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ダイエット日記：あなたのミルクの選択を正しくする
より多くの人々が乳糖不耐症になるにつれて、新しいバージョンのミルクが利用可能になります。
さまざまな種類の非乳製品（出典：|画像） 数か月ごとに、スーパーマーケットの棚に新しいタイプのミルクが登場しているようです。これは乳製品不耐性の人々やビーガンにとっては恩恵であり、より多くの選択肢を可能にしますが、すべてのミルクまたは代用乳が同じ栄養素を提供するわけではありません。したがって、最良の選択をするためにそれらの違いを知ることは有用でしょう。
乳製品
牛乳
牛乳はたんぱく質、カルシウム、ビタミンD、リンが豊富です。また、乳糖が含まれているため、乳糖不耐症の人には適していません。しかしながら、今日では、ラクトースを含まない変異体が市販されています。 A1乳タンパク質とA2乳タンパク質に基づいて分類された2種類の牛があり、その有病率は牛の群れごとに、また異なる国の家畜間でも異なります。 A1遺伝子は主に西欧諸国の牛に存在しますが、アジア、伝統的なインド（Desi Cow）、アフリカの品種はA1遺伝子を産生しません。最近、病気のリスクとA1またはA2の遺伝的変異の消費との関係が確認されました。研究によると、A2遺伝子を持つ牛の乳は、A1の牛の乳よりもはるかに健康的です。
バッファローミルク
脂肪が豊富でカロリーが高いバッファローミルクは、カルシウム、マグネシウム、カリウム、リンの非常に豊富な供給源でもあります。そのタンパク質含有量も牛乳よりも高いです。しかし、牛乳のように、それも乳糖を含んでいます。
ラクダの乳
それほど一般的ではありませんが、栄養面では、ラクダの乳は牛や水牛の牛乳に比べてビタミンCと鉄分が異常に豊富です。ラクダの乳のビタミンCレベルは3倍高く、鉄分は牛の乳のほぼ10倍です。ラクダの乳は、牛乳には一般的に見られない、潜在的な抗菌作用と保護作用を持つタンパク質の優れた供給源でもあります。また、牛乳や水牛乳には含まれていない、心臓に優しい必須脂肪酸（リノール酸）も含まれています。また、ビタミンB群、特にビタミンB2も豊富です。また、カリウム、マグネシウム、銅、マンガン、ナトリウム、亜鉛の含有量も高くなっています。
花のがく片の役割
山羊乳
山羊乳は乳糖含有量が低く、牛乳と比較してタンパク質プロファイルがわずかに異なります。また、カルシウム、リン、カリウムが豊富です。ほぼ全乳のように飽和脂肪が多く含まれています。マグネシウム、ビタミンA、Cなどの栄養素に関して牛乳よりも優れています。
乳製品以外のミルク
私はミルクです
その人気は、乳糖不耐症または乳製品にアレルギーのある人々の増加により、過去20年間で成長しました。豆乳は栄養価の高い代替品を提供し、他の植物由来のミルクよりも脂肪が少なく、コレステロールを含まず、タンパク質が多く含まれています。また、植物エストロゲンと心臓に優しいポリ不飽和脂肪が豊富です。ただし、グルテンや乳製品に不耐性の人の多くは、大豆にも不耐性である可能性があります。どんな形であれ、大豆の量が多すぎると逆効果になることもあります。豆乳の有機または非GMO品種を選択してください。
アーモンドミルク
カルシウムの優れた供給源であり、牛乳のほぼ2倍であり、ビタミンEが豊富です。カロリーとタンパク質が少なくなっています。無糖のアーモンドミルク1カップは、わずか30カロリーで、牛乳のカルシウム量はほぼ2倍になります。アーモンドミルクは、生のアーモンド1部を水3部にブレンドして濾すことにより、家庭で購入または製造できます。市販のアーモンドミルクには、添加物や乳化剤が含まれている場合があります。
カシューミルク
カシューミルクはアーモンドミルクと非常によく似ており、乳製品や大豆を避けたい人に最適です。カシューミルク1杯は、1食あたり約40カロリーと3.5グラムの脂肪を提供し、大豆または牛乳1杯と比較してタンパク質が少ないです。
ココナツミルク
伝統的にスープに厚みとコクを加えるために使用され、希釈せずに飲むことは困難です。ココナッツミルクはタンパク質とカルシウムが少なく、飽和脂肪とカロリーが高くなっています。その脂肪は中鎖トリグリセリド（MCT）の形をしており、消化と免疫機能に有益です。
ライスミルク
緑黒と黄色の毛虫
ライスミルクは、牛乳、豆乳、ナッツ、ビーガンにアレルギーのある人に適した低アレルギー性のミルクです。炭水化物、ビタミンB群、鉄分、銅、マグネシウムが豊富です。しかし、米に含まれるヒ素には懸念があります。
オーツ麦ミルク
オーツ麦ミルクは、他のすべての形態にアレルギーがある人にとって、ライスミルクと同じように別の良い選択肢です。ライスミルクよりも栄養価が高く、カルシウムとビタミンAが豊富で、脂肪が少ないです。
結論として、さまざまな種類のミルクを試して、どれがあなたに最適かを考えてください。あなたがあなたの栄養上の必要を満たすことを確実にするために資格のある専門家に相談してください。