ダイエット日記：タイの聖なるバジルの種とその治療効果

サブジャシードとしても知られ、消化不良、喉の痛み、便秘を和らげることが知られています。

それらは、カエルの卵に似た各種子の周りに膜のような半透明のゲルを形成します。タイなどのアジア諸国の飲料や、アラビアのファールーダやシャーベットなどのデザートに使用されています。 （出典：ウィキメディアコモンズ）

多様な伝統文化からのさまざまな種の再発見は確かにエキサイティングです。その中には、アーユルヴェーダ医学でよく知られているトゥルシーシードの一種であるサブジャーシードがあります。これらは、タイの聖なるバジルとも呼ばれる甘いバジルの種子であり、インドで崇拝されているトゥルシー植物である聖なるバジルとは異なります。

アジア原産、特にマハラシュトラ州のスイートバジルは、何千年もの間、料理用および薬用のハーブとして使用されており、その治療効果でも知られています。種子は南米のチアシードに似ており、小さな丸い黒で、約1時間水に浸すとゼラチン状になります。

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それらは、カエルの卵に似た各種子の周りに膜のような半透明のゲルを形成します。タイなどのアジア諸国の飲料や、アラビアのファールーダやシャーベットなどのデザートに使用されています。

過去には、バジルの種子は消化不良、喉の痛み、便秘、下痢を和らげるために使用されていました。浸漬後の種子を取り巻く粘液層の繊維が、そのビルク形成下剤効果の原因であることを示唆する研究はほとんどありません。

おそらく、膨潤したバジルシードのゼラチン状のテクスチャーと高溶解性繊維（80％）は、満腹の飲み物を作るのに役立ち、食事の前に摂取すると食欲を抑えるのに役立つ可能性があります。 Sutter Gould Medical Foundationによると、研究はまだ準備段階ですが、バジルシードは2型糖尿病患者の血糖値を制御するのに役立つ可能性があります。ウェイトウォッチャーで血糖値を安定に保つことは、食欲と食物への渇望を減らすのに役立つ可能性があります。

タイでは、3つの公表された研究が、便秘、糖尿病の治療、および高コレステロール値の低下における甘いバジルシードの使用について説明しています。興味深いことに、今日でもバジルの種はイスラム教徒の断食中に砂糖シロップで提供され、失われた栄養素を補充します。

南東アジア料理では、種子を水、砂糖、蜂蜜、時にはココナッツミルクと組み合わせて甘味飲料を作ることが多く、その一部はタピオカと同様の粘稠度で濃厚になる可能性があります。従来のレシピは砂糖が豊富で、砂糖のカロリーを減らすために代替甘味料に置き換えることができます。独特の食感で、デザートやプリンに面白くて栄養価の高い味わいを添えます。浸したバジルの種は、お気に入りのジュースやお茶に加えたり、サラダの上に振りかけたりすることもできます。ただし、使用する前に、お湯または冷水に約1時間浸すことを忘れないでください。子供や高齢者は腫れた種子を窒息させる可能性があるため、それらを消費することを思いとどまらせる必要があります。

残念ながら、アジアで一般的に使用されているにもかかわらず、これらの種子を知っている人は多くなく、バジル種子の潜在的な治癒効果に関する臨床研究はほとんどありません。その利点を検証するためにさらに多くの調査研究が必要ですが、これらの小さな種子を食事に取り入れることは価値があるかもしれません。

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上記の記事は情報提供のみを目的としており、専門的な医療アドバイスに代わるものではありません。自分の健康や病状に関して質問がある場合は、必ず医師またはその他の資格のある医療専門家の指導を受けてください。