカブトムシ

方法：

*まず、フムスを作るために、白豆を水に一晩浸します。

*翌日豆を茹で、水を濾します。

*ミキサーですべての材料を混ぜ合わせます。調味料をチェックして冷やします。

ヘーローラーの場合：

*ラヴァッシュパンにフムスを均等に広げます。

*レタス、刻んだクルミ、チーズ、チキンハム、コリアンダー、ブレーズドオニオン、ピーマンを入れます。

*開かないように、きちんとしっかりと巻き上げます。

*均等にカットします。パセリ、クルミ全体、ザクロを飾り、冷やしてお召し上がりください。

バターを塗ったピーマンと魚の蒸し物

（Megha Agarwal、コンサルタントシェフ、Time Machine、Noidaによる）

この料理はイースターのメニューに少し新鮮なテイクを加えるかもしれません。

材料：

180g —唯一の切り身
20 ml —オリーブオイル
20 ml —レモンジュース
5g —新鮮なチャイブ（みじん切り）
15g —バター
5g —にんにく（細かく刻んだもの）
5g —生姜（千切り）
30g — 3色のピーマン（小さなサイコロ）
80 ml —野菜ストック
5 ml —オイスターソース
5 ml —薄口醤油
4滴—ラー油
5 ml —ごま油
10g —コーンフラワー
10g —ミックスナッツ（みじん切り）
15g —ネギ
塩—味わう
黒胡椒—味わう

方法：

*唯一の切り身または他の固い白い魚を取り、塩とコショウ、レモンジュース、新鮮なチャイブ、ニンニク、オリーブオイルでマリネします。

*バスケットの皿の上で約7分間または完了するまで蒸します。

※ソースは鍋にバターを熱します。にんにく、千切り生姜、さいの目に切った3色のピーマンを加えます。

*野菜のストックを加えて煮ます。

*薄大豆、オイスターソース、ラー油、ごま油を加えます。調味料（塩こしょう）を確認してください。

*軽いコーンフラワースラリーと少量の冷たいバターで仕上げます。

*蒸した魚に注ぎ、ミックスナッツ、シード、カットしたてのネギを飾ります。

塩味のカスタードプディング

（Auroni Mookerjee、エグゼクティブシェフ、The Salt House、コルカタ）

このイースターサンデーの甘いおやつはどうですか？

材料：

背中に茶色の縞模様がある黒いクモ

塩キャラメルの場合：
1カップ—砂糖
1または2tbsp—水
塩—味わう

カスタードの場合：
3カップ—砂糖
3 —卵黄
3 —全卵
2カップ—フルクリームミルク
1 —バニラポッド（または小さじ1杯の高品質バニラエッセンス）
小さじ2—精製油

方法：

*カスタードを作るには、まずミルクを弱火で煮て、バニラポッドまたはエッセンスを注入します。

*ミルクが注入されたら、別のミキシングボウルで砂糖、卵黄、卵を一緒に泡だて器で混ぜます。

*さて、濃厚で絹のようなカスタードの混合物ができるまで、温かい注入ミルクを少しずつ注ぎます。

*キャラメルを作るには、中火で砂糖を鍋に入れます。泡立ち始めて液体になります。砂糖が均一に溶けるようにする必要がある場合は、鍋を振り回しますが、スプーンでかき混ぜないでください。

※液体になったら、蜂蜜のようになるまで木のスプーンでかき混ぜます。この時点で、火から下ろし、水を加えます（注意してください、飛び散る可能性があります）。

*非常に弱火でストーブに戻し、かき混ぜて塊を取り除きます。

*個々の型/ラメキンまたはベーキング皿を油でこすり、キャラメルを注ぎ、均等に広がるように傾けます。

*カスタードミックスをふるいを通してベーキングディッシュに注ぎ、160°Cに予熱したオーブンで30分間スチームベークします（ウォーターバスの助けを借りて）。

*完全に冷めたら、さらに数時間冷蔵庫に移してさらに固めます。

*サーブする前に、パレットまたはペアリングナイフでカスタードの端を緩め、カスタードをサービングディッシュに軽くたたきます。

*必要に応じて、提供する前に、クリームキャラメルに新鮮なベリーとクリームを飾ることを選択できます。

ホワイトチョコレートとマンゴーのムースエッグ

（Vivek Chauhan、パティシエ、インペリアル、ニューデリー）

カエデの木は葉で見分ける

イースターの朝を始めるためのおいしい方法をお探しですか？このレシピを試してみてください。

材料 ：

マンゴームース（卵黄を作るため）：
112 ml —全乳
22g —バター
14g —卵黄
3.5g —ゼラチン
62g —マンゴーピューレ
112 ml —ダブルクリーム
25g —砂糖

ホワイトチョコレートムース（卵白を作るため）：
225 ml —全乳
45g —バター
28g —卵黄
7g-ゼラチン
125g —ホワイトチョコレート
225 ml —ダブルクリーム
50g —砂糖

方法：

*ミルクとバターを茹でます。卵黄を分けます。

*ミルクで折り、アングレーズを作ります。

*上記のミックスにブルームゼラチンを加え、マンゴーピューレと混ぜます。氷浴で冷やします。

*クリームを砂糖で泡立て、上記のミックスに折ります。

※球型に流し込み、セットしておきます。

*卵白の部分については、最初の手順を繰り返してアングレーズを作ります。

*上記のミックスにブルームゼラチンを加え、ホワイトチョコレートと混ぜます。氷浴で冷やします。

*クリームを砂糖でホイップし、上記のミックスに折ります。

*卵型を注ぎ、中央にマンゴー球を挿入します。残りのミックスを注ぎ、冷凍庫に一晩置いておきます。

*卵を解体し、ホワイトチョコレートの釉薬をコーティングして提供します。