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食事日記：カルシウムの摂取量を増やしても、必ずしも骨粗鬆症のリスクが低下するとは限りません
研究によると、カルシウムの摂取量が多いからといって、必ずしも骨粗鬆症のリスクが低下するわけではありません。
カルシウム源はその生物学的利用能が大きく異なり、カルシウムの吸収に影響を与えるいくつかの要因には、ビタミンD、ビタミンA、ビタミンK、タンパク質、ナトリウム、食事性アシドーシス、および異生物症が含まれます。 カルシウムは体にとって重要な栄養素であり、特に骨粗鬆症のリスクを軽減することが知られていますが、ミネラルを大量に摂取しても、必ずしも人の骨粗鬆症のリスクが低下するわけではありません。実際、過剰なカルシウムはあなたの骨を弱くするかもしれません。
男性の健康専門家と女性の看護師を対象としたハーバード大学の大規模な研究によると、週に1杯（またはそれ以下）のミルクを飲んだ人は、週に2杯以上飲んだ人よりも股関節や前腕を壊すリスクが高くありませんでした。研究者がハーバード大学の研究からの他の大規模な前向き研究とデータを組み合わせたとき、彼らはまだカルシウム摂取量と骨折リスクとの間に関連性を発見しませんでした。さらに、ビタミンDなしで摂取されたカルシウムサプリメントが股関節骨折のリスクを高めるかもしれないといういくつかの示唆がありました。
乳製品の消費量と食事中の全体的なカルシウムレベルの両方が最も低い伝統的なアジア諸国では、骨折率も最も低かった。中国本土と日本での股関節骨折の発生率は、80年代と90年代に世界で最も低いもののひとつでしたが、都市化に伴い著しく増加しています。逆に、カルシウム消費量が世界で最も高い米国のような国では、骨折率も最も高い国の1つです。明らかに、食事中のカルシウムだけでなく、他の栄養素やライフスタイルの要因も関係しています。
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骨粗鬆症は、不十分な運動、慢性炎症、複数のミネラルとビタミンの欠乏、栄養の不均衡、そして単に食事中のカルシウムの不足などのいくつかの要因を含む複雑な多因子性疾患です。
カルシウム源はその生物学的利用能が大きく異なり、カルシウムの吸収に影響を与えるいくつかの要因には、ビタミンD、ビタミンA、ビタミンK、タンパク質、ナトリウム、食事性アシドーシス、および異生物症が含まれます。
食事性アシドーシスはカルシウム吸収を低下させます。これは、動物性タンパク質、乳製品、肉などの酸形成食品の過剰摂取によって引き起こされます。さらに、コーヒー、炭酸飲料、アルコール、砂糖、市販薬、処方薬などの強酸性物質の消費、さらには慢性ストレスの代謝副産物でさえ、酸とアルカリのバランスを転換点を超えてしまう可能性があります。反対に、アルカリ性の果物や野菜の摂取不足は、カルシウムの生物学的利用能を損なう可能性があります。このため、果物や野菜をたくさん摂取する菜食主義者は、肉を食べる人よりもカルシウムが少なくてすむ可能性があり、多くの文化でははるかに少ない摂取量で管理しています。
腸内毒素症、特定の薬や誤った食事による腸内の不親切な細菌の過剰増殖などの他の要因は、石灰を含む栄養素の吸収を損なう可能性があります。制酸剤、ステロイド、チロキシン、利尿剤を含む多くの一般的な薬は、カルシウム代謝を妨げます。
乳製品、サプリメント、不均衡な食事による過剰なカルシウムの消費は、私たちの骨を弱くしている可能性があります。さらに、過剰なカルシウムが軟部組織に沈着し、変形性関節症、筋肉のけいれん、不眠症、便秘、または腎臓結石を引き起こす可能性があります。カルシウムとビタミンDの補給は、医師の監督下で行う必要があります。
カルシウムを最適に利用するには、運動と一緒に、ビタミンD、リン、亜鉛、マンガン、マグネシウム、ホウ素などの適切なレベルの栄養素を摂取することが重要です。ビタミンDは、日光にさらされるか、サプリメントとして摂取できます。言い換えれば、正しく食べて運動することに代わるものはありません。カルシウムが豊富な食品やサプリメントだけでは、骨粗鬆症を予防することはできません。
骨粗鬆症を予防する方法
*特に青年期に生物学的に利用可能なカルシウムが豊富な適切な乳製品および食品（3杯以上の低脂肪乳/乳製品/日）。
*食事に大豆と亜麻仁を含めます。
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*抗酸化物質、果物、野菜が豊富なバランスの取れた食事。
*腸の健康。
*日光への適切な露出。
*過剰なナトリウム、カフェイン、リン、タンパク質、およびアルコールは避けてください。
* 1日3杯以下のコーヒー
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